家庭用スパイス市場は内食化が進んだことで回復基調が鮮明となり、業務用・加工用も堅調に推移。単品スパイスやメニューシーズニングが手軽さと味の変化を提供し市場を活性化。北中米ワールドカップ開催によるメキシコ料理への注目も追 […]
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創業150周年を迎えた美ノ久は、きな粉製造に始まり、からし製品で確固たる地位を築いた老舗メーカー。近年は多様な練りスパイスやチョコレート事業にも挑戦し、事業の幅を拡大。「世界的視野で研究開発を続ける」との社是のもと、伝 […]
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全国小学校での給食無償化の実施を前に、学校給食業界は大きな転換期を迎える。従来の商物流慣行の是正が進む一方、支援額と物価水準の乖離が課題となる。調理受託や食材納入の安定確保に向け、官民連携した取り組みが今後の焦点であり […]
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焼肉業態を中心とした外食向け展示会「焼肉ビジネスフェア2026in東京」が池袋で実施された。居酒屋業態向け展示会との合同開催で、2万人超が来場。ブランド肉産地のPRに加え、人手不足対策やコメ・野菜の価格高騰に対応する商 […]
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すしの素市場は、回転寿司や中食の拡充を背景に長期縮小が続く。ピーク時の約100億円規模から半減し、内食特需も一過性に終わった。一方、ひな祭りを中心としたハレの日需要は底堅く、簡便性と華やかさが支持されている。主要各社は […]
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原料高騰や物流問題、食品供給の不安が続く中、東北の食品業界は連携を強めながら2026年を迎えた。仙台で開かれた東北食品業界新年交礼会には、小売・卸・メーカー関係者が300人以上集結。福島の銘酒「三春駒」での鏡開きは、製 […]
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26年は地震や政局不安が影を落とす一方、関西ではポスト万博の真価が試される年となる。訪日客需要を一過性で終わらせず、高付加価値がある観光へ転換できるかが焦点だ。十日戎のにぎわいや、躍動と勢いを象徴する丙午（ひのえうま） […]
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冬季製造の最終盤を迎えた寒天業界では、寒暖差の大きい不安定な天候と原料コスト高に直面している。原藻は輸入依存が高く、円安再燃が価格を押し上げる。主要原料だった韓国産は生育不良や労働力不足で事実上消滅し、モロッコ産への依 […]
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食品産業は人手不足やコストアップを背景に、ロボット導入やIT活用による省力化・高付加価値化を急ぐ。DXによる管理高度化に加え、科学的知見を生かした商品開発や消費者コミュニケーションも重要性を増す。包装・機械技術の進化な […]
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年末年始の9連休で中部地区はにぎわい、名古屋では名鉄百貨店の最後となる初売りに約2000人が並ぶなど、閉店を惜しむ声が挙がった。一方、名駅再開発は延期が決まり先行き不透明感が広がる。対照的に栄では再開発が進み、今夏開業 […]
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