◆食酢・食酢ドリンク特集：飲用酢がけん引　生産量40万klを維持

　食酢市場は一般家庭用の飲用・飲料酢が増大し、他カテゴリーの減少を補っている。リンゴ酢や果汁でまろやか、飲みやすく進化。新規・若年層を開拓するマーケティングも奏功し、金額ベースで頭一つ抜け出した。調理用も加工・調味酢が堅調。料理用で見られる消費の陰りを飲用支持からの再評価、回復につなげたい。続きを読む

即席味噌汁特集：21年POSデータ分析＝永谷園・マルコメの2強　アサヒは存在感

日本食糧新聞社が代理販売するPOSデータ（KSP-SPが独自に集計した全国1025店舗から構成されたデータ）を分析し、コロナ禍2年目の2021年通期（1～12月）の即席味噌汁・お吸い物の売上げランキングを作成した。20年と同様に永谷園とマルコメの2強が目立つが、上位を見るとトップ10にアサヒグループ食品の3商品が2強の間に割って入り存在感を示した。ハナマルキも20年より順位を上げた。続きを読む

納豆特集：POSデータ売上げランキング＝フレーバー・ひきわりのトレンド継続

日本食糧新聞が代理販売するPOSデータ（KSP-SPが独自に収集した全国1025店舗から構成されたデータ）を分析し、2021年1～12月の納豆の売上げランキングを作成した。上位30商品には大手主力商品が並んだ。続きを読む

デザート類

1位：プッチンプリン 70g×3〈江崎グリコ〉
2位：森永の焼プリン 140g〈森永乳業〉
3位：クリームSコーヒーゼリー 110g〈雪印メグミルク〉
4位：新鮮卵のこんがり焼プリン 140g〈オハヨー乳業〉
5位：Bigプッチンプリン 165g〈江崎グリコ〉

6位〜20位はこちら

インスタント味噌汁・吸物

1位： 生タイプみそ汁あさげ徳用10食入　181g（永谷園）
2位： 松茸の味お吸いもの　3g×4（永谷園）
3位： 生タイプみそ汁ゆうげ徳用10食入　181g（永谷園）
4位： 松茸の味お吸いもの　8袋　24g（永谷園）
5位： 毎日のおみそ汁　5種のバラエティー10袋入　51g（永谷園）

6位〜20位はこちら

POSは「Point of sales」の略であり「販売時点」を意味し、販売実績の指標となる。商品に付番された13桁または8桁のGTIN(JANコード)を表すJANシンボル(バーコード)を精算時にスキャニングすることで取得した顧客の消費行動をデータ化し、多様化する顧客のニーズを把握できる。

POSデータには、どの商品が、いつ、どこで、どのくらいの量が、いくらで購入されたかといった情報が時系列でわかる。これらの情報でカテゴリーごとの購買分析ができる。売れ筋商品や、逆にそれほど売れない商品が把握できるため、売上げ向上とコスト削減を図れたり、商品が売れやすい時期も分かるのでキャンペーンもベストなタイミングで打てる。

さらに売れている商品の組み合わせも分かるのでセット販売もしやすくなるなど、蓄積したPOSデータを分析することで、販売戦略・営業戦略にも役立つため、POSデータは企業が成長していくための重要なデータとなる。

POSデータに含まれる情報の種類

• 商品が購入された個数
• 購入された商品名
• 購入された商品の価格　など

POSデータからわかることの具体的事例

• 市場における自社製品のシェアはどのくらいか
• 競合商品はどれだけ売れているか
• 需給バランスは適正？生産調整すべきか
• 販売目標はどれくらいに設定するべきか
• 新商品開発にあたって、将来性のある分野や機能
• プロモーションの実売効果

KSP-POSデータの出所
(株)KSP-SPが独自に収集した計150チェーン・約1,025店舗のPOSデータを基に提供している市場POSデータのデータベースです。 (2022年5月現在)

地区区分（全国＋下記の10エリア）
北海道、東北、北関東、首都圏、北陸、東海、近畿、中国、四国、九州