提供しやすくワンハンドで食べられるカレーは、テイクアウト（以下、TO）向きのメニューだ。最近のTO需要の高まりを受け、TOカレーはより新しく、個性豊かに進化している。味わい、具材、健康感で個性を主張しているタイプや、また、従来のカレー専門店ではないジ…続きを読む
コメダ珈琲店を展開するコメダが、植物由来100％メニューを提供する新業態「KOMEDA is □（コメダイズ）」をオープンした。「地球とくつろぐ喫茶店」を目指し、環境負荷が少ない植物由来の食材を使ったメニューを提供する、新しいコメダである。「お肉を休…続きを読む
●肉と共に溶ける新感覚 東京・錦糸町に7月オープンした「東京焼肉平城苑錦糸町駅前プラザビル店」では、斬新な名物メニューを打ち出している。「平城苑」は1970年に創業し、首都圏を中心に全国で30店舗を展開。黒毛和牛を一頭買いし、自社工場で熟成させ、店…続きを読む
二子玉川の玉川高島屋S.C.南館に7月オープンしたグリル料理レストラン「THE GALLEY SEAFOOD＆GRILL by MIKASA KAIKAN」では、テーブルオーダー式サラダバーの配膳にQBIT Robotics社の自動搬送ロボットを活用…続きを読む
●ふんわり、もっちり、くせになる レンジ、オーブン、揚げてもOK 今回ご紹介するのは、冷凍食品報道39年目の私が、かなりイケてる！と確信する製品。デルソーレの新製品「ちぎりフォカッチャ」です。 「デルソーレ」ブランドは浸透していますので皆さまご存…続きを読む
●イカのおいしさ・魅力多彩に 伝統的強みのイカ製品強化 日本水産は9月1日、新製品17品を新発売する。同社が伝統的に強みを持つイカ製品をあらためて強化し、「ごちそういかカツ75」「ごちそういかリングフライ」「ゴロゴロいかメンチカツ」「いかスティック…続きを読む
●人気ラーメンスープが小袋に！ メニューのバラエティ化に 平和食品工業は、「ヘイワ小袋ラーメンスープ」シリーズとして1kg・1Lボトルで味覚評価の高い「別撰丸醤油ラーメンスープ」「別撰丸塩ラーメンスープ」「ざる中華」の3品を新発売した。 同シリー…続きを読む
●昔ながらの工程で製造 洋食が充実している同店で、銀皿の一角に必ず配置される付け合わせが「特製ポテトサラダ」。具材はジャガイモとニンジンのみというシンプルな見た目ながら、長年愛されている味である。 「洋食をメニューに加えた昭和30年代から、ずっと…続きを読む
●「カロリーが気になる」と言いつつ誰もが手を伸ばす衝撃のスイーツ 食の業界に携わる人間で「ディーン＆デルーカ」を知らない者は、まずいないだろう。同店は、1977年にニューヨークで創業。2003年、横川正紀氏が率いるウェルカムが日本で店舗展開を開始し…続きを読む
商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！ ＊ ☆推薦 大手全国卸営業幹部 ●ぜいたく感あふれるフカヒレ入り プリプリエビと粗びき豚肉たっぷり 「一流の点心が蒸すだけで提供できるという…続きを読む
2020食品業界ビジネスガイド
【名簿編】食品企業・団体を網羅！各業種別関連団体（約600団体・延べ50,000社）の名簿を掲載。便利な食品業界電話帳として使えます。
【業界動向・資料統計片】各業種別の動向を分かりやすく解説。また、各種統計を見やすく掲載しています。
焼肉時代
都道府県DataBook2020
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