○小間番号：南3C-43 中設エンジ（株）（旧・中央設備エンジニアリング（株）） TEL:052-563-5631 ＊ ◆出展内容：HACCP構築から自動化・省人化、プロセスセンター設計・施工、植物工場まで幅広い技術力を訴求 「理想の食…続きを読む
●「食品の営業規制に関する検討会とりまとめ」「食品衛生管理に関する技術検討会 政省令に規定する事項の検討結果とりまとめ」厚生労働省が公表 厚生労働省は4月26日、「食品の営業規制に関する検討会とりまとめ（政省令関係事項）」と「食品衛生管理に関する技…続きを読む
●食中毒菌の抑制や鮮度・食感の維持に欠かせない 低温冷水装置「AQUA COOL（アクアクール）」 （株）サムソン TEL 03-6423-1635 ＊ サムソンが2019年5月に販売を開始した「AQUA COOL」は、食の安全や鮮度・食…続きを読む
●独自開発の加硫促進剤不使用新技術を採用したニトリル手袋「MIRODI AF シリーズ」 ミドリ安全（株） TEL 03-3442-8292 ＊ ミドリ安全は合成ゴム手袋（ニトリル手袋）の新シリーズ「MIDORI AF シリーズ」を5月に…続きを読む
今回は、なぜ5Sの定着が必要なのか、また食品製造業における意味や取り掛かる順番、実施方法などについて解説する。 ●5Sの定着が安全な食品作りの基礎 「5S」は、食品製造業の運営管理だけでなく、国際規格であるISO22000（食品安全マネジメントシ…続きを読む
アグリビジネスへの新規参入をサポートする「アグリビジネスコンサルティング」と、事業コスト低減というアプローチで開発した「LED閉鎖型植物工場」について解説する。 ◇大成建設（株）エンジニアリング本部 ライフサイエンスプロジェクト第1部 食品施設プロ…続きを読む
今回は、HACCP制度化の意味や対応、導入方法などについて解説する。 ●HACCP制度化は認証ではない 「HACCPが制度化されると、認証はどうするのか？」という疑問を抱いている食品企業が多い。ところが、厚生労働省のウェブサイトに「HACCPに沿…続きを読む
◆「完全無料デモ施工」を全国展開 カビ取り専門施工 （株）ビッグホワイ カビ対策として一般的に行われている次亜塩素酸ナトリウムによる漂白は、天井や壁などの建材を傷める恐れがある。カビ取り専門業者のビッグホワイでは、食品添加物で生成された独自の液剤…続きを読む
◆デシカント除湿機をレンタル「ドライ・レンタルサービス」 （株）西部技研 結露やカビの発生、粉体の吸湿による歩留まりの悪化など、高湿度が原因となる製造上・保管上の問題は多岐にわたる。汎用除湿機では湿度の改善が難しい場合には、デシカント除湿機を用い…続きを読む
◆防カビ剤を付与した低圧力損失中高性能フィルタ「防カビ中高性能フィルタ」 日本無機（株） カビ対策に向けたフィルタを選ぶなら、粒子捕集率と圧力損失とのバランスを考えれば、中高性能フィルタが最適だ。ただし、この中高性能フィルタにも、粒子捕集率の違い…続きを読む
ご当地弁当惣菜ガイド
2019食品業界ビジネスガイド
本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年（1948年）に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。
2019都道府県DataBook
■県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数…など130項目を都道府県別にランキング。
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