【速報】コメ不足 日本酒の生産に影響 原料高騰や仕込みに遅れも
2026.01.16
静まりかえった蔵の中で仕込みの始まりを待つ齋藤哲平杜氏（25年10月時点） 【東北】日本酒の原料に用いる酒造好適米（以下、酒米）の不足が、福島県の酒造りに影を落としている。25年産の酒米の生産量は大幅に落ち込む見通しで、蔵元が県酒造協同組合を介して生産…続きを読む
商品概要：「サントリー梅酒 山崎蒸溜所貯蔵梅酒」シリーズ新アイテム。アルコール分18％。ウイスキーの熟成に使用した桜樽で貯蔵した梅酒に、モルトウイスキーをブレンド。梅酒の芳醇な味わいに、桜の華やかな香りと上品な余韻やモルトウイスキー由来の厚みが重なるこ…続きを読む
商品概要：「サントリージャパニーズクラフトジン ROKU 六」シリーズ新アイテム。アルコール分43％。和素材由来の繊細なバランスはそのままに、桜花、桜葉の原料酒を複数ブレンド。まるで桜もちのような上品で甘い香り、桜のやさしい甘さやまろやかな口当たり。よ…続きを読む
商品概要：「SUNTORY WHISKY 碧Ao」シリーズ商品。アルコール分43％。サントリーグループが製造し品質を管理する世界5大ウイスキー産地の自社蒸溜所でつくられた原酒だけを、サントリーのブレンダーがそれぞれの個性を生かすようにブレンド。各国の原…続きを読む
26年の日本経済は、国内の人口減少や労働力不足などの従来の問題に加えて、米国の関税政策やグローバルなサプライチェーンの再編など、外部環境の不確実性が輸出・設備投資に影響をおよぼし、低成長とインフレ圧力が併存するという新たな課題に直面しております。そし…続きを読む
弘前シードル研究会加盟の醸造事業者は8業者、委託醸造者は4業者。1954年に弘前市内酒造メーカーの吉井勇社長が朝日シードルを立ち上げたことが始まり。その後、ニッカウヰスキーが受け継ぎ、国産シードルが知られるようになった。地元業者が注目し、醸造を始めた…続きを読む
【関西発】近畿卸酒販組合は5日、新年賀詞交歓会を帝国ホテル大阪（大阪市北区）で開催した。業界関係者ら94社から260人が出席。市場の安定を前提とした公正な取引の推進などの課題に取り組んでいく思いを、あらためて確認し合った。 岡田浩幸理事長（三陽物産…続きを読む
【関西発】日本酒ブランド「SAKE HUNDRED（サケ ハンドレッド）は、第31回神戸ルミナリエと連携し、神戸学院大学、神戸松蔭大学とともに、神戸ルミナリエの開催期間（30日～2月8日）に合わせて防災・チャリティーイベント「大人も子どもも震災を未来…続きを読む
〈天気マーク指標（前年同期比）〉 （7％増≦快晴、3％増≦晴れ＜7％増、0％≦晴れ間＜3％増、3％減<曇り＜0％、雨≦3％減） ＊ ●ウイスキー節約と品質に消費二極化 天気指標：晴れ間 ウイスキーは拡大基調が続きそう。物価高…続きを読む
サントリーのビール事業は26年、プレミアムからエコノミーの各価格帯で消費者ニーズに寄り添った活動を展開していく。4月までに「ザ・プレミアム・モルツ」をはじめとする主要4ブランドで従来以上のリニューアルを敢行。10月の酒税改定以降はビール規格化する「金…続きを読む
商品概要：「ザ・プレミアム・モルツ」シリーズ商品。 アルコール5.5％ ＜ジャパニーズエール＞ は、アルコール分6％。25年に収穫、製麦後に空輸で初入荷したダイヤモンド麦芽を一部使用して仕込んだ期間限定品。 商品名：ザ・プレミアム・モルツ＜初仕込＞／ザ…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
