漬物・佃煮

　●端材活用で開発 　新進の子会社塩野は、薫製の香りが特徴的な大根の漬物「いぶり彩香のいぶし醤油漬物」＝写真＝を6月20日に発売した。埼玉県産業技術総合センター北部研究所（以下北部研究所）が取り組む「食のサーキュラーエコノミー（CE）」の技術支援の下、…続きを読む

　全日本漬物協同組合連合会（全漬連、会長＝中園雅治氏）は3日、第8回自由民主党漬物振興議員連盟総会で森山裕会長に対し、食育の充実や和食文化の保護・継承、原材料・資材価格高騰への支援など7項目の要請書を提出した。原料野菜不足や人件費上昇、石油由来資材の高…続きを読む

　東京都漬物事業協同組合（東漬協）は6月23日、東京都中小企業会館（東京都中央区）で「食品衛生講習会並びに教育情報に関する講習会」を開催した。全日本漬物協同組合連合会は毎年6月を衛生月間と定め、各都府県やブロックごとに講習会を実施している。冒頭、関口悟…続きを読む

　野菜加工食品メーカーのアキモは6月7日、同社敷地内で「第21回アキモあじさい祭り」を開催した。当日は地元の人々ら約860人が訪れた。 　同イベントは「継続を大切に、地域とともに育つ」をテーマに実施している。同社の浅漬け商品を中心に30種類以上の漬物や…続きを読む

　◇サステナビリティ活動リポート 　「共存共栄」の精神の下、紀州特産の梅干し作りを通じて地域振興に貢献してきた中田食品。産地の持続的な発展に向け、近年は製造過程における環境負荷低減にも注力している。2018年からは梅調味廃液を原料にしたバイオガス発電を…続きを読む

　東海漬物は10日、豊橋商工会議所主催の訪問授業「春のビジネスパーク2026」に参加し、豊橋市立東陵中学校で「ぬか漬け教室」を実施した。 　同教室では2年生の受講希望者32人を対象に、同社社員が講師を務めた。授業では伝統食であるぬか漬けをテーマとした発…続きを読む

　◇長野地区メーカー動向 　信濃産業は、「国産」訴求で市場開拓を目指す。「物価高を背景に、なめ茸市場は廉価な中国製品などが拡大している」と同社。高見澤の事業撤退で、さらに輸入増が想定される中、国内最大のエノキ茸産地、長野県中野市の地元メーカーとして製品…続きを読む

　◇長野地区メーカー動向 　ナガノトマトは、「特選なめ茸茶漬」＝写真＝の発売60周年を記念して、消費者、取引先に向けた販促企画を展開している。 　なめ茸製品の購入者を対象にしたキャンペーンは、抽選で「新米＆ナガノトマト商品」（5人）、「えらべるPay2…続きを読む