長野県誕生150周年の節目を迎え、食のイベントや記念企画で新たな時代への機運が高まる。一方、世界情勢の不緊迫による原油・資材費の高騰や調達網の乱れなど、想定外の事態が相次ぎ各社の景況判断は分かれた。先行きが見通せない事 […]
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コメの価格高騰に伴う主食代替需要で成長してきたパスタ・パスタソース市場は、コメ価格低下によるコメ食回帰で伸びが鈍化し、真の実力が問われている。しかし、需要増により喫食経験者は確実に増えた。今後はこの特需を本格的な定着需 […]
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ワイン市場は、円安や物価高による需要低迷で停滞期にある。この局面を打開するため、各社は商品構成や販売戦略を見直し、中高価格帯商品の提案や「体験価値」の提供に注力し、新たな需要の掘り起こしへ舵を切る。
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首都圏をはじめとする地域の小売市場で、駅前店舗のリノベーションを通じた顧客の掘り起こしが活発化してきた。築年数が経過しても高い集客力を持つ優良立地を最新モデルへ進化させ、若年層をはじめとする新たな客層の取り込みを狙う。 […]
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人口減少や健康志向で家庭用市場が縮小する一方、プレミアム商品やノンアルコール飲料、業務用需要は底堅い。既存顧客の減少を見据え、業界には多様な生活シーンに合わせた提案が求められる。料理とのペアリングや低アルコールの活用な […]
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塩の消費量は人口減少や健康志向、食生活の変化を背景に減少傾向が続く。26年は需要期での梅の不作に加え、中東情勢や円安に伴うコスト上昇が事業者の負担を高める厳しい環境となった。一方で熱中症対策に代表されるように、生命維持 […]
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米めん市場はタイ産に加えベトナム産が存在感を強め、高水準での推移を続ける。家庭用から業務用まで幅広く底堅い需要を維持するなか、主力メーカーは創業者のルーツである台湾での販売を開始した。アジア圏での認知度拡大や現地市場へ […]
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災害食市場は潜在需要と実市場との間に大きな隔たりが存在する。このギャップを埋めようと、長期保存食のメーカー群は商品単体の提供にとどまらず、日常での活用や収納性を意識した商品展開、非食品と合わせた総合提案など、防災を生活 […]
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高級商業施設の開業や大型国際イベントの開催で、中部市場には新たなにぎわいが生まれている。急増する訪日客や多様化する需要の取り込みに向け、ハラール対応や地域の魅力発信といった集客施策が活発化してきた。価格競争による消耗戦 […]
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手軽に本格的なだしが取れる商品として親しまれるだしの素市場は、回復傾向を示す。米価の安定を背景に、主用途である味噌汁の需要が戻りつつあることが追い風だ。さらに、低塩・低脂肪といった健康価値の高さや、幅広い調理に対応でき […]
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