◇技術開発と現場のものづくり技能を融合させ最適解を追求することで真に価値ある製品が生まれる ●「高周波急速解凍装置の開発」で「ものづくり日本大賞・近畿経済産業局長賞」 山本ビニターは1953（昭和28）年の創業以来、高周波・マイクロ波を利用した加…続きを読む
「GAP（農場工程管理）」を知り、普及活動をするようになって20年以上たつ。今回は、筆者がGAPという考え方・手法に興味を持つようになったきっかけについて書く。 食品の安全は、工場の中だけで完結するものではない。原料由来の食品安全の問題は、農場の生…続きを読む
◇契約生産者に寄り添う原料調達会社へ 農業の持続可能性の向上にも挑む カルビー（株）のグループ会社として、ポテトチップスの原料ジャガイモの安定供給を図るため、1980年に設立されたカルビーポテト（株）。現在、北海道から鹿児島まで全国に約1600戸の…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ 今年は2月に夏日を記録するなど、年々猛暑日・真夏日などの最大継続日数が更新されており、害虫・害獣の活動期間が長引いている。4月号に引き続き、6月号でも異物混入対策特集を贈…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ◆企業事例＝まるか食品 異物混入事故を教訓に全社一丸で取り組む品質管理 創業97年、2023年7月に「ペヤングヌードル」発売50周年を迎えた、まるか食品（株）。「ペヤン…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●確かな技術とコミュニケーションで早期収束、予防管理につなげる ゴキブリやハエなどの害虫、ネズミの発生を早期収束に導く日本防疫の防除施工は、顧客満足度97.4％という高…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●ケーブルやパイプの貫通部密閉ソリューション ケーブルやパイプを壁に通す際、その隙間からの虫や小動物の侵入リスクを考えなくてはならない。パテ材などを使用せず、この課題を…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●昆虫の飛来に困っている施設の防虫・省エネ対策に 多くの昆虫は光に集まる習性（走光性）を持っているため、特に夜間などはわずかな明かりに引き寄せられて飛来してくるが、昆虫…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●転倒防止に加え、防虫でも効果発揮 ヒューコンの転倒防止「ステンレステープ」は、工事不要で簡単に貼れるテープだ。もともと、食品工場床に敷き詰められたステンレス板の継ぎ目…続きを読む
◇特集・異物混入対策～異物混入事故防止に向けた効果的な予防管理計画［防虫編］ ●高い捕獲性能を持つ捕虫器「ムシポン」シリーズ 「MPX-2000（蛍光灯タイプ）」「MP-L2000（LEDタイプ）」 多彩なラインアップを有する捕虫器「ムシポン」シ…続きを読む
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