漬物・佃煮

　【中国】「広島菜漬け」は、九州の「高菜漬け」、信州の「野沢菜漬け」と並ぶ3大菜漬けの一つ。その「広島菜漬け」の製造メーカー「山豊」では、広島菜の収穫が始まる毎年11月に広島菜を漬け込む「広島菜漬け始め式」を行っている。28回目を迎えた今年は、10月2…続きを読む

　秋本会は10月26、27日に研修会を開催した。1日目は遠藤食品（栃木県佐野市）の工場見学会を実施。参加者らはDXの導入について同社の方針や部門ごとの事例紹介などの講義の後、現場でどのようにDXが実践されているかを見学した。 　秋本会の秋本善明代表理事…続きを読む

　日本漬物産業同友会は7日、全日本漬物協同組合連合会（全漬連）との漬物原料対策委員会を東京都内で開催した。漬物原料は、深刻化する国内外の異常気象や円安などの課題に直面している。出席者らはそれぞれ市況や原料動向を報告し、豪雨災害と日照不足による関東エリア…続きを読む

　東京・日本橋で例年10月19、20日に実施される秋の風物詩「べったら市」が今年も開催した。近年は週末の土日と重なっての開催が続いたが、今年は両日とも平日で開催。2日目は午前中に曇天模様となったが、昼ごろには会社員や常連客など大勢が訪れにぎわった。漬け…続きを読む

　東京中央漬物（中漬）は9日、「次の世代に繋げる漬物を食卓に」をテーマに掲げ、全国のメーカーや商社など102社の参加による「2026 C-Zジョイフルフェア」を開催した。東京都立産業貿易センター台東館（東京都台東区）の会場では「全国の特産漬物マップ」の…続きを読む

　【関西】全日本漬物協同組合連合会（全漬連）青年部会は16日、第44回全国大会大阪大会を大阪市阿倍野区のあべのハルカスで開催した。全国各地の組合員が参集し、「笑売繁盛」をテーマにした講演会や懇親会を通じて「笑顔」ある業界の未来を語り合った。来賓を代表し…続きを読む

　ピックルスホールディングス（HD）の連結子会社OHは、10月を発酵と健康をテーマにした複合施設「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」の創業月間に位置付け、アニバーサリーフェアを開催している。10～12日には6周年記念の創業祭を開催した。 　10…続きを読む

　フジッコはベルク、日本栄養大学と蒸し豆を題材にレシピコンテストを実施した。豆の若年層への需要喚起と、社会貢献の両立を目的としている。1位に「炊飯器でラクうま！蒸し大豆ビビンバ」が輝いた。 　日本栄養大学食文化栄養学科の学生100人以上にフジッコ蒸し豆…続きを読む