25年の製パン業界は、年初の価格改定で厳しい滑り出しとなったが、影響は限定的に留まった。3月以降は回復に転じ、4月には前年実績を確保。店頭販売データでは平均価格が3％上昇し、販売数量は3％減少したものの、販売金額は前年 […]
詳細 >
長引く原料高は、コンビニおにぎりの海苔なし化や外国産への切り替えといった対応を市場に迫った。足元の相場は一息ついたが、店頭売価の上昇に伴う消費者の海苔離れという新たな危機に直面。この難局を乗り切るため、各メーカーは従来 […]
詳細 >
清涼飲料市場は、原料高騰やイラン情勢の不透明化によるコスト上昇という厳しい現実に直面する。生活者の節約志向も逆風だが、業界は熱中症対策の定着や猛暑予報を好機と捉えている。2026年は大手メーカーで主力ブランドの周年が重 […]
詳細 >
即席麺市場は簡便性やコスパの良さを強みに底堅い需要に支えられている。25年度の総需要は数量・金額ともに前年比1.3％減と前年実績を若干割ったものの、過去4番目の値を記録して高い水準を維持した。今期は原材料費高騰や不透明 […]
詳細 >
近年、酷暑日が増えるなか、価格改定も背景に中部地区でもアイスクリームの販売金額は増加傾向にある。猛暑の恩恵を受ける氷菓市場では、果実をふんだんに使用した贅沢なかき氷を展開する店舗が増加。新商品開発の軸足は味の差別化から […]
詳細 >
26年下期の食品市場は、酒税改正を控える「ビール類」と健康志向が続く「豆乳」の2カテゴリーが、7％以上の高成長が見込める「快晴」の予報となった。「晴れ」も21に増え明るさが見られる一方、前年割れの「曇り」「雨」が全体の […]
詳細 >
オリーブ油は健康価値を強みに食用油市場をけん引してきたが、最大の調達先であるスペインの大不作で原料環境が悪化した。度重なる価格改定で店頭価格が急騰し、物量ベースで3割以上の激減を強いられた。需要回復が期待されたものの、 […]
詳細 >
北海道ラーメンを支える製麺業界では、食材価格急騰に加え、ナフサ不足による包材や石油由来資材の調達難が深刻化する。中東情勢悪化の余波が段ボールや包装フィルムなどの値上げとなって直撃し、人件費高騰も重くのしかかる。小麦価格 […]
詳細 >
食生活の変化や気候要素が響き、パン粉市場の生産量は年々減少傾向にある。さらに各種原料資材の高騰や物流コストの負担増に加え、社内コストの増大も各メーカーの経営を圧迫する。各社とも業績回復への道のりは険しい。今後はこれまで […]
詳細 >
高齢層増加が顕著となるなか、低栄養や食べる量の減少といった社会課題の解決に向け介護食品への期待が高まっている。25年のユニバーサルデザインフード（UDF）生産統計によると、生産額は前年比3.5％増の583億円と伸長が続 […]
詳細 >
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
