デザート市場では、家庭用の常温・チルド品から、外食・給食向けの冷凍デザートまで多様な領域で新展開が進む。定番のアジア系フレーバーなどに加え、最近の流行を捉えたアイテムが加わることで、市場に厚みが生まれている。気象条件に […]
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2025年の茶系飲料市場は、価格改定や節約志向で数量・金額ともに減少した。一方、緑茶では「濃い系」の成長や「お～いお茶」新シリーズ、刷新した「綾鷹」が好調を維持。紅茶でも「午後の紅茶」新商品が驚異的な販売を記録するなど […]
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RTD市場は26年10月の増税を控え、年間着地が不透明な情勢だ。酒税改定でビールが減税、RTDが増税となるため、他分野からの流入で成長してきた市場の動向が注目される。メーカー各社は節約志向や価格上昇を見据えつつ、お茶割 […]
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即席味噌汁市場は、米などの物価高の影響を受け、これまでの成長基調に歯止めがかかっている。最新の調査では、食の三大志向「経済性」「健康」「簡便化」が依然として上位を占め、市場の需要をけん引。減塩商品や粉末タイプ、大容量品 […]
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「令和の米騒動」を経て、安値販売に歯止めがかかり収益が向上した米穀業界は、将来を見据えた多様な取り組みを始めている。特に、値頃感と品質を両立した卸ブランドのブレンド米が市場で一定の地位を確立。今後はパックご飯や冷凍加工 […]
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わが国のスイーツ・ベーカリーは、国際大会での連続優勝や訪日客の評価を通じ、世界的な地位を高めている。市場規模は過去最高を更新。欧米発祥ながら、素材の送り手・作り手・売り手・食べ手の四者が世界最高峰の意識を持つ点が最大の […]
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人手不足を背景に、製造技術の向上したアウトパック商品の活用と、厨房での手作りを使い分ける売場づくりが進んでいる。一方、選ぶ楽しさを提供する「バイキング」が人気を再燃するなど、エンタメ性による活性化も目立つ。惣菜市場が1 […]
詳細 >市場環境が激変する中、コメ業界は「糖質＝悪」という根強い偏見の払拭と、正しい情報発信に注力している。バランスの取れた食生活でのコメの重要性を再定義し、新たな視点での価値訴求を模索。行政や業界団体と連携し、食の持続可能性 […]
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清酒業界は「香り系」需要を捉え、生酒等の180ml缶を相次ぎ投入。行楽や家飲みでの新規層開拓を狙う。大容量パックが苦戦し値上げも続く中、低アルコール商材や低精白米による新発想の酒造りも加速している。国内需要は減少傾向だ […]
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食酢市場は加工酢や飲用酢の減少で、20年をピークに縮小傾向が続く。家庭内調理の減少や副菜離れが影響する一方、果実酢や輸出、赤酢など業務用は堅調。ポン酢や調味果汁は健闘しているが全体回復には至らず。26年は加工酢や飲用酢 […]
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