からし製品市場は家庭用での大容量品やからし粉の伸長、業務用での納豆用小袋や洋風マスタードの用途拡大で堅調に推移した。しかし、今後は国内での消費税減税の影響や、カナダなど海外に原料を依存する調達リスクへの対応が不可欠とな […]
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2025年末の鏡もち商戦は原料もち米の高騰に伴う価格改定を受け、売上金額は維持できたが数量ベースでは微減となった。消費者の手頃感志向が強まる中、各メーカーは商品のダウンサイジングや化粧箱商品の小容量化を加速させている。 […]
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家庭用市場の伸びが鈍化する中、ウイスキー市場は外食向けの業務用の回復と缶ハイボールの好調な推移で全体金額を下支えする構造になった。ハイボールは20代への高い浸透度を足がかりに40代や60代など中高年層へも需要基盤を拡大 […]
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物価高騰やデジタル疲労、社会的緊張の増大に伴い、生活者の心理的・身体的負担は増大している。こうした環境で、コーヒーや紅茶などは単なる嗜好品を超え、心身を癒やし日常をリセットするための不可欠な手段として評価を高めた。メー […]
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2025年に続き、26年の中華まん市場は冷涼な秋口の気候という好条件も重なり、好調な推移をみせる。KSP-POSデータ（4～8月）では、冷凍が金額で前年比19.5％増、数量で12.6％増を記録した。チルドも金額13.9 […]
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現在のコメを巡る混乱は、適正価格の形成や生産・消費のバランス調整を果たせない既存農政の限界を浮き彫りにした。価格高騰に伴う需要減退と利益不在による生産意欲の減退が同時発生し、日本人の主食を支える供給基盤そのものが揺らい […]
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プラントベースフード（PBF）は、環境負荷の低減や食糧・アレルギー問題に応えるサステナビリティと多様性を備えた次世代食である。国内市場は初期の急拡大を経て成長が鈍化し、家庭用から外食用へのシフトなどが進むが、これは製品 […]
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夏の酷暑が和らぎ、10月からの鍋商戦は早期の需要立ち上げと販売拡大を目指す好機を迎えた。節約志向の高まりを受け、安価に調理できる鍋料理の需要は回復傾向を示す。メーカーと量販店は鍋つゆやポン酢などの鍋物調味料を主軸に据え […]
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北海道産バレイショでんぷんは、作付面積や生産者数の減少に加え、種芋不足や不作リスクで供給制限を余儀なくされている。さらにエネルギーや物流などの各種コスト高騰を受け、JA全農では12月からの8％値上げを決定した。供給量の […]
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25年度の凍結乾燥食品市場は、素材製品と成型食品がともに前年比2桁以上の伸びを記録した。業界団体の加盟事業者増に加え、各メーカーが進めてきたコスト対策や生産効率化が実を結んだ形だ。一時期伸び悩んだ主力商品のFD成型食品 […]
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