菓子

　ブルボンの27年3月期第2四半期連結決算は売上高563億4300万円（前年比6.5％増）、営業利益19億5400万円（同31.6％増）、経常利益22億8000万円（同45.4％増）、純利益15億8400万円（同40.4％増）だった。国内菓子事業では主…続きを読む

　日本チョコレート・ココア協会は10月23日、帝国ホテル東京で「チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム」の開催30回記念祝賀レセプション「ココアディナー」を開催した。産官学や駐日大使館関係者ら437人が出席し、研究の歩みを振り返るとともに、チョコレー…続きを読む

　三幸製菓は9日、新商品「ちいさな雪の宿　濃厚ショコラ」（39g・参考価格150円）＝写真＝を順次全国発売する。同社ロングセラー「雪の宿」の期間限定商品で、この時期にぴったりの奥深く濃厚なショコラの味わいに仕上げた。 　同商品は、ココアを練り込んだ生地…続きを読む

　◆堀淵清治CEOに聞く 　カカオ豆の選定から製造までを一貫して手掛ける「Bean to Bar」の先駆者、ダンデライオンチョコレート・ジャパン。2016年の日本進出から10周年という節目を迎え、第2の旗艦拠点「清澄白河ファクトリー」を立ち上げた。米西…続きを読む

　岩塚製菓は10月25日、同社が新潟県長岡市で運営する直売・観光施設「お米となかよしパーク」に、東京都内で人気飲食店を経営する料理人2人のトークショーを開催した。同施設などの買い物客に向けて企画したもので、同社の商品を監修している中国四川料理店「400…続きを読む

　グレープストーンは27日、展開するスイーツバーガーブランドのキャプテンスイーツバーガーから「バタースコッチバーガー2個入り」＝写真＝を、全国のローソン店舗（一部店舗を除く）限定で発売した。 　国産バターが香り立つサクほろバンズクッキーに、バタースコッ…続きを読む

　榮太樓總本鋪は東京土産の定番として、長年知られるピーナッツせんべい「ピーセン」＝写真＝をリニューアルし、11月1日に発売する。長年培ってきた同品の魅力をあらためて見つめ直し、素材へのこだわりを深めることで、おいしさを磨き直した。パッケージも同品の伝統…続きを読む

　創業の原点となるマーガリン製造をはじめ、コンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地など　“日本初”となる独自の商品開発で成長を遂げてきたリボン食品。今期は「強みを集める」をスローガンに掲げ、一人一人のスキルや経験、モチベーションといった「個の強み」を集結さ…続きを読む