●『防菌防黴事典』 日本防菌防黴学会編著 恒星社厚生閣発行 定価（本体10000円+税10％） ＊ 日本防菌防黴学会が2023年に創立50周年を迎えた。本書は50周年を記念して、今年9月に刊行された。食品をはじめ、医薬・医療、諸環境、工業製…続きを読む
●11月4日（水） 16：00～19：00 「人口減少時代の食品産業 人口減少がもたらす諸課題をどう克服し成長の活路はどこに見出すか 海外市場をどう取り込むか」 講師：農林水産省 前輸出・国際局長 杉中淳氏 場所：ホテルニューオータニ東京（東京…続きを読む
◇工場ルポ ◆高品質な生地を製造する専用工場と省人化を進める最新鋭の米菓工場 「ぱりんこ」「雪の宿」「チーズアーモンド」に代表される米菓を製造・販売する三幸製菓（株）。2009年に稼働を開始した新発田（しばた）工場は、全2工場の中で最も多い五つの…続きを読む
食品工場の衛生・洗浄作業では、さまざまな問題や課題に直面する。こうしたとき、洗剤や洗浄用資機材の変更や新規購入で対応しようとする例が多い。では、洗剤や資機材などの「ハードウエア」は、衛生・洗浄作業の結果（効果）にどれだけ重要で、環境改善にどの程度影響…続きを読む
大豆をはじめとする穀物の選別プラントをメインに製造・販売する原田産業（株）。納豆や豆腐、豆乳のプラントシステムに欠かせない大豆分割機を（株）山本鉄工所（埼玉県川口市）から仕入れていたが、提携する鋳物メーカーの廃業で臼の供給が停滞したため、プロジェクト…続きを読む
11月11日（水）～13日（金）の3日間、東京ビッグサイト（東展示棟2・3ホール）で、食品業界向けの設備・機器・資材・システム・サービスが集う「FOOD展（食品産業の複合展）」が開催される。本誌では、注目企業をピックアップし、出展内容や見どころを紹介…続きを読む
◆「FOOD展2026」の見どころ紹介 給食・大量調理、食品衛生、食品工場設備・製造機器、食品物流、惣菜製造をテーマとした五つの専門展示会で構成されたFOOD展（食品産業の複合展）。20年目を迎えた昨年は来場者数が前年（24年度）比で2000人弱増…続きを読む
◇ブース番号：M-18 ◆《FSJ》フードセーフティジャパン 赤門ウイレックス（株） TEL 0561-63-0789 ＊ ●虫・カビ・火災の予防対策としてのダクトメンテナンスを訴求 食品工場の環境衛生に関わる調査・点検・メンテナンスな…続きを読む
◇ブース番号：Y-20 ◆《FF》フードファクトリー アンリツ（株） TEL 046-296-6728 ＊ ●食品のオフライン検査・インライン検査の両面で品質管理を支援する最新技術を訴求 アンリツは、食品のオフライン検査とインライン検査…続きを読む
◇ブース番号：A-33 ◆《FD》フードディストリビューション （株）A＆Cサービス TEL 0120-917-518 ＊ ●「イージーリフト」のレンタル開始など導入のハードルを下げ現場の負担軽減を支援するサービスを訴求 A＆Cサービス…続きを読む
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