生麺と冷凍麺市場は、コメ高騰に伴う代替主食としての需要や節約志向を背景に支持される。気温変動による冷やし中華の不調を生麺市場が受ける一方、電子レンジ調理や流水調理が可能な簡便商品、コスパに優れた大盛り・爆盛商品は順調に […]
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野菜＝健康のイメージが定着したことで、さらなる機能性を備えた商品展開が加速する。ブロッコリーの需要拡大を受け、大手事業者は加熱調理済みの焼き・蒸し商品を新発売するなど、重点商品としての展開を強化した。手軽さと健康価値を […]
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ドラッグストア業界の売上規模は成長を続け、10兆円超の市場へ拡大した。セルフメディケーション機能強化に向け、「食と健康」をテーマとした新たな市場開拓が進む。管理栄養士などの専門的な人材を活用し、予防医療を支える役割の確 […]
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釜めし・炊き込みご飯の素市場は、コメ価格低下に伴い回復傾向へ転じた。具だくさんの主食を用意できる経済性や、少人数世帯に向けた2合用商品の定着が消費を後押しする。炊飯器を活用した時短調理需要や新米時期の需要喚起を通じ、主 […]
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日本食糧新聞社北海道支局による北海道内の事業者を対象とした意識調査では、今年上期の売上高について約9割が前年並み以上と回答した。下期も高水準の売上予想を維持するが、昨年の記録的猛暑との気温差が商品カテゴリーごとの明暗を […]
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万博以降の需要変動を見据え、各事業者はIR開業などの大型案件に向けた中長期的な投資計画を始動させた。規模拡大と事業相乗効果を目指す再編の動きが広がるなか、激変する環境への適応が存続条件となる。人材育成や労働環境改善に注 […]
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26年度のチーズ市場は、生産コストの増加や高い実勢売価で厳しい環境に直面する。しかし、足元の消費意欲は持ち直しを見せ、市場の再浮上に向けた重要局面を迎えた。ナチュラルチーズでは手頃な容量戦略を打ち出すなど、生活者の選別 […]
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2025年度の業務用食品卸売販売額はコメなどの価格高騰を受け、過去最高を更新した。しかし世界的な情勢不安に伴う原油価格や資材費急騰、突発的な食材不足で、現場では代替品確保などの調達課題に追われている。主要販路である外食 […]
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食品小売の巨大化が進むなか、地域生協は相対的な位置の低下に直面する。2025年度の供給高は微増にとどまり、スーパーマーケット業界の伸び率と比較して見劣りする結果となった。宅配利用者の漸減や店舗数の減少など課題は多く、競 […]
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ふりかけ・お茶漬け市場は5年連続で成長を続けている。生活や景気への不安が残るなか、コメ価格の下落に伴いご飯中心の食生活が広がった。経済的な商材として食卓を支えるだけでなく、優れた味わいが食欲を刺激し、長期保存が可能な点 […]
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