北海道産バレイショでんぷんは、作付面積や生産者数の減少に加え、種芋不足や不作リスクで供給制限を余儀なくされている。さらにエネルギーや物流などの各種コスト高騰を受け、JA全農では12月からの8％値上げを決定した。供給量の […]
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25年度の凍結乾燥食品市場は、素材製品と成型食品がともに前年比2桁以上の伸びを記録した。業界団体の加盟事業者増に加え、各メーカーが進めてきたコスト対策や生産効率化が実を結んだ形だ。一時期伸び悩んだ主力商品のFD成型食品 […]
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包装ビジネスを巡る環境は、世界的な環境課題や各国の法規制厳格化によって大きな転換期を迎えた。14日から16日まで東京ビッグサイトで開催される「TOKYO PACK2026」は、脱プラスチックやカーボンニュートラルといっ […]
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昆布茶市場は料理用調味料としての利用拡大や価格改定が寄与し、堅調な推移をみせる。一方、停滞する飲用需要の回復に向け、各メーカーは猛暑に対応したアイス飲用や新フレーバーの投入、酒類の割り材といった新規用途の提案を加速させ […]
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菓子市場は値上げに伴う単価上昇で金額ベースの成長を維持する一方、生活者の節約志向で販売数量が減少する課題に直面する。この状況を打破するため、日常使いに応える価格訴求とプチ贅沢を満たす価値訴求を組み合わせた二極化戦略が展 […]
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即席麺市場は春夏に相次いだ価格改定の影響を受け、数量面で苦戦を強いられている。一方で、調理の手軽さや保存性の高さから一定の需要を維持する。各メーカーは下期に向け、主力商品の品質向上やTVCMによる購買意欲の喚起、周年記 […]
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ハークスレイホールディングスは持続的な成長に向け、社名変更と「食のインテグレーション」を掲げた経営構造改革を打ち出した。従来の事業枠組みを超え、生産から加工、物流、消費に至るフードサプライチェーン全体を網羅する多角化を […]
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食品大手卸の業績は、価格転嫁の適正化や物流効率化の推進で4期連続の増収増益を達成した。従来の安売りや納価切下げによるシェア争いは影を潜め、人手不足やエネルギー高騰といったインフレ要因を収益拡大へ転化する構造変化が生じて […]
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ヨーグルト・乳酸菌飲料市場は節約志向に応える定番品から高機能品、贅沢感を楽しむデザート系まで需要の多様化が進む。乳酸菌の機能性に関する新たな学術知見の蓄積が後押しとなっている。多角的な商品展開で、幅広い消費層の獲得に成 […]
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ごま油市場は加熱用だけでなく、そのまま料理にかける生の使い方が浸透し、堅調な拡大を遂げる。家庭用市場は400億円規模に達し、従来の枠組みを超えた洋食分野への活用など新たな需要開拓が進む。使い方を広げることで商品価値を向 […]
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