●卵とトマトケチャップのベストコンビ 全国の地方大会を勝ち抜いた絶品オムライスが大集結！ 5月18～19日の2日間、東京・アーバンドックららぽーと豊洲シーサイドデッキで、カゴメ主催のフードイベント「オムライススタジアム2019」が開催された。全国の地方…続きを読む
●“おもてなし感”ある一杯 女性の共感呼ぶツールに ランチタイムは女性客が8割という「うどん工房 悠々」。2011年に、店主の中山優子さんが、「女性に食べてもらえるうどんを」と開業した人気店である。 店内の雰囲気やメニューには、女性店主ならではの感性が…続きを読む
◆キンサイ（芹菜） 料理のアクセント付けに マンネリ打破する救世主 産地：各地 入荷時期：真夏以外 サイズ：直径約3cm 卸値相場：220円／パック（50g） 使用例：サラダ、スープ、炒め物など セリ科でセロリの一種。「中国セロリ」とも呼ばれ…続きを読む
商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！ ＊ ☆推薦 大手全国卸営業幹部 ●全業態で使える万能食材 鮮度抜群、お薦めは生食 「刺身で食べたときに、トロッとした食感と上品な甘味がたまら…続きを読む
●笑顔でバリバリ発注業務するで～ 広栄で入社二年目の品部仕入課でこの春から商品発注担当の責任者として業務をバリバリこなしている。想定外のハプニングが毎日起こるが、今の部署が性に合っていると笑顔。大学の栄養学科で管理栄養士資格も取得したが、今は「作る…続きを読む
『軽減税率対策補助金』の申請件数が2018年3月の時点で6万件を突破しました（中小企業基盤整備機構より）。この補助金は、消費税率の引き上げに合わせて行われる『軽減税率制度』の導入に向け、複数の税率に対応するレジの導入や受発注システムの改修などにかかる…続きを読む
●繁盛店から学んだ味を守るために社内資格制を導入 考えてみると、おはぎというのは不思議な食べ物だ。そもそも料理なのか、それともお菓子なのか分からない。法要などの特別な日に食べるごちそうのようにも、おにぎりのような携帯食にも思える。粒あんとこしあんは…続きを読む
●赤、黄色、緑の3色がポイント 「カラシビつけ麺 鬼金棒」は、唐辛子の辛さと山椒のシビレによる「カラシビ」がウリの店。やみつきになる独特の味わいで、リピーターを増やしている。 「特製カラシビつけ麺 」の盛り付けでは、見た瞬間に「カラシビ」が感じら…続きを読む
●大人の女性にも受ける レディース市場でビンテージのリメーク商品が人気です。最近はアパレル企業が出店する動きも目立ってきました。若い年齢層だけでなく、大人にも受け入れられ、普段のファッションに取り入れたスタイルが市場で確立しています。 シンゾーン…続きを読む
ひと昔前と比べ、最近のビアガーデンは料理のレベルが格段に向上した。また、美しい夜景をウリにしたりイベント性を打ち出すなど、個性的なビアガーデンが続々と登場している。さらに近年の傾向では、クラフトビールを導入する店が急増。「開放的な空間でビールを楽しむ…続きを読む
ご当地弁当惣菜ガイド
2019食品業界ビジネスガイド
本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年（1948年）に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。
2019都道府県DataBook
■県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数…など130項目を都道府県別にランキング。
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