●サンマルクカフェ　各種ティーの新業態

　サンマルクホールディングス傘下のサンマルクカフェが、ティーをメインにした新ブランド「サンマルクカフェ＆茶」をオープン。「サンマルクカフェ」で提供しているメニューに加えて、台湾産の凍頂烏龍茶を使ったタピオカミルクティーやジャスミン茶をベースにしたフルーツティーなど、本格的なティードリンクを取り揃えた。神奈川県の「イオン相模原SC」内にあった既存の「サンマルクカフェ」をリニューアルし、ロゴマークも茶葉をあしらったものに刷新。

　解説＝サンマルクカフェは、1999年に1号店を出店。「チョコクロ」の名称で知られる「チョコクロワッサン」など、店内で焼き上げるパン類を提供するベーカリーカフェとして、現在は全国に290店舗近くを展開している。

　●ステーキ「あさくま」　カレー専門店出店

　ステーキレストラン「あさくま」などを展開するあさくまが、新業態のカレー専門店　「カレーのあさくま」を愛知県名古屋市に出店。カウンターを中心とした31席の小型店で、「あさくま」のサラダバーで人気メニューとなっている「牛すじカレー」を単独で提供する。この「牛すじカレー」は、ステーキの仕込み時に出る上質な牛すじを長時間煮込んだもので、トッピングには、「あさくま」で提供しているハンバーグやステーキなども用意。今回の店舗は実験店としての出店という。

　解説＝あさくまは、1948年の創業。全国に66店舗のステーキレストランを展開し、ステーキやハンバーグ、全45品を揃えたサラダバーなどが人気メニュー。2011年に、テンポスバスターズ（当時）の子会社となっている。

　●はなまる25周年　香川5店を新スタイルに

　はなまるは、同社の創業25周年プロジェクトの一環として、香川県の「はなまるうどん」直営5店舗を、それぞれ異なるコンセプトでリニューアルする。その第一弾が開業から24年になる多肥店で、「手打ちと創造　はなまるうどん多肥店」として再オープンした。同店は、「未来」をキーワードとして伝統と革新を表現。職人が店内で粉から製麺する手打ちうどんを使い、メニューや店舗には地元ならではの特徴を盛り込んだ。従来の店舗とは違う、新しいスタイルで再生を図っている。

　解説＝2000年に1号店を出店した「はなまるうどん」は今年1月、創業25周年を機に本社を香川県高松市に戻した。また、「おいでまい！さぬきプロジェクト」と題した取り組みにより、“讃岐うどんの多様性”を伝えている。

　●個性的な複合施設に　新フードホール

　東京・立川の昭和記念公園に隣接する複合施設「GREENSPRINGS」　に、新しくフードホール「TACHIHIPLACE（タチヒ・プレイス）」が登場。薪窯ナポリピッツァのピッツェリア、ガレット料理のビストロ、韓国カフェ＆レストラン、和食の炉端焼き、ハワイ料理のグリル＆カフェ、鉄板焼き居酒屋、餃子の屋台酒場、クラフトビールのビアホールといった、個性的な8店舗が揃う。2024年の初めに物販店が撤退し、イベントなどに使われていた区画を利用。

　解説＝同施設は、2階フロアが緑地のあるオープン空間となった個性的な低層型複合商業施設。開業は2020年で、現在の入居テナントの多くは飲食店だが、屋上にスパのあるホテルや屋外ステージのある多機能ホールも付帯する。

　●「カフェ・ベローチェ」　初のFC出店

　C-United（シーユナイテッド）は、同社が運営するセルフ式コーヒーショップ「カフェ・ベローチェ」で初となるフランチャイズ店舗を出店した。フランチャイズ1号店は、東京・中野区の西武新宿線鷺ノ宮駅に出店し、駅の改札に向かう階段の途中に位置する。同ブランドはこれまで直営で約160店舗を展開してきたが、今年2月にフランチャイズの募集を発表した。この1号店に続き、東京・北区、同・小平市、神奈川・横浜市などでのフランチャイズ店出店が決まっている。

