2025年に続き、26年の中華まん市場は冷涼な秋口の気候という好条件も重なり、好調な推移をみせる。KSP-POSデータ（4～8月）では、冷凍が金額で前年比19.5％増、数量で12.6％増を記録した。チルドも金額13.9 […]
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現在のコメを巡る混乱は、適正価格の形成や生産・消費のバランス調整を果たせない既存農政の限界を浮き彫りにした。価格高騰に伴う需要減退と利益不在による生産意欲の減退が同時発生し、日本人の主食を支える供給基盤そのものが揺らい […]
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プラントベースフード（PBF）は、環境負荷の低減や食糧・アレルギー問題に応えるサステナビリティと多様性を備えた次世代食である。国内市場は初期の急拡大を経て成長が鈍化し、家庭用から外食用へのシフトなどが進むが、これは製品 […]
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夏の酷暑が和らぎ、10月からの鍋商戦は早期の需要立ち上げと販売拡大を目指す好機を迎えた。節約志向の高まりを受け、安価に調理できる鍋料理の需要は回復傾向を示す。メーカーと量販店は鍋つゆやポン酢などの鍋物調味料を主軸に据え […]
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北海道産バレイショでんぷんは、作付面積や生産者数の減少に加え、種芋不足や不作リスクで供給制限を余儀なくされている。さらにエネルギーや物流などの各種コスト高騰を受け、JA全農では12月からの8％値上げを決定した。供給量の […]
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25年度の凍結乾燥食品市場は、素材製品と成型食品がともに前年比2桁以上の伸びを記録した。業界団体の加盟事業者増に加え、各メーカーが進めてきたコスト対策や生産効率化が実を結んだ形だ。一時期伸び悩んだ主力商品のFD成型食品 […]
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包装ビジネスを巡る環境は、世界的な環境課題や各国の法規制厳格化によって大きな転換期を迎えた。14日から16日まで東京ビッグサイトで開催される「TOKYO PACK2026」は、脱プラスチックやカーボンニュートラルといっ […]
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昆布茶市場は料理用調味料としての利用拡大や価格改定が寄与し、堅調な推移をみせる。一方、停滞する飲用需要の回復に向け、各メーカーは猛暑に対応したアイス飲用や新フレーバーの投入、酒類の割り材といった新規用途の提案を加速させ […]
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菓子市場は値上げに伴う単価上昇で金額ベースの成長を維持する一方、生活者の節約志向で販売数量が減少する課題に直面する。この状況を打破するため、日常使いに応える価格訴求とプチ贅沢を満たす価値訴求を組み合わせた二極化戦略が展 […]
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即席麺市場は春夏に相次いだ価格改定の影響を受け、数量面で苦戦を強いられている。一方で、調理の手軽さや保存性の高さから一定の需要を維持する。各メーカーは下期に向け、主力商品の品質向上やTVCMによる購買意欲の喚起、周年記 […]
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