●分割重量範囲が拡大したバラエティー製パンライン「新型VMシステム」 レオン自動機（株） TEL 028-665-1111 ＊ 「新型VMシステム」は、生地の吐出幅を変更し計量分割できるバラエティー製パンライン。ツインデバイダー部分をヘッ…続きを読む
●二酸化塩素ガスを50m2（約30畳）の広い空間に拡散できる衛生管理製品「クレベリンG 大空間用」 大幸薬品（株） TEL 03-5425-1141 ＊ 「クレベリン」は2005年の発売以来、二酸化塩素を利用して除菌や消臭ができる衛生管理…続きを読む
●オンデマンドで安価なラベル媒体に高解像度の小ロット印刷ができる幅狭小型カラーLEDラベルプリンター「Pro1050/Pro1040」 （株）沖データ TEL 03-6453-6709 ＊ 「Pro1050/Pro1040」は、必要なとき…続きを読む
◇建設業から転換した異色の製粉会社 福井在来種の玄そばを使った石臼挽きそば粉で差別化 厳選された福井在来種の玄そばを使い、自社で再生加工した石臼で丁寧に挽くスタイルを貫き、全国のそば店のニーズに合ったこだわりのそば粉を製造・販売する（株）増田 増田…続きを読む
●回転センサーと「iPad」のアプリが連動し、正しい粘着ローラー掛けをサポート「コロコロチェッカー」 菱熱工業（株） TEL 03-3778-2118 ＊ 菱熱工業の「コロコロチェッカー」は、ユニフォームや帽子などに付着した毛髪を取り除く…続きを読む
1998年に日本食糧新聞の創刊55周年を記念して、優秀な食品機械・ロボットや機器、包装容器・資材、各種素材などを表彰する目的で創設された「日食優秀食品機械・資材・素材賞」（日本食糧新聞社制定）。「機械」「資材」「素材」の3部門において、技術革新で食品…続きを読む
◆改訂新版『食品調味の知識』 太田静行 原著／石田賢吾 改訂編著 幸書房 定価3150円（税別） 本書は、甘味、酸味、苦味、しおから味、旨味といった食品の基本的な味について解説した原著の構成と理念を残しながら、近年進んだ食品調味に関する研究やコ…続きを読む
今回は、食品表示基準施行後、初の改正となった原料原産地名の表示方法について解説する。 （一財）日本食品分析センター 微生物部 技術支援課 齋藤紀子 ＊ ●新たな原料原産地表示制度 2017年9月1日に食品表示基準が改正・施行され、原料…続きを読む
◇福井県民生協向けの惣菜・弁当工場 JA福井県経済連と連携し地産地消を推進 2016年、組合員に安全・安心で新鮮な農産物を提供することを目的に、福井県民生活協同組合のグループ会社として設立された農地所有適格法人のふくいレインボーファーム（株）。あわ…続きを読む
今回は、具体的な監査のやり方について見てみましょう。まず概観してみると、いわゆるPDCAサイクルを回すということになります。流れは次の通りです。 P（プラン：計画）▼監査計画を策定します。どのように監査したらよいか、しっかり計画を練っておきます。こ…続きを読む