　解説＝「カフェ・ベローチェ」は、同社の前身となった企業のひとつシャノアールが1986年に1号店を出店。昨年、シャノアールの創業ブランド「珈琲館シャノアール」のシンボルであった“黒ねこ”を採り入れたロゴに刷新した。

　●「吉野家」初の麺メニュー発売

　「吉野家」が、ブランド初となる麺類メニュー「牛玉スタミナまぜそば」を発売。麺に牛肉や青ねぎ、天かす、玉子などのトッピングがのる。別添えで、味変の“にんにくマシマシだれ”も付き、イートインで税込み767円。

　●サイゼリヤが中国・武漢に子会社

　サイゼリヤは、中国・広州市に続き、同・武漢市内にも「サイゼリヤ」店舗を展開するため子会社を設立。同社は中国本土に約500店舗を出店しており、広州市では新工場も建設。また、5月にはベトナムに1号店を出店した。

　●プレナス、茅場町にラーメンの旗艦店

　「ほっともっと」「やよい軒」のプレナスが、東京・茅場町にラーメン店「KAYAVA.総本店」を出店。「KAYAVA.」は同社が米・シアトルに1号店を出店したブランドで、米・ボストンでラーメン店を成功させた大西益央氏が監修している。

　●キーコーヒー、老舗喫茶を傘下に

　キーコーヒーが、京都の老舗喫茶イノダコーヒの株式を取得し、連結子会社化。イノダコーヒは1940年の創業。同名の喫茶店など9店舗を運営するほか、コーヒー豆の製造・販売を行う。両社は2021年から業務提携により協業を進めて来た。

　●JR有楽町駅構内に新たな食ゾーン開業

　東京・千代田区のJR有楽町駅構内に、新しく小規模な食のゾーン「ルミネストリート」がオープンした。同駅の銀座口周辺にあった改札外通路や駅の施設機能を再配置し、新たな商業床を創出。カフェやラーメン店、食物販などの店舗を誘致した。

　●ココイチ「ネコイチ」キャラ店舗出店

　「CoCo壱番屋」が、同ブランドのオリジナルキャラクターであるカレー好きのネコ「NeCo壱（ネコイチ）」に特化した、初のコンセプト店舗をオープン。愛知県名古屋市の体験型商業施設「メイ　カーズピア」内の店舗をリニューアルした。

　●DDグループがMBOで上場廃止

　ダイヤモンドダイニングなどを統括するDDグループ（旧DDホールディングス）が投資ファンドと連携し、MBO（経営陣による自社の買収）を実施すると発表。実施後に上場は廃止となるが、創業者の松村厚久氏は引き続き経営に関与する予定。

　●「ペッパーランチ」がモンゴルに初上陸

　ホットパレットホールディングス傘下のホットパレットは、展開する「ペッパーランチ」のモンゴル1号店をウランバートルに出店した。同社は海外に300店舗以上を展開している。同ブランドとしては、海外で17エリア目の出店になるという。

　●小田急電鉄、世田谷の廃校を複合施設に再生

　小田急電鉄は、東京・世田谷区の廃校となった中学校を使って、複合施設「ホームワークヴィレッジ」を開業。クラフトビール醸造所を含む飲食店など14店舗がオープンした。すでに先行して小規模オフィスや子ども向け施設などが稼働し、体育館でのイベントも開催。

　●SC内外の飲食店　モバイルオーダー共用

　東急グループの東急モールズデベロップメントは、運営する商業施設「たまプラーザテラス」内だけではなく、周辺地域の飲食店でも共通して利用できるモバイルオーダーサービス「たまメシ。」を導入した。当初は、施設内6店舗、周辺地域10店舗ほどからのスタート。

　編集協力：株式会社EATWORKS（入江直之、岡野恵子）

　http://www.eatworks.com/

　※記事は一部の固有名詞を省略