水産物は「生もの」であり、そのままでは長期保存が難しい。そのため、塩干品や缶詰をはじめさまざまな水産加工食品が生産され利用されてきた。かまぼこやちくわなどの練り製品は、わが国ならではのものであるが、冷凍すり身の開発により生産と市場が世界に広がり、カニ…続きを読む
◆日本生協連と全国の生協で情報の共有化を図り、商品事故の予兆をいち早くつかんで対応できる体制を整えています 各地の生協や生協連合会が加入する全国連合会で、全国の生協の中央会的役割を担うほか、コープ商品の開発と会員生協への供給などを行い、今年創立75…続きを読む
過去、ギョーザ工場の工場長を務めていたという異色の経歴を持つ漫画家・村野氏が、食品製造の現場で起きたさまざまな出来事を軽妙につづるコミックエッセイ。 ●新人教育はケ・セラ・セラ 食品製造の現場で使われる調理器具はどれも大型です。またコンベヤのスピ…続きを読む
今では、食品の製造現場でも欠かせない存在となっている外国人材。外国人材がキャリアアップしながら安心して生活・就労できる共生・共働社会が求められている。本特集では、2027年4月1日に運用開始となる技能実習制度に替わる新制度「育成就労制度」の概要とスケ…続きを読む
厚生労働省は2025年12月23日、第1回職場における熱中症防止対策に係る検討会を実施した。冒頭、安井省侍郎安全衛生部長があいさつし、「令和6年の職場における熱中症による死亡者数は31人と3年連続で30人以上となった。そこで令和7年6月に労働安全衛生…続きを読む
技能実習制度の見直しにより2027年に育成就労制度が施行され、特定技能制度と一体的に運用されることで、外国人材の中長期にわたる就労が本格化する。そこで本稿では、在留外国人の現状と、外国人材の定着に欠かせない満足度向上のための仕組みづくりについて解説す…続きを読む
◆活発なコミュニケーションや地域との連携で選ばれ続ける職場に 宮城県岩沼市に本社を置くレトルト食品メーカー（株）にしき食品。本社工場と空港南工場という二つの自社工場を運営し、外国人材は日々の製造で欠かせない戦力となっている。コミュニケーションを重視…続きを読む
◆和菓子文化を広める ベトナム人和菓子職人を育成 千葉県成田市に本社を置き、ようかんなど和洋菓子を製造・販売し、1世紀以上にわたり和菓子文化の伝承に努めている米よね屋や（株）。深刻な人手不足を背景に、2015年から外国人材の受け入れを開始し、現在で…続きを読む
●（株）マックス 外国籍社員・食品製造関連の資格取得者がサポート 「外国人人材サービス 人材派遣・人材紹介・特定技能支援」 ＊ マックスは1999年、外国人材の派遣サービスからスタートし、現在は派遣事業のほか、特定技能受け入れ支援事業、食…続きを読む
●群馬総合スタッフ（株） 行政機関とも連携 「外国人材紹介サービス」 ＊ 群馬総合スタッフの創業は2003年。本社のある群馬県を中心に、現在は埼玉県、栃木県、茨城県、福島県までエリアを広げながら、人材派遣、人材紹介、特定技能外国人材登録支…続きを読む
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