特集

  • こめ油特集2025

    こめ油特集2025

    食用油

     24年度の家庭用こめ油市場は、前年比約10%増の193億円(本紙推定)と成長。プレミアムオイルながら汎用油的に浸透し、大容量品も好調だった。健康価値の見直しなどで急拡大し、今では家庭用食用油で4位の規模に成長。各社が研 […]

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  • 全国小売流通特集2025

    全国小売流通特集2025

     人口減・高齢化の中で、スーパー大手は収益確保へ規模拡大策で生き残りを図る。24年にはイトーヨーカ堂や西友が再編を経て再出発し、OICグループやオーケー、バローHDなども新規出店を活発化。イオンのまいばすけっとは30年に […]

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  • 製粉特集2025

    製粉特集2025

    粉類

     製粉市場は、コメ不足による主食代替ニーズの高まりで、小麦粉製品の需要が増加傾向だ。特にパスタや焼そば、食パンの販売が好調で、パン・麺を中心に需要拡大が期待されている。製粉・加工メーカーは健康志向や付加価値を訴求し新需要 […]

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  • 寒天特集2025

    寒天特集2025

    水産乾物・塩蔵他

     夏の需要期を迎えている寒天は、先進的な粉末寒天や伝統製法の角・細寒天など多様だが、原料の海藻供給は深刻な状況だ。特に韓国産テングサは壊滅的で、2025年1~5月の輸入量は前年比79.3%減の18t、価格も同率で上昇し「 […]

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  • プロテイン・高タンパク質商品特集2025

    プロテイン・高タンパク質商品特集2025

     プロテイン市場は量から質へと移行し、一般層や女性の需要拡大が進む。粉末系は美容訴求で差別化し、食事提案型のスナックや味噌汁なども登場。24年の市場は19年比で2倍以上成長している。ホエイ以外にソイなど植物性の需要も高ま […]

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  • FABEX中部2025

     「FABEX中部2025」と「中部スーパーマーケット&ドラッグストアビジネスフェア2025」が7月16~17日、ポートメッセなごや(名古屋国際展示場)で開催された。日本食糧新聞社が主催するエリア最大級の食品展示会で、過 […]

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  • 中国地区小売流通特集2025

    中国地区小売流通特集2025

     中国地方ではコロナ禍から人流・消費が回復し、商業施設の来店者数や売上が増加している。DgSは販売額が40ヵ月連続増で好調。フジやイズミ、ハローズは新業態・DXを推進し、物流課題にも共同で対応。地場SMは店舗改装や移動販 […]

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  • おいしい減塩&かるしお特集2025

    おいしい減塩&かるしお特集2025

     日本では高血圧が深刻な国民病とされ、特に食塩の過剰摂取が大きな要因とされている。食塩摂取量は依然として高止まりの傾向があり、国や専門機関は強く減塩を推奨している。食品業界は味の工夫や新技術で「おいしい減塩」を追求し、減 […]

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  • 漬物特集2025

    漬物特集2025

    漬物・佃煮

     2024年の漬物生産量は前年比7.7%減、出荷金額は同1.1%減と苦戦。原料高騰や人手不足、気象影響で業界は厳しい状況が続く。倒産も増加し、体力勝負の様相を見せる。若年層の漬物離れに対応し、情報発信や食育活動を強化。健 […]

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  • 海苔特集2025

    海苔特集2025

    水産乾物・塩蔵他

     海苔業界は不作による価格高騰が続き、消費者の海苔離れや業務用での使用減少が顕著となっている。CVSでは韓国・中国産への切り替えが進む。共販金額は過去最高を記録したが、生産者の減少は止まらず、構造的課題が深刻だ。メーカー […]

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【速報】一正蒲鉾、事業構造改革に着手 中計目標値を下方修正
09:43
9月の食品値上げ1422品目=物流・人件費増を反映―帝国データ【時事通信速報…
09:35
EU、対米関税撤廃法案を提示=自動車の遡及引き下げ確保へ【時事通信速報】
05:51
すき家、11年ぶり牛丼値下げ=並480円から450円に【時事通信速報】
2025.08.28
「異次元」の高温、影響懸念=小泉農水相、コメ農家と意見交換―福島【時事通信速…
2025.08.28

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