釜めし・炊き込みご飯の素市場は、コメ価格低下に伴い回復傾向へ転じた。具だくさんの主食を用意できる経済性や、少人数世帯に向けた2合用商品の定着が消費を後押しする。炊飯器を活用した時短調理需要や新米時期の需要喚起を通じ、主 […]
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日本食糧新聞社北海道支局による北海道内の事業者を対象とした意識調査では、今年上期の売上高について約9割が前年並み以上と回答した。下期も高水準の売上予想を維持するが、昨年の記録的猛暑との気温差が商品カテゴリーごとの明暗を […]
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万博以降の需要変動を見据え、各事業者はIR開業などの大型案件に向けた中長期的な投資計画を始動させた。規模拡大と事業相乗効果を目指す再編の動きが広がるなか、激変する環境への適応が存続条件となる。人材育成や労働環境改善に注 […]
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26年度のチーズ市場は、生産コストの増加や高い実勢売価で厳しい環境に直面する。しかし、足元の消費意欲は持ち直しを見せ、市場の再浮上に向けた重要局面を迎えた。ナチュラルチーズでは手頃な容量戦略を打ち出すなど、生活者の選別 […]
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2025年度の業務用食品卸売販売額はコメなどの価格高騰を受け、過去最高を更新した。しかし世界的な情勢不安に伴う原油価格や資材費急騰、突発的な食材不足で、現場では代替品確保などの調達課題に追われている。主要販路である外食 […]
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食品小売の巨大化が進むなか、地域生協は相対的な位置の低下に直面する。2025年度の供給高は微増にとどまり、スーパーマーケット業界の伸び率と比較して見劣りする結果となった。宅配利用者の漸減や店舗数の減少など課題は多く、競 […]
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ふりかけ・お茶漬け市場は5年連続で成長を続けている。生活や景気への不安が残るなか、コメ価格の下落に伴いご飯中心の食生活が広がった。経済的な商材として食卓を支えるだけでなく、優れた味わいが食欲を刺激し、長期保存が可能な点 […]
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食塩の過剰な摂取の抑制に向け、減塩商品のラインアップが広がっている。食塩摂取量は微減傾向にあるものの横ばいに近く、健康維持には減塩と血圧測定の双方による啓発が必要とされる。メーカー各社による減塩調味料や摂取量の可視化キ […]
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2025年の袋物惣菜市場は前年比微増となったが、全体に占める割合は低下した。CVSが唯一構成比を伸ばす一方、スーパーなど他のチャネルは横ばいか減少傾向を示す。今後は各チャネルでロングライフ商品への注力が見込まれ、保存性 […]
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スパイス市場は原料価格の高止まりや為替影響など、厳しいコスト環境に直面する。こうした中、家庭用では節約志向に伴う需要の取り込みが進み、市場全体の回復をけん引する。今後は家庭用・業務用を問わずトレンドを捉えた商品の増加が […]
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