菓子

　菓子メーカーのブルボンと業務用食品素材メーカーの不二製油は運送業のセンコー、中越通運、日本貨物鉄道（JR貨物）と共同で31フィート冷蔵コンテナを活用した鉄道によるコンテナラウンド輸送を開始した。持続可能な物流網の構築を目指す。（紫藤大智） ※詳細は後…続きを読む

　不二家の歴史は、横浜・元町で誕生した一軒の洋菓子店から始まった。創業者の藤井林右衛門氏は、本場の洋菓子文化を学ぶため渡米。帰国後は、現地で目にした喫茶店の洗練されたスタイルを店舗に取り入れ、近代的なキャッシュレジスターやソーダファウンテンを導入する。…続きを読む

　クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパンは、2026年12月15日に日本上陸20周年を迎える。アニバーサリーイヤーの幕開けとなった15日、全国5ヵ所（北海道、東京、名古屋、大阪、福岡）でゲリライベント「ドーナツドロップ」を実施し、看板商品「オリジナル…続きを読む

　明治は10～12日、東京ビッグサイトで開催された「SDGs Week EXPO2025『エコプロ2025』」に出展した。カカオ豆の生産工程や食用以外で活用する取り組み、持続可能な農業手法「アグロフォレストリー」の体験型展示を通じて、小中高生から一般来…続きを読む

　岩塚製菓は29日から期間限定で「30g ふわっと　梅味」（写真、参考小売価格140円前後）を全国発売する。紀州産梅を使用し、春を感じる味わいに仕上げた。 　「ふわっと」は新潟県産米を100％使用し、極限まで薄くした生地のサクッととろける食感で人気の同…続きを読む

　栗山米菓は26年1月12日から期間限定で、同社人気ブランド「ばかうけ」「瀬戸しお」の梅味を全国発売する。どちらも紀州産南高梅の香りと酸味を生かし、この時期ならではの味わいに仕上げた。 　「ばかうけ　梅味」（写真、2枚×8袋入）は紀州産南高梅パウダーで…続きを読む

　売上高4000億円を視野に入れる国内最大の菓子卸が誕生する。伊藤忠商事は17日、ヤマエグループホールディングス（GHD）と菓子卸事業に関する資本再編に合意し、ヤマエGHD子会社の菓子卸コンフェックスホールディングス（HD）の発行済み株式の40.8％を…続きを読む

　明治は「生のときしっとりミルク」＝写真＝のパッケージをリニューアルし、2026年1月13日に全国発売する。同品は特許取得技術で、これまでにない水分領域の「やわらかい食感」と「濃厚な味わい」を実現し、新たな「生食感市場」の創出を目指す戦略商品。5月の関…続きを読む