豆腐・納豆・コンニャク

　全国豆腐連合会（全豆連）は1～2日、「第13回ニッポン豆腐屋サミット」と「第9回全国豆腐品評会受賞式」を高松国際ホテル（香川県高松市）で開催した。全国から豆腐製造事業者、関連事業者、一般試食参加者など計415人が参加。次回のサミット開催は、初の岩手県…続きを読む

　近年は食や生活環境の変化から即食・簡便ニーズが高まり、惣菜型の「豆腐バー」市場が拡大している。太子食品工業はこのほど、従来の「バー形状・冷蔵保存型」から発展させ、ユーザーの要望に応えた「食べ切りサイズ・常温保存可能」の商品を開発。「motTOFU」ブ…続きを読む

　相模屋食料はこのほど、「ひとり鍋」シリーズの累計出荷数が2億5000万パックを突破したと発表した。秋冬が主力の季節商品にもかかわらず、2013年の発売開始から12年で突破した。背景について同社では「おいしさと利便性を両立させた豆腐市場初の電子レンジ調…続きを読む

　全国納豆協同組合連合会（納豆連）青年同友会は9日、東京・AP秋葉原で研修会を開催した。第1部はミニ鑑評会を実施。第2部では農林水産省の皿谷俊祐課長補佐が食料システム法について、東京大学の佐々木建吾特任准教授が腸内環境と納豆菌の関わりについて講演した。…続きを読む

　全国納豆協同組合連合会（納豆連）は10月8日の「そばの日」に合わせ同日、「究極の納豆そば」と題したレシピ動画をYouTubeで公開した。 　「そばの日」は東京都麺類生活衛生同業組合によって制定された。10月は新そばが出回る時期であり、「そば」の「ば（…続きを読む

　農林水産省は豆腐が消費者に届くまでの過程を学び、“フェアな値段”を考えてもらうイベント『値段のない豆腐屋さん』を10月9～12日の間、東京都千代田区の「KITTE丸の内1階アトリウム」で開店する。合理的なコストを考慮した価格形成に向けた消費者の理解を…続きを読む

　カルビーと相模屋食料は、米国カリフォルニア州の豆腐メーカーであるHodo, Inc.（以下Hodo）の発行済み株式の過半数を取得した。カルビーは発行済み株式の58％、相模屋食料は10％を保有し、植物性タンパク質をベースとした食品製造販売の米国市場に参…続きを読む

　カルビーと相模屋食料は、米国カリフォルニア州の豆腐メーカーであるHodo, Inc.（以下Hodo）の発行済み株式の過半数を取得した。カルビーは発行済み株式の58％、相模屋は10％を保有し、植物性タンパク質をベースとした食品製造販売の米国市場に参入す…続きを読む