豆腐・納豆・コンニャク

　全国豆腐連合会（全豆連）は5日、東天紅上野店（東京都台東区）で「第10回全国豆腐品評会」本選を実施した。これまで東日本・西日本大会（予選）を通過した豆腐で決勝審査会を実施していたが、今回は全国から募った全285点のエントリーを本選で一度に審査、受賞を…続きを読む

　東北の和日配品メーカー・太子食品工業は、豆腐ベースで動物性の肉や脂を使用しない「motTOFU（モットーフ）豆腐屋さんのおいしい豆腐ソーセージ」を今春から販売している。 　このほど、イメージキャラクターとしてフリーアナウンサーの竹内由恵氏を起用した。…続きを読む

　全国豆腐連合会（全豆連）は関東豆腐連合会（関豆連）との共催による「どうなる日本経済、どうする豆腐業界！？」と題したセミナーをこのほど、東京都内で開催した。原材料価格の高騰や調達不安など、中東情勢下で浮き彫りとなった課題をいかに乗り越えるか考える目的で…続きを読む

　6月吉日付 　▽代表取締役会長工藤茂雄▽代表取締役社長工藤裕平▽取締役副社長（管理本部長）奥寺嘉津彦▽専務取締役（企画本部長）工藤卓伸▽常務取締役（営業本部長）梅内壱▽取締役相談役　工藤修、伊藤健介▽取締役苫米地康義▽同（常務執行役員製造本部長）下山…続きを読む

　食の志向やライフスタイルの変化に伴い登場した、豆腐をワンハンドで喫食できる「豆腐バー」は植物性タンパク質を手軽に摂取できる惣菜や低カロリースイーツとして定着しつつある。2020年に豆腐バーを打ち出したセブン＆アイ・ホールディングスや、メーカーのNB展…続きを読む

　食の志向やライフスタイルの変化に伴い登場した、豆腐をワンハンドで喫食できる「豆腐バー」は植物性タンパク質を手軽に摂取できる惣菜や低カロリースイーツとして定着しつつある。（志賀愛美）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　丸美屋では5月、新社長に東鉄兵氏が就任した。納豆工場の工場長をしていた祖母の姿が、同社との関わりの原点だという。丸美屋のグループ企業の農匠なごみには、2012年の立ち上げ当時から関わってきた。 　丸美屋で国産原料大豆の使用率を高めるには、協力農家を広…続きを読む

　マルキン食品では現在、特に納豆が好調に推移する。海外向けは直近の動きとして、5月に韓国でTVショッピングを実施。販売した納豆は30分で完売したという。1分当たりに換算すると4000個が売れた計算になる。韓国は似た食材に「チョングッチャン」が存在。これ…続きを読む