惣菜

　●中華街食べ歩き文化創出　地域経済活性化へ貢献 　高橋伸昌氏は、慶應義塾大学卒業後、野村證券に入社。営業や従業員組合執行部を経て、当時厳しい経営状態にあった家業の江戸清に入社した。江戸清は経営危機の中、伊藤ハムの創業者、伊藤傳三氏の支援を受け、当時伊…続きを読む

　中村屋は1日、SM向けの中華まん商品から「肉まん・チーズ肉まん　6コ入」＝写真＝を関東近県で期間限定発売した。寒さとともに需要が高まるチーズに着目。味わいだけでなく視覚的にも存在感のある、チーズ好きも満足できる商品とした。定番人気の肉まんとのセットで…続きを読む

　◇日本惣菜協会副会長／今里食品・今里有利社長 　日本惣菜協会副会長で今里食品社長の今里有利氏は、「『惣菜・べんとうグランプリ』金賞受賞企業に学ぶ商品開発力～惣菜市場を勝ち抜く『高付加価値化』と単価アップの秘訣」をテーマに講演した。 　当社の一食完結型…続きを読む

　●未利用ホウレンソウをアップサイクル　昭和冷凍食品と卵惣菜を開発 　三菱食品は九州の冷凍野菜の製造工程で出る未利用ホウレンソウを活用したアップサイクル商品「ふわふわ食感のたまごボール　ほうれん草入り」＝写真＝を昭和冷凍食品と共同開発し、8月から生活協…続きを読む

　●「しぞ～かおでん」売上げを押し上げ 　7月から弁当・惣菜チェーンの天神屋（静岡市）の「全国おでん種交流プロジェクト」が始動した。静岡おでんの象徴「黒いだし」を文化の器とし、全国のおでん種を毎月1品ずつ展開。10月には第4弾として愛知を代表する手羽元…続きを読む

　【関西】フジッコが17日、恒例の人気企画となった小学生親子対象の枝豆収穫体験イベントを兵庫県篠山市で開催し、14組28人の親子が貴重な秋の味覚狩りを満喫した。 　同イベントは丹波黒大豆の苗植えから枝豆収穫までの農業体験と、おせち料理を学ぶイベントをセ…続きを読む

　【中部】バローグループの中部フーズは21日、惣菜専門店「デリカキッチン近鉄百貨店生駒店」を、奈良県生駒市の近鉄百貨店生駒店1階のデイリー食品売場にオープンする。今回の出店で21店舗目となる。（山谷由美子）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　勝美ジャパンは10月1日、市販向けの「蒸かぼちゃダイス皮なし」＝写真＝を販売、全国出荷を開始した。業務用として長年展開してきた同品を市販向けに販売する。 　野菜を蒸してから冷凍するスチベジ製法を採用し、カボチャのおいしさを閉じ込めている。10×10ミ…続きを読む