菓子

　◆堀淵清治CEOに聞く 　カカオ豆の選定から製造までを一貫して手掛ける「Bean to Bar」の先駆者、ダンデライオンチョコレート・ジャパン。2016年の日本進出から10周年という節目を迎え、第2の旗艦拠点「清澄白河ファクトリー」を立ち上げた。米西…続きを読む

　岩塚製菓は10月25日、同社が新潟県長岡市で運営する直売・観光施設「お米となかよしパーク」に、東京都内で人気飲食店を経営する料理人2人のトークショーを開催した。同施設などの買い物客に向けて企画したもので、同社の商品を監修している中国四川料理店「400…続きを読む

　グレープストーンは27日、展開するスイーツバーガーブランドのキャプテンスイーツバーガーから「バタースコッチバーガー2個入り」＝写真＝を、全国のローソン店舗（一部店舗を除く）限定で発売した。 　国産バターが香り立つサクほろバンズクッキーに、バタースコッ…続きを読む

　榮太樓總本鋪は東京土産の定番として、長年知られるピーナッツせんべい「ピーセン」＝写真＝をリニューアルし、11月1日に発売する。長年培ってきた同品の魅力をあらためて見つめ直し、素材へのこだわりを深めることで、おいしさを磨き直した。パッケージも同品の伝統…続きを読む

　創業の原点となるマーガリン製造をはじめ、コンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地など　“日本初”となる独自の商品開発で成長を遂げてきたリボン食品。今期は「強みを集める」をスローガンに掲げ、一人一人のスキルや経験、モチベーションといった「個の強み」を集結さ…続きを読む

　フルタ製菓（古田盛彦社長）は今年、複数の周年商品を展開する節目の年、まさしく“フルタイヤー”を迎えた。今期（27年3月期）のテーマは「重ねたおいしさを力に。次の時代へ」。創業以来培ってきた技術と信頼を基盤に、柔軟な発想と挑戦で新たな価値創造へとつなげ…続きを読む

　和洋菓子の製造・販売を手掛ける中島大祥堂（中島慎介代表取締役）は従来のギフト市場だけではなく、新規市場への挑戦を続けている。7月には、地元の大阪府八尾市にギフトブランド「Hitotoe（ひととえ）」の初の常設店舗をオープン。業務効率化を進めながら“人…続きを読む

　クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパンは、昨年人気のコラボレーションを再び実施する。11月1日から、日本フェレロが展開するチョコレートスプレッド「Nutella（ヌテラ）」を使用したドーナツ3種を、全店舗で期間限定発売する。今年は昨年人気の2種に加…続きを読む