コロナ禍の収束で人流や来店客数は回復し、消費環境は平常化へ向かう一方、売場や商品構成は大きな転換期を迎えている。冷凍食品の拡大や卸のフルライン化が進む中、原料高や物流コスト上昇、人口減少といった課題が中国地方の食品流通 […]
詳細 >
2026年の酪農乳業界は、コスト高と需給不均衡という構造課題に直面する年となる。円安や国際情勢の不安定化で生産・エネルギーコストは高止まりし、生乳生産基盤は厳しさを増す。牛乳・乳製品の消費回復は鈍く、脱脂粉乳やバターの […]
詳細 >
関東のSM業界では、広域集客を狙う目的来店型と、既存チェーンのドミナント型の2フォーマット競合が鮮明になっている。バローや生鮮市場TOP！に代表される広域型は、生鮮の深掘りや大容量MDで来店動機を強化。一方、既存SMは […]
詳細 >
青森リンゴは収穫量減少が常態化する一方、価格高騰によって販売額は拡大し、「量から値」への転換が進んでいる。加工用リンゴも原料不足で価格が急騰し、加工業界の収益構造に影響が及ぶなど、需給の歪みが顕在化した。背景には高齢化 […]
詳細 >
26年上期の食品市場は、104カテゴリー中で高成長が見込める「快晴」は冷凍米飯類のみで、多くは小幅成長にとどまる堅調局面となりそうだ。実質賃金の伸び悩みや原材料・物流費の高騰で数量成長は描きにくい一方、タイパ・コスパを […]
詳細 >
長野・山梨両県の食品業界は、厳しいコスト環境や人手不足、人口減少、国際情勢の不透明感など多くの課題を抱え26年を迎えた。本紙調査では最重要課題に「コスト削減」を挙げる企業が最多となり、値上げ一巡後の対応局面に入ったこと […]
詳細 >
九州では食と観光を軸にした地域活性化が進む。熊本県は食文化を生かした施策を展開し、観光消費単価の底上げを図る。JR九州はキャラクターを活用した広域キャンペーンで集客アップを図る。一方、食品業界では価格改定が続き、価格訴 […]
詳細 >
食品業界は供給不安、物価高、人手不足という難題に直面しているが、26年は転機の年となりそうだ。取適法や食料システム法、改正物効法の施行で、公正取引や持続的物流への環境整備が進む。外部環境の逆風が続く中でも、付加価値創出 […]
詳細 >
2026年の食品流通業界は、再編と進化が進みそうだ。小売では人口減少地域を中心にM&Aの動きが続き、エリアを越えた統合も視野に入る。卸は帳合い競争から社会課題解決や安定供給を軸とした競争へ転換。外食は価格改定と […]
詳細 >
2025年の製パン業界は、コメ価格の動向に需要が左右された一年だった。価格改定後は一時的に販売が落ち込んだが、春以降は回復基調となった。朝食中心だったパンは夕食でも選択肢となりつつあり、商品開発の方向性も変化する。一方 […]
詳細 >
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
