●高耐久・高衛生設計の食品搬送用ベルト「プレミアムTPU 食品ベルト」 ハバジット日本（株） TEL 0120-07-6339 ＊ ユーザーから寄せられた要望を基に、ランニングコストの削減とより高い安全性を徹底的に追求して開発されたコンベ…続きを読む
●高性能・高機能、ハイコストパフォーマンスを備えた高出力モデル （株）エー・アンド・デイ TEL 03-5391-6128 ＊ エー・アンド・デイのX線異物検査機「AD-4991シリーズ」に、大きな搬送物に対応した新機種が加わった。「AD…続きを読む
◇物流ハブ機能も持つ関西地区の基幹工場 1948年の創業以来、「良品廉価・顧客本位」「品質と製品、サービスをもって世に問う」を基本理念に掲げ、徹底した食品安全衛生管理体制の下、パン・和洋菓子・製菓類、調理パン・米飯類を製造・販売してきた山崎製パン（…続きを読む
今回は、CCPとOPRP、OPRPとPRPの違いや考え方について解説する。 ●製品の安全に「直接寄与」か「間接的だが大きく関与」か 「CCPとOPRPの違いが分からない」という声が多いが、ひと言で言えば、次のようになる。 CCP（重要管理点）▼…続きを読む
◆加工食品の表示方法＜2＞内容量・期限表示・保存方法・食品関連事業者等 前回に続き、一般用加工食品の一括表示事項（内容量、期限表示、保存方法、食品関連事業者等）の表示ルールについて解説する。 （（一財）日本食品分析センター 微生物部 技術支援課 …続きを読む
◇日東ベストの工場と連携し人材育成に注力 九州ベストフーズの30年余りの歴史の中で、初めての生え抜き工場長が吉田剛博氏だ。就任したのは、同社がフレンズミール専用工場に生まれ変わったのと同じ2016年。当時の苦労や昨今、力を入れて取り組んでいること、…続きを読む
業務用冷凍食品大手の日東ベスト（株）関連会社として1988年に設立された九州ベストフーズ（株）。2016年9月、日東ベストの食物アレルギー対応のおかずブランド「フレンズミール」の専用工場となり、卵・乳不使用のハンバーグや肉団子を製造してきたが、18年…続きを読む
今回は、整理・整頓の定義やポイント、具体的な方法について解説する。 ●見えない所の管理 ふた昔ほど前に、ある国際規格の認証が一時停止になった大手菓子メーカーの点検をしたことがあった。 工場の外周や正門から玄関までの敷地、玄関のガラスと下駄箱、廊…続きを読む
◆『異文化理解の問題地図』千葉祐大著 技術評論社 定価1680円（税別） 「出入国管理及び難民認定法」の施行により「職場が外国人だらけ」の時代に突入しようとしている日本。自分たちの職場でどのように外国人材を活用していけばよいのか不安に感じている管…続きを読む
◆『改正入管法で大きく変わる 外国人労働者の雇用と労務管理』布施直春著 中央経済社 定価1600円（税別） 2019年4月1日、「出入国管理及び難民認定法」が施行され、日本の外国人受け入れ方針が大きな転換点を迎えた。本書は、新設された在留資格「特…続きを読む
