豆腐・納豆・コンニャク

　相模屋食料（鳥越淳司社長）の25年2月期は当初予想を下回る440億円で着地しそうだ。24年10月度に過去最高実績を上回ったのを弾みに、再度成長を加速させたい。プラントベースフード（PBF）としても注目を集める豆腐関連商品の成長は確実だ。25年も引き続…続きを読む

　全国豆腐連合会（全豆連）の調べによると、世界大豆市場において主要の北米産大豆は生産量減となり、総供給量が1億3113万tと前月比で329万t減に下方修正となった。国産大豆は猛暑の影響や虫害の発生により、北海道・東北以外での不作傾向が報告されている。 …続きを読む

　「おかめ豆腐」「おかめ納豆」などを展開するタカノフーズは、25年1月25日午後1時にオンラインでS-903共通テストを実施する。6科目別で全150問、試験時間は90分。同社が保有するS-903納豆菌や納豆全般、同社に関する問題を出題する。国内在住であ…続きを読む

　【東北】納豆の大手メーカー・ヤマダフーズ（秋田県美郷町）は業務用向けに冷凍納豆3品＝写真＝を発売している。 　「極小粒納豆醤油味」（30g×10）、「ひきわり納豆醤油味」（同）は味が付いているが、「超・細か～いきざみ納豆」（同）は付いていない。極小、…続きを読む

　【関西】全国納豆協同組合連合会は22日、「第28回全国納豆鑑評会」＝写真＝をホテル京阪京橋グランデ（大阪市都島区）で開催した。大阪での開催は初となり、出品メーカー70社、出品総数187点の中から、19点に賞が授与された。最優秀賞・農林水産大臣賞はミド…続きを読む

　全国豆腐連合会（全豆連）は9日、「第8回全国豆腐品評会」「第1回島豆腐品評会」の表彰式および「第12回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄」を沖縄県市町村自治会館（那覇市）で開催した。全国から150人の豆腐製造事業者、関連事業者、豆腐マイスターらが参加。全…続きを読む

　【関西】旭松食品は帯広市川西農業協同組合との業務提携による北海道十勝産大豆使用こうや豆腐の新商品第2弾として、12月1日に「北海道十勝産　新あさひ豆腐寿粉末調味料付」＝写真、「同新あさひ豆腐100枚」「同新あさひ豆腐1／20 500g」の3品を発売す…続きを読む

　●結果は豆腐屋サミットで発表 　沖縄県豆腐油揚商工組合主催、全国豆腐連合会（全豆連）後援による日本初の第1回島豆腐品評会が5日、沖縄県中頭（なかがみ）郡の「さわふじマルシェ」で開催された。採点は全豆連の東田和久会長ら計13人の審査員が5項目7段階で評…続きを読む