その他加工食品

　●ブランドの品揃え拡充 　くらこんは動物性原料、調味料（アミノ酸等）を一切使わず、豆や海藻を主体とした全品がビーガン対応のヘルシー商品ブランド「Good for Vegans」の品揃えを拡充し、多様な食シーンへの対応を強化している。 　同シリーズはプ…続きを読む

　●水産資源の課題に対応 　ケンコーマヨネーズは、乳製品やタマゴ、肉類を使わず、植物性原料を中心に仕上げたプラントベース商品として「HAPPY!!　with VEGE」シリーズ計10品を展開している。今秋には、同社初の魚系代替商品として「お豆でつくった…続きを読む

　●水産資源問題見据え参入 　居酒屋メニューの定番「たこわさび」の開発企業として知られるあづまフーズがプラントベースフードの製造販売をスタートしたのは2014年だ。水産加工品以外の柱を模索する中で、海外向けのベジミート（大豆加工品）に取り組み、「ソイマ…続きを読む

　●素材・加工品の事業拡大 　ニップンがプラントベースフード市場で展開する「ソイルプロ」ブランドは着実に成長している。同社では、健康や環境に配慮した取り組みの一環として“豆腐由来の植物性タンパク素材”「ソイルプロ」の拡販に取り組んでおり、10月に5年目…続きを読む

人生100年時代を迎え、高齢者のサルコペニア（加齢にともなう筋肉量の低下）やフレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）予防、若い女性の低体重の問題など、健康寿命を延ばすために低脂肪・高たんぱくの食事が求められ意識も高まってきていることから、たんぱく質マ…続きを読む

　●グローバル市場も視野 　日本ハムの大豆ミート関連商品は現在、主力のナチュミートシリーズの5アイテム（フィッシュフライ、から揚げ、ハムカツ、メンチカツ、ハンバーグデミグラス風）のほか、コンシューマー商品ではプルコギ風サンドなども展開している。食資源の…続きを読む

　◇市場への普及と認知拡大図る 　プラントベースフードの中核分野として多岐にわたるメニューや食シーンを包括する、大豆ミート。プラントベースフードの先駆者的存在に位置付けられる同市場だが、マルコメ、スターゼン、伊藤ハム米久ホールディングス、日本ハム、大塚…続きを読む

　【関西】旭松食品は9月26日までに、国内農家との本格的な取り組みとして、帯広市川西農業協同組合（北海道帯広市）と業務提携契約を締結した。提携第1弾として、北海道十勝産「ゆきほまれ」を使った大豆ミートの委託加工を開始し、すでに帯広市学校給食などへの使用…続きを読む