（一財）消費科学センターは10月7日、東京都渋谷区の同センターで消費者大学講座「飲食料品製造業分野における外国人材の受入れ制度について」を開いた。農林水産省食品製造課の鵜狩房浩専門官が、特定技能制度の現状と、技能実習に代わり2027年4月に始まる育成…続きを読む
●開催概要 主催：日本食糧新聞社／共催：月刊食品工場長 「月刊食品工場長」が共催する「第1回 食品＆飲料OEMExpo in 大阪」と「第4回 食品工場スマート化総合展」が10月14日（水）～16日（金）の3日間、インテックス大阪で開催された（主…続きを読む
◆外部との接点の棚卸し（後編）～見えない扉を洗い出す 10月号では、プロセスの依存関係が強い工程群「ゾーン（運命共同体）」を自工場を守る「城壁」に見立てたとき、最大の弱点は壁そのものではなく「扉（出入り口）」であることを解説した。今号では、前号に引…続きを読む
会期：2026年11月18日（水）～20日（金）10:00～17:00 会場：東京ビッグサイト 主催：RX Japan（同） 食品工場の課題を解決する技術・サービスが集まる展示会「食品工場Week」。今年はセミナーで事例を学び、特別展示・デモ展…続きを読む
◇ブース番号＝2-25 AXIS（株） 製造元：東フロコーポレーション（株） TEL 042-599-3080 ●出流れ分まで完全計量できる流量計量タイプと重量計量タイプの充填装置をデモ展示 AXISは親会社の東フロコーポレーションと共同開発し…続きを読む
◇ブース番号＝10-76 （株）ウエノフードテクノ TEL 03-6630-3830 ●「日付チェック機能」で回収リスクを低減できる「harecord（ハレコード）」を訴求 ウエノフードテクノは今回、新機能「日付チェック」が追加されたHACCP…続きを読む
●極小ロット対応の新工場を稼働予定冷凍惣菜、レトルト食品のOEM （株）エム・アイグッドフェローズ 〒556-0024 大阪府大阪市浪速区塩草3-2-16 https://migood-fellows.co.jp 問い合わせ先：TEL 06-4…続きを読む
◇ブース番号＝11-58 CHEMIPAZ（ケミパズ）（株） TEL 03-6202-7333 ●バイオフィルム対策に有効で安全な製剤を訴求 バイオフィルム（以下、BF）対策への関心がより高まる中、CHEMIPAZは有効で安全な抗BF剤「PAZ…続きを読む
◇ブース番号＝9-64 ミドリ安全（株） TEL 03-3442-8292 ●新製品の粉・水・油に対応する耐滑シューズや袖口側から取り出せるニトリル手袋を中心に訴求 ミドリ安全は、この9月に発売されたばかりの新製品で、粉・水・油を同じ現場で使用…続きを読む
前回は、化学系洗剤と天然植物性洗剤を使用したハイブリッド洗浄について述べた。今回は大量の水を使用する洗浄ができない乾式工場の洗浄方法について解説する。 ●乾式工場が直面する「洗えない」構造的課題 パン、和洋菓子、点心、削り節などの乾式（ドライ）食…続きを読む
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