油そば、混ぜそば、釜玉中華など、汁なし麺が近年盛り上がっているが、異色の食材を組み合わせて大反響を呼んでいるグルメがある。「とびっこ東京」は、塩そばにトビコを合わせるという新感覚の汁なし麺を提供。麺の真ん中にオレンジ色のトビコが映えるそのビジュアルも…続きを読む
店名が示す通り「蕎麦遊坊 山茂登」はそば屋だが、料理自慢の店主と料理好きの女将が次々にメニューを考案し、そば屋の定番メニューのほかに、カレーライスセット、ピリ辛肉豆腐セットなどお得なセットメニューを提供。中でも食べログやSNSで大評判なのが「炙りチャ…続きを読む
羊肉がブームになるたび不満に思うのが、ジンギスカンとラムチョップばかりで活用術が広まらないことだ。そんな膠着状態に一石を投じる羊肉料理専門のバルが東京・中目黒に登場した。「羊肉専門料理店 LambCHAN」は、赤ワイン煮込みからギョウザまでウイングの…続きを読む
●色んなことにチャレンジするで！ 広栄の細田幸菜さんは今年の4月に入社したばかりのピチピチの卸ギャル。大学時代に管理栄養士の資格を取得し、現在は商品部仕入課で商品の発注や新商品の登録などを行っている。厳しくも優しい上司や先輩に助けられながら、苦手な…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「鶏のハラミ焼き」322円（税込み） 福や大野店byマエダ これぞ地方スーパーの真骨頂 35年間青森県で親しまれてきた「福や」が昨年、青森県むつ市に本社を置くスーパー運営のマエダに事業譲渡さ…続きを読む
●味が強い腕肉が好適 塊肉を店で挽き活用 中国料理ではミンチ肉を使う料理が多いが、同店で使用しているのも、スペイン・ガリシア産の豚ミンチだ。 同店は肉を塊で仕入れ、店内でミンチにするスタイル。「以前は豚ばらを使用していましたが、もっと味が濃い食材…続きを読む
◆GOTTSO美～ナス 加熱でとろける食感に 阿波市の特産認証品 産地：徳島県 入荷時期：7月中旬～10月末 サイズ：全長約15cm×10cm 卸値相場：550円／2本 使用例：焼き物、炒め物、揚げびたし、天ぷらなど 読みは「ごっつおびーなす…続きを読む
●外食のノウハウを給食でも 大光浜松支店の塚本晃司さんは入社13年目。新卒で配属された岐阜支店、大垣本店で個店外食を担当し、羽島物流センター（新本店）では外食チェーン店を担当。外食分野で10年近く実績を重ね、今年2月に浜松支店へ異動となった。現在は…続きを読む
●大手全東信が破綻 飲食店に影響拡大 クレジットカード決済代行会社「全東信」が7月、大阪地裁から破産手続きの開始決定を受けた。負債額は約1150億円に上る。加盟店数は約3万2000店とみられており、売上金が入金されず、カード決済もできなくなるなど影…続きを読む
●滑らか食感にびっくり おいしいヴィーガン 若かりし頃、好きな食べものを聞かれたときには、「チョコレートケーキ」と答えていた私ですが、社会に出て酒飲みになり、好物はいつしか「お酒に合うもの」に変わっていきました。 しかし、振り返ってみると、チョコ…続きを読む
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
