漬物・佃煮

　【関西】主力商品の一つとして、地元の伝統食である「いかなごのくぎ煮」を製造販売する高級珍味メーカーの伍魚福は、1922年1月に発行された書籍「新しき研究　和洋料理の仕方」の中に、「玉筋魚（いかなご）釘煎（い）り」の記述＝写真＝があるのを見つけたと1月…続きを読む

　【関西】いかなごのくぎ煮振興協会（事務局＝伍魚福）は、いかなごのくぎ煮への“熱い思い”を寄せてもらう「第15回いかなごのくぎ煮文学賞」の作品を募集する。募集作品は俳句、短歌、川柳、詩、エッセー（800字程度）など。募集期間は3月1～4月15日。作家で…続きを読む

　東海漬物は3月1日に中田食品の子会社である彩園福岡営業所の新設分割によって彩園福岡（福岡県那珂川市）の全株式を取得、完全子会社化する。彩園福岡営業所は長年、九州エリアでの浅漬け・キムチ製品の供給および仕入れ販売を実施していた。東海漬物はこのたびのM＆…続きを読む

　東海漬物は春夏の新商品・リニューアルの発売と、看板ブランド「こくうま」「キューちゃん」の春季プロモーションを実施する。 　ロングセラーの「こくうま」ブランドでは「カクテキこくうま」「キャベツ・大豆もやしのシャキッとこくうま」を3月から順次リニューアル…続きを読む

　全国漬物検査協会は、27日に江東区森下文化センター（東京都江東区）で「第34回漬物技術研究セミナー」を開催する。同会は漬物業界の製造技術等向上を目的に、漬物や食品について重要かつ今日的な課題に関する講演および漬物各社の調査研究などの発表を行う。参加費…続きを読む

　ピックルスホールディングスの連結子会社ピックルスコーポレーションは、「ご飯がススムキムチ」シリーズ3品の「20g増量」キャンペーンを1～28日の期間限定で実施する。 　物価高騰が続く中でのご愛顧感謝と生活応援の意味を込めた。 　対象商品は「ご飯がスス…続きを読む

　東海漬物は3月生産分から「こつぶキューちゃん」「とびきり野菜おくら」「同ブロッコリー」「ぷち！浅漬　ゆず白菜」「ゆず白菜」の賞味期間延長を実施する。 　2015年に国連で採択された「持続可能な開発目標（SDGs）」では、2030年までの食品ロス半減が…続きを読む

　やまうは、春夏の新商品に惣菜タイプの漬物4品を発売する。 　北海道産ホタテ貝ひも入りの「皇帝搾菜」＝写真（上）＝は3月1日から発売。塩漬けで乳酸発酵したザーサイをさらに香辛料に漬け、厚切りでコリコリ食感が楽しめる。ホタテ貝ひもと輪切りキュウリを合わせ…続きを読む