焼肉業態を中心とした外食向け展示会「焼肉ビジネスフェア2026in東京」が池袋で実施された。居酒屋業態向け展示会との合同開催で、2万人超が来場。ブランド肉産地のPRに加え、人手不足対策やコメ・野菜の価格高騰に対応する商 […]
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すしの素市場は、回転寿司や中食の拡充を背景に長期縮小が続く。ピーク時の約100億円規模から半減し、内食特需も一過性に終わった。一方、ひな祭りを中心としたハレの日需要は底堅く、簡便性と華やかさが支持されている。主要各社は […]
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原料高騰や物流問題、食品供給の不安が続く中、東北の食品業界は連携を強めながら2026年を迎えた。仙台で開かれた東北食品業界新年交礼会には、小売・卸・メーカー関係者が300人以上集結。福島の銘酒「三春駒」での鏡開きは、製 […]
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26年は地震や政局不安が影を落とす一方、関西ではポスト万博の真価が試される年となる。訪日客需要を一過性で終わらせず、高付加価値がある観光へ転換できるかが焦点だ。十日戎のにぎわいや、躍動と勢いを象徴する丙午（ひのえうま） […]
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冬季製造の最終盤を迎えた寒天業界では、寒暖差の大きい不安定な天候と原料コスト高に直面している。原藻は輸入依存が高く、円安再燃が価格を押し上げる。主要原料だった韓国産は生育不良や労働力不足で事実上消滅し、モロッコ産への依 […]
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食品産業は人手不足やコストアップを背景に、ロボット導入やIT活用による省力化・高付加価値化を急ぐ。DXによる管理高度化に加え、科学的知見を生かした商品開発や消費者コミュニケーションも重要性を増す。包装・機械技術の進化な […]
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年末年始の9連休で中部地区はにぎわい、名古屋では名鉄百貨店の最後となる初売りに約2000人が並ぶなど、閉店を惜しむ声が挙がった。一方、名駅再開発は延期が決まり先行き不透明感が広がる。対照的に栄では再開発が進み、今夏開業 […]
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カカオが高騰した状況で迎える2年目のバレンタインに向け、チョコレート業界は周到な準備を進める。26年の当日は土曜だが、贈答に加え「自分用に楽しむ時期」へと意味を再定義してきたことで、曜日の影響は小さい。コロナ禍で落ち込 […]
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人口減少が進む北海道だが、26年度は物価上昇の一服や賃上げを追い風に、消費マインドの改善が期待されている。流通各社では「地域と共に」「独自価値の強化」をキーワードに、持続成長への覚悟を示す。競争環境は厳しさを増すが、変 […]
詳細 >コロナ禍の収束で人流や来店客数は回復し、消費環境は平常化へ向かう一方、売場や商品構成は大きな転換期を迎えている。冷凍食品の拡大や卸のフルライン化が進む中、原料高や物流コスト上昇、人口減少といった課題が中国地方の食品流通 […]
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