●のせて、炒めて、味が即完成 活用広がるペースト状スパイス ハウス食品が2月、新しいタイプのスパイス調味料を打ち出した。スパイスを超える「超スパイス調味料」をうたった「山椒ペースト」「黒胡椒ペースト」の2品は、風味を前面に出したペースト状のスパイス…続きを読む
テーブルマークは3月、春季業務用製品9品を、新発売した。新商品の開発コンセプトは「お客さまのニーズを捉えた価値訴求を行うことでお客さまの課題解決を果たす」。トレンドや付加価値を訴求し、人手不足に対応した製品だ。その中から主だった製品を紹介する。 ●…続きを読む
●買い取り倍増、海外輸出にも注力 テンポスバスターズは、Web会議システムを使った中古厨房機器の「社内競り」を始めた。 同社は従来、買い取った中古厨房機器を自社工場で修理して適宜、各店舗に卸していた。今後はすべて各店舗の店長が参戦する社内競りにか…続きを読む
焼肉業界、飲食業界向け専門展示会「～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2020東京」（主催＝焼肉ビジネスフェア実行委員会、共催＝日本食糧新聞社）が開催され、大きな転換期を迎えた飲食業態に向けて新たな価値を提案。同時開催の「居酒屋JAPAN」と合…続きを読む
◇環境問題×健康志向×食糧不足で もう一つの肉「代替ミート」の新時代到来 ●スターゼン・大塚食品「ゼロミート」を業務用にも拡大 訪日客の対応強化 スターゼンと大塚食品は、大豆を使った肉不使用製品「ゼロミート」を業務用市場にも拡大する。外食・中食向…続きを読む
●楽々オペレーションでスムージーが完成！ 中部コーポレーション フード第一事業部 寺村直哉氏 趣味／ドローンレース。小さいドローンを持っていて、家で練習しています。映像を見ていると、自分が空を飛んでいるような気分になって楽しいんですよ。 ●食材…続きを読む
●おいしい西京焼きが簡単に ハナマルキ 業務用販売部 業務用販売課 係長 依田康弘氏 趣味／プロ野球観戦。仙台に転勤した年（2005年）に楽天イーグルスが設立されたのがきっかけで楽天の大ファンになりました。13年に日本一になった時には感動で大泣き…続きを読む
丁寧に手をかけた創作フレンチをリーズナブルに楽しめる、と評判のビストロ「草加パリ食堂エルブ」。同店では3月から、カゴメの冷凍濃縮スープを活用した新感覚の料理2品を提供開始した（期間限定）。野菜のうま味を生かした健康感たっぷりのカゴメ「じゃがいもの豆乳…続きを読む
●「BBQプルドポーク」 ボール形に成形した白飯がアメリカンダイナー風 炭火焼きした1ポンドステーキや丸鶏のビア缶蒸しなど、ボリューム満点の肉料理を楽しむスタイルが人気の「居酒屋キャリフォルニア」。ランチもビーフステーキ、チキンソテー、プルドポーク…続きを読む
商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！ ＊ ☆推薦 首都圏業務用食品卸幹部 ●若い女性に人気抜群！美しくなるためのお酢 「ビネガードリンクは、飲食店・ホテルのフリードリンクやアルコ…続きを読む
