食肉加工品特集：内食需要は依然堅調　値上げの影響懸念

食肉加工品の21年商戦は、前年が新型コロナウイルス感染症拡大による内食需要の高まりで家庭用が好調に推移した反動の影響もあり減産となっている。ハム・ソーセージの家庭用商品の伸びは鈍っているが依然内食化傾向は続いており、ハンバーグ類、焼豚、惣菜類などの調理加工品については好調に推移している。続きを読む

◆即席麺特集：コスト急上昇、新価格定着図る

即席麺市場は価格改定の定着に取り組んでいる。主要メーカーが6月1日の出荷分から製品価格の値上げを実施。それに伴い、SMやCVSの店頭でも価格が引き上げられている。原材料の小麦粉だけでなく、資材やエネルギーなどさまざまなコストが上がっていることから、収益を獲得するためには重要な値上げとなっている。メーカーとしては、この値上げを機に、それぞれのブランドの価値を高めることで、新しい適正価格の定着に取り組むとともに、需要の喚起も図っていきたい考えだ。続きを読む

加工わさび特集：家庭用　コロナ前より市場拡大　山わさび製品ヒットを期待

この3月までの1年間の加工わさびの家庭用市場は、前年の好調の反動がありチューブタイプのわさび全体で前年比3.5％減となった。粉わさびは市場の縮小傾向が止まらず同10.6％減。一方でホースラデッシュは0.8％増と前年を上回った。チューブタイプを3月までの1年間で価格帯別にみると、廉価品タイプが同9.7％減、「本生」「特選」などの主力品群が同7.6％減、高級タイプが同14.9％増と引き続き好調を持続している。続きを読む

のり（2022年1月～2022年6月）

1位：遠赤 味のり てりやき 10切 100枚〈浜乙女〉
2位：卓上のり 48枚〈マル一大野海苔〉
3位：味付 卓上 100枚〈大森屋〉
4位：韓国味付ジャバンのり 50g〈永井海苔〉
5位：味付のり 銀 12切 5枚〈ニコニコのり〉

6位〜20位はこちら

オリーブオイル（2022年1月～2022年6月）

1位：BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 456g〈日清オイリオグループ〉
2位：味の素オリーブオイルEV 400g〈J-オイルミルズ〉
3位：味の素オリーブオイルEV 600g〈J-オイルミルズ〉
4位：味の素オリーブオイルEV 200g〈J-オイルミルズ〉
5位：さらっと軽ーいオリーブオイル 900g〈日清オイリオグループ〉

6位〜20位はこちら

コーラ（2022年1月～2022年6月）

1位:コカ・コーラ 1.5L〈日本コカ・コーラ〉
2位:コカ・コーラ 700ml〈日本コカ・コーラ〉
3位:コカ・コーラ ゼロシュガー 1.5L〈日本コカ・コーラ〉
4位:コカ・コーラ 350ml〈日本コカ・コーラ〉
5位:コカ・コーラゼロ 700ml〈日本コカ・コーラ〉

6位〜20位はこちら

POSは「Point of sales」の略であり「販売時点」を意味し、販売実績の指標となる。商品に付番された13桁または8桁のGTIN(JANコード)を表すJANシンボル(バーコード)を精算時にスキャニングすることで取得した顧客の消費行動をデータ化し、多様化する顧客のニーズを把握できる。

POSデータには、どの商品が、いつ、どこで、どのくらいの量が、いくらで購入されたかといった情報が時系列でわかる。これらの情報でカテゴリーごとの購買分析ができる。売れ筋商品や、逆にそれほど売れない商品が把握できるため、売上げ向上とコスト削減を図れたり、商品が売れやすい時期も分かるのでキャンペーンもベストなタイミングで打てる。

さらに売れている商品の組み合わせも分かるのでセット販売もしやすくなるなど、蓄積したPOSデータを分析することで、販売戦略・営業戦略にも役立つため、POSデータは企業が成長していくための重要なデータとなる。

POSデータに含まれる情報の種類

• 商品が購入された個数
• 購入された商品名
• 購入された商品の価格　など

POSデータからわかることの具体的事例

• 市場における自社製品のシェアはどのくらいか
• 競合商品はどれだけ売れているか
• 需給バランスは適正？生産調整すべきか
• 販売目標はどれくらいに設定するべきか
• 新商品開発にあたって、将来性のある分野や機能
• プロモーションの実売効果

KSP-POSデータの出所
(株)KSP-SPが独自に収集した計150チェーン・約1,025店舗のPOSデータを基に提供している市場POSデータのデータベースです。 (2022年5月現在)

地区区分（全国＋下記の10エリア）
北海道、東北、北関東、首都圏、北陸、東海、近畿、中国、四国、九州