関西や中国・四国エリアは、「天下の台所」大阪や京都の上方文化を礎に、豊かな水産資源や地域風土に根差した保存食、昆布やいりこを中心とする独自のだし文化を育んできた。現在、この地域を拠点に全国展開する有力食品事業者の存在感 […]
詳細 >26年度上期の冷凍米飯市場は、前年のコメ不足に伴う急伸の反動や度重なる値上げによる買い控えが響き、金額・数量ともに前年を下回った。特に特売400円台の常態化が消費者の抵抗感を招いたため、各メーカーは下期に向け容量見直し […]
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こうや豆腐市場は長年の需要停滞を脱し、今春以降は好調な売れ行きを記録している。全国凍豆腐工業協同組合連合会による肥満抑制効果の研究発表を機にメディア露出が増加し、消費者の健康関心を取り込んだ。物価高の中で安価な価格帯と […]
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「FABEX関西2026」は、惣菜デリカや中食・外食産業が直面する課題に対し、商品開発やメニュー提案を通じた実践的な解決策を発信する拠点として機能した。食品安全や省力化を促す工場スマート化の提案を含め、事業環境の改善に […]
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ガム・キャンデー市場の拡大を後押ししているのは、消費者の健康意識の高まりや喫食シーンの広がりだ。メーカー各社は従来の嗜好品としての領域を超え、特定効能、独自の食感、利用場面に合わせた多角的な価値提案を加速させている。グ […]
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マックスバリュ東海などの小売事業者はプライベートブランドの拡充と地域密着型の「じもの」商材の展開を強化している。地域特性を活かした商品開発は消費ニーズに応える試みである一方、それを支える地場の漁業や農業といった食の生産 […]
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からし製品市場は家庭用での大容量品やからし粉の伸長、業務用での納豆用小袋や洋風マスタードの用途拡大で堅調に推移した。しかし、今後は国内での消費税減税の影響や、カナダなど海外に原料を依存する調達リスクへの対応が不可欠とな […]
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2025年末の鏡もち商戦は原料もち米の高騰に伴う価格改定を受け、売上金額は維持できたが数量ベースでは微減となった。消費者の手頃感志向が強まる中、各メーカーは商品のダウンサイジングや化粧箱商品の小容量化を加速させている。 […]
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家庭用市場の伸びが鈍化する中、ウイスキー市場は外食向けの業務用の回復と缶ハイボールの好調な推移で全体金額を下支えする構造になった。ハイボールは20代への高い浸透度を足がかりに40代や60代など中高年層へも需要基盤を拡大 […]
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物価高騰やデジタル疲労、社会的緊張の増大に伴い、生活者の心理的・身体的負担は増大している。こうした環境で、コーヒーや紅茶などは単なる嗜好品を超え、心身を癒やし日常をリセットするための不可欠な手段として評価を高めた。メー […]
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