乳製品

　不二製油が開発した植物ミルク発酵素材「DEALI」がcottaの主催する体験イベント「DEALI creamy／DEALI bright体験イベント」で紹介された。イベント内では「同creamy」と「同bright」をシェフによる実演、試食、商品展示…続きを読む

　◇コーヒー用クリーム 　味の素AGFの「マリーム」は、市場全体が伸び悩む中でもシェアが微増傾向にある。昨秋の価格改定以降、他ブランドからの流入傾向もみられている。今秋は、同品ならではの価値伝達を引き続き推進し、生活者のトライアル意欲喚起を進める。 　…続きを読む

　◇コーヒー用クリーム 　森永乳業の26年度上期「クリープ」実績は、ガセット（袋タイプ）が縮小にあるものの、スティックタイプが好調に推移した。ECチャネルの拡大が続いており、特に100本入りが数量ベースで伸長。下期はメディア露出や他社コラボなどを実施し…続きを読む

　◇コーヒー用クリーム 　ICP市場トップシェアのネスレ日本は今秋冬、「ブライト」で飲用提案と飲料以外の楽しみ方の2軸提案を継続推進、購入頻度と顧客満足度の向上を目指す。応募回数の制限のないキャンペーンを実施し、生活者の購入意欲を喚起。コーヒーエンハン…続きを読む

　●海外での製品紹介も注力 　ADEKAは「『おいしいPBF』を食卓のあたり前に」をコンセプトに、プラントベースフード（PBF）「デリプランツ」シリーズを展開している。同シリーズの強みである、「前菜からデザートまで作れる素材」を提供することで、ユーザー…続きを読む

　●油脂加工技術生かし成長 　マリンフードは1888年、東京・牛込に設立した吉村石鹸工場でのせっけん製造を創業の原点とし、同事業で培った油脂加工技術を食品分野に生かして成長してきた。2007年に独自開発したチーズ代替素材「スティリーノ」の主要原材料も油…続きを読む

　●機能と品質も幅広く貢献 　月島食品工業はプラントベースのラインアップブランド「Poff（ポフ）」を展開している。プラントベースフードのメニュー作りに貢献することはもちろん、機能・品質面で通常メニューのおいしさ作りにも貢献する。今春リニューアルした植…続きを読む

　◇PBF最新動向 　●欧米一大カテゴリー 　欧米ではメジャー分野である植物性乳製品はバターやチーズなど多彩な分野でわが国でも売場を構築している。健康志向やベジタリアンニーズ、さらには植物由来ならではのおいしさが特徴で、売場を確保している。 　チーズ関…続きを読む