豆腐・納豆・コンニャク

　全国豆腐連合会（全豆連）は27日、中東情勢の悪化を受けて重油と包装資材の安定供給確保に関する要望書を財務省に提出した。会員企業を対象としたヒアリング調査では、約20社の回答から6月以降の事態の深刻化を懸念。東田和久全豆連会長、大石眞太郎副会長を含む豆…続きを読む

　【北海道】みやけ食品は1日、新潟五泉の天然水仕込みで卵の味を生かした玉子とうふ「濃い玉子とうふ」から、北海道限定の「紀州南高梅果肉たれ使用　濃い玉子とうふ」と「瀬戸内レモン果汁たれ使用　濃い玉子とうふ」の2品＝写真＝を発売した。 　限定2商品は枕崎産…続きを読む

　豆腐売場ではワンハンドで喫食できる「豆腐バー」が植物由来のタンパク質を手軽に摂取できる惣菜や、低カロリーのスイーツとして定着しつつある。（志賀愛美）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　アサヒコは昨年3月に大豆、職人、製法にこだわる「職人（クラフト）豆腐」を始動した。大豆の品種や製造者を見える化し、安全・安心へのアプローチやデザインは好評を得ている。26年はお得感で購買意欲を高める展開を進める。今春は輸入大豆を使った手に取りやすい価…続きを読む

　四国化工機グループの食品事業を担うさとの雪食品は、1973年の創業以来、安全で安心なおいしさにこだわった豆腐・大豆加工食品を供給してきた。国内市場では「美味しいとうふ」シリーズが主力で、長期常温保存できる紙パック豆腐は海外市場でも存在感を高めている。…続きを読む

　伝統の木綿・絹商品に加え、おつまみタイプやレンジアップなどの商品で豆腐の世界を広げる挑戦を続ける相模屋食料は、M＆Aによる豆腐メーカーの再建にも12年から継続して取り組んでいる。現在はその一つ、三和豆水庵（24年グループ化）の技術を生かした湯葉の拡大…続きを読む

　Mizkanは主力「金のつぶ　たれたっぷり！たまご醤油たれ」「パキッ！とたれ　とろっ豆」の若年開拓も続けている。楽しさ、満足感を高めた「ごま油香る韓国海苔たれ」、キャンペーンで人気だった「たれだけたっぷり！たまご醤油たれ190ml」を新発売、展開地区…続きを読む

　ヤマダフーズは冷凍（フローズン）タイプとドライタイプの納豆に注力している。25年9月に寿司以外の外食開拓、冷凍タイプの輸出拡大を目的に、特販部を開設した。人口減や高齢化で市場縮小が予想される中、利便性改善や菓子やおつまみ需要など、今までにない場面での…続きを読む