●法人客の大口受注も開拓！ 計算し尽くされた焼肉専用 テイクアウト弁当の需要が増える中、焼肉弁当の売れ行きが好調という店は多い。しかし、焼肉弁当を販売するにあたって、「焼肉弁当に適当な弁当箱がない」というのが実情だ。焼肉新聞の現場取材では、（1）仕…続きを読む
イタリアンは女性客を主なターゲットとする店が多い中、「仕事終わりに通いたくなる男の隠れ家」をコンセプトに掲げた新たなイタリアンがこのほどオープンした。 「SOSTA ～pizza＆legame～」は、1階はカウンター12席、2階は14席を配した2フ…続きを読む
◆タイプの違う辛メニューが楽々完成 ヒゲタ醤油が打ち出している味名人シリーズの辛味ベース調味料3品に注目したい。「コク辛」「すっぱ辛」「シビ辛」の異なる3タイプの辛味を自在に作り出せるアイテムとして、発売以来、多くのプロに支持されている。辛味をベー…続きを読む
東京タワーフットタウンに8月、新タイプのショーレストランが開業した。相撲を主演目に、芸者による日本舞踊や和楽器の生演奏、餅つき体験、花魁道中、歌舞伎「鏡獅子」などの伝統文化を観覧しながら和食膳を楽しむライブエンターテインメント施設である。 土俵を模…続きを読む
東京・蒲田エリアでイタリアンバルやビストロを展開するトエックスダイニングが7月、初の非アルコール業態を立ち上げた。「パスタ食堂Tiger Pasta」は現在人気拡大中の、あふれるスープパスタの専門店。同店のパスタは鶏白湯とブイヨンを合わせたWスープを…続きを読む
「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」やシュラスコ専門店「バルバッコア」を手がけるワンダーテーブルが運営するトリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ東京」がブランドコンセプトを刷新した。トリュフは一般に香りを楽しむものだが、「トリュフを主役として味わ…続きを読む
全国的に知られる松尾ジンギスカンよりも創業が古く、北海道・ススキノで老舗店として名高い「成吉思汗だるま」は24年に東京進出を果たし、上野御徒町店を開店した。開店初日には6時間超の行列をつくって大きな話題を呼んだ。15坪・23席という小規模店舗ながら現…続きを読む
●新潟外食業界を後押し 県内トップの業務用食材卸・ネオテイクは、コスト上昇や人手不足など多くの課題を抱える新潟の外食産業を盛り上げるべく、次々と新しい提案を行っている。営業エリアにご当地ラーメンの本場を擁し、売上げの約6割をラーメン店や中華料理店が…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「もやしのおかず」297円（税込み） 福や大野店byマエダ 無敵の日常おかず 35年間青森県で親しまれてきた「福や」を昨年、青森県むつ市に本社を置くマエダが受け継いで新オープンした同店。「も…続きを読む
◆大黒本しめじ 味わい濃厚 映える主役品種 産地：京都府 入荷時期：通年 サイズ：全長約5～8cm 卸値相場：550円／パック 使用例：焼き物、ソテー、汁物、天ぷらなど コロンとしたかわいいビジュアルで、登場以来「キノコらしいキノコ」「映える…続きを読む
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