国内需要縮小や価格改定後の反動減に直面する中、酒造メーカーは製品設計と販路の両面から構造改革を進める。環境負荷低減を図るシュリンクレス包装や冷蔵庫での収納性を高めたスリムパックの採用など、生活者の利便性と環境配慮を両立 […]
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花かつお・削り節市場は、前年の特需の反動減に加え、用途が「だし取り」から「トッピング」へ移る中で世帯人数の減少や高齢化を受けた小容量化が急速に進展する。使い切り需要の高まりで1～2gパックなど定番品への集約が進む一方、 […]
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少子化による子どもの減少ペースがわずかに鈍化する中、育児用調製粉乳とベビーフードの市場構造は変革期を迎えた。育児用調製粉乳では従来の病産院や店頭を起点とした販売からECチャネルへのシフトが進み、新たな購買行動が定着し始 […]
詳細 >水産資源減少や人手不足、物流負荷の増大といった構造的課題に直面する中、東北の流通業界では単独での解決を超えた連携が動き出した。仙台市で開催された講演会には東北6県の荷受けが集まり、物流を競争領域ととらえず共同配送へかじ […]
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関西や中国・四国エリアは、「天下の台所」大阪や京都の上方文化を礎に、豊かな水産資源や地域風土に根差した保存食、昆布やいりこを中心とする独自のだし文化を育んできた。現在、この地域を拠点に全国展開する有力食品事業者の存在感 […]
詳細 >26年度上期の冷凍米飯市場は、前年のコメ不足に伴う急伸の反動や度重なる値上げによる買い控えが響き、金額・数量ともに前年を下回った。特に特売400円台の常態化が消費者の抵抗感を招いたため、各メーカーは下期に向け容量見直し […]
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こうや豆腐市場は長年の需要停滞を脱し、今春以降は好調な売れ行きを記録している。全国凍豆腐工業協同組合連合会による肥満抑制効果の研究発表を機にメディア露出が増加し、消費者の健康関心を取り込んだ。物価高の中で安価な価格帯と […]
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「FABEX関西2026」は、惣菜デリカや中食・外食産業が直面する課題に対し、商品開発やメニュー提案を通じた実践的な解決策を発信する拠点として機能した。食品安全や省力化を促す工場スマート化の提案を含め、事業環境の改善に […]
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ガム・キャンデー市場の拡大を後押ししているのは、消費者の健康意識の高まりや喫食シーンの広がりだ。メーカー各社は従来の嗜好品としての領域を超え、特定効能、独自の食感、利用場面に合わせた多角的な価値提案を加速させている。グ […]
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マックスバリュ東海などの小売事業者はプライベートブランドの拡充と地域密着型の「じもの」商材の展開を強化している。地域特性を活かした商品開発は消費ニーズに応える試みである一方、それを支える地場の漁業や農業といった食の生産 […]
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