アサヒコ、「豆腐復権プロジェクト」スタート 安さに依存しない価値創造を
2025.02.07
アサヒコは「豆腐復権プロジェクト」で豆腐の本質的価値の再定義に取り組む。価格転嫁ができず倒産、廃業する豆腐メーカーが増加している現状を鑑み、同社は生産者・メーカー・流通間による連携を強化する。原料や製法にこだわったサブカテゴリーとして「クラフト豆腐」…続きを読む
全国豆腐連合会（全豆連）の調べによると、世界大豆市場において主要の北米産大豆は生産量減となり、総供給量が1億3113万tと前月比で329万t減に下方修正となった。国産大豆は猛暑の影響や虫害の発生により、北海道・東北以外での不作傾向が報告されている。 …続きを読む
「おかめ豆腐」「おかめ納豆」などを展開するタカノフーズは、25年1月25日午後1時にオンラインでS-903共通テストを実施する。6科目別で全150問、試験時間は90分。同社が保有するS-903納豆菌や納豆全般、同社に関する問題を出題する。国内在住であ…続きを読む
【東北】納豆の大手メーカー・ヤマダフーズ（秋田県美郷町）は業務用向けに冷凍納豆3品＝写真＝を発売している。 「極小粒納豆醤油味」（30g×10）、「ひきわり納豆醤油味」（同）は味が付いているが、「超・細か～いきざみ納豆」（同）は付いていない。極小、…続きを読む
【関西】全国納豆協同組合連合会は22日、「第28回全国納豆鑑評会」＝写真＝をホテル京阪京橋グランデ（大阪市都島区）で開催した。大阪での開催は初となり、出品メーカー70社、出品総数187点の中から、19点に賞が授与された。最優秀賞・農林水産大臣賞はミド…続きを読む
全国豆腐連合会（全豆連）は9日、「第8回全国豆腐品評会」「第1回島豆腐品評会」の表彰式および「第12回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄」を沖縄県市町村自治会館（那覇市）で開催した。全国から150人の豆腐製造事業者、関連事業者、豆腐マイスターらが参加。全…続きを読む
商品概要：「こんにゃくわらび餅風ゼリー」シリーズ新アイテム。食べやすい個包装タイプの黒みつ抹茶コンニャクわらびもち風のゼリー。 商品名：＜黒蜜抹茶＞ こんにゃくわらび餅風ゼリー メーカー：ヨコオデイリーフーズ 価格：400円（参考小売価格、税表記なし）…続きを読む
商品概要：「こんにゃくわらび餅風ゼリー」シリーズ新アイテム。食べやすい個包装タイプのイチゴ大福味のコンニャクわらびもち風のゼリー。 商品名：＜いちご大福＞ こんにゃくわらび餅風ゼリー メーカー：ヨコオデイリーフーズ 価格：400円（参考小売価格、税表記…続きを読む
商品概要：群馬県産コンニャク粉を使用した、あく抜き不要、水洗いしてすぐに使えるコンニャク。通常のコンニャクと違い、崩れるような弾力がクセになる非常に柔らかい食感。鉄板焼、バーベキュー、すいとん、豚汁、けんちん汁、おでん、鍋などさまざまな料理に使用できる…続きを読む
商品概要：家庭で作るには手間がかかる揚げだし豆腐を手軽に楽しめる。豆腐は柔らかく滑らかに、衣は薄く軽い食感に仕上げた。豆腐には厳選された国産大豆を100％使用。特製柚子胡椒あんは、爽やかなユズの香りと唐辛子の刺激的な辛さが後を引くこだわりの味わい。2個…続きを読む
商品概要：スンドゥブチゲのために作られたこだわりの専用豆腐。独自製法の「とろーり豆乳」を使用し、本場韓国のスンドゥブのような適度な柔らかさ、軽さ、弾力をもつ柔らかとろふわ食感を再現。粗製海水にがりで大豆の甘みを引き出したまろやかな風味の豆腐は、辛いチゲ…続きを読む
