冬季製造の最終盤を迎えた寒天業界では、寒暖差の大きい不安定な天候と原料コスト高に直面している。原藻は輸入依存が高く、円安再燃が価格を押し上げる。主要原料だった韓国産は生育不良や労働力不足で事実上消滅し、モロッコ産への依 […]
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食品産業は人手不足やコストアップを背景に、ロボット導入やIT活用による省力化・高付加価値化を急ぐ。DXによる管理高度化に加え、科学的知見を生かした商品開発や消費者コミュニケーションも重要性を増す。包装・機械技術の進化な […]
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年末年始の9連休で中部地区はにぎわい、名古屋では名鉄百貨店の最後となる初売りに約2000人が並ぶなど、閉店を惜しむ声が挙がった。一方、名駅再開発は延期が決まり先行き不透明感が広がる。対照的に栄では再開発が進み、今夏開業 […]
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カカオが高騰した状況で迎える2年目のバレンタインに向け、チョコレート業界は周到な準備を進める。26年の当日は土曜だが、贈答に加え「自分用に楽しむ時期」へと意味を再定義してきたことで、曜日の影響は小さい。コロナ禍で落ち込 […]
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人口減少が進む北海道だが、26年度は物価上昇の一服や賃上げを追い風に、消費マインドの改善が期待されている。流通各社では「地域と共に」「独自価値の強化」をキーワードに、持続成長への覚悟を示す。競争環境は厳しさを増すが、変 […]
詳細 >コロナ禍の収束で人流や来店客数は回復し、消費環境は平常化へ向かう一方、売場や商品構成は大きな転換期を迎えている。冷凍食品の拡大や卸のフルライン化が進む中、原料高や物流コスト上昇、人口減少といった課題が中国地方の食品流通 […]
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2026年の酪農乳業界は、コスト高と需給不均衡という構造課題に直面する年となる。円安や国際情勢の不安定化で生産・エネルギーコストは高止まりし、生乳生産基盤は厳しさを増す。牛乳・乳製品の消費回復は鈍く、脱脂粉乳やバターの […]
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関東のSM業界では、広域集客を狙う目的来店型と、既存チェーンのドミナント型の2フォーマット競合が鮮明になっている。バローや生鮮市場TOP！に代表される広域型は、生鮮の深掘りや大容量MDで来店動機を強化。一方、既存SMは […]
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青森リンゴは収穫量減少が常態化する一方、価格高騰によって販売額は拡大し、「量から値」への転換が進んでいる。加工用リンゴも原料不足で価格が急騰し、加工業界の収益構造に影響が及ぶなど、需給の歪みが顕在化した。背景には高齢化 […]
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26年上期の食品市場は、104カテゴリー中で高成長が見込める「快晴」は冷凍米飯類のみで、多くは小幅成長にとどまる堅調局面となりそうだ。実質賃金の伸び悩みや原材料・物流費の高騰で数量成長は描きにくい一方、タイパ・コスパを […]
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