乳製品

　ADEKAの食品事業の26年3月期第2四半期業績は、国内では環境貢献製品が好調に推移し、特にプラントベースチーズを中心とした注力中の「デリプランツ」シリーズの販売が堅調に推移した。一方、海外では低価格志向が続く中国でパン・菓子類に使用されるショートニ…続きを読む

　Jミルクは15日、東京都江東区で「ミルクフェスin豊洲」を開催した。全国の酪農乳業関係者が一体となって取り組む「牛乳でスマイルプロジェクト」のキックオフとして、晴天下に多くの人が来場。酪農乳業団体や企業によるブース出展やステージイベントを通して、酪農…続きを読む

　●チーズフェスタで消費喚起 　チーズ普及協議会と日本輸入チーズ普及協会は11～12日、東京都渋谷区のEBiS 303で、「チーズフェスタ2025」を開催した。第32回目を迎えた今回は恒例の試食、販売、消費者参加型メニューコンテストに加え、塩事業センタ…続きを読む

　●厚労大臣表彰に柳田恭彦氏 　日本乳業協会は20日、東京都江東区のホテルイースト21で「2025年度牛乳等衛生功労者表彰式」を開催した。第58回目を迎えた今回は、牛乳衛生功労厚生労働大臣表彰が1人、牛乳等衛生功労会長表彰が10人、同会長感謝状が11人…続きを読む

　【関西】六甲バターは、9月に発売した新作「Q・B・Bチーズデザート6P キャラメルナッツショコラ」のサンプリングプロモーションを、ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」4店舗（神奈川、大阪、京都、千葉）で15日から12月12日まで実施している。 　…続きを読む

　森永乳業は19日、ビフィズス菌の基礎研究において、菌種・菌株によって脂肪酸の組成に大きな違いがあることを見いだしたと発表した。静岡県立大学食品栄養科学部との共同研究で確認した。中でもビフィズス菌「M-16V」については、黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性…続きを読む

　◇注目企業の取り組み 　●小荷姿で省力化寄与 　ADEKAは「おいしいプラントベースフード（PBF）を世界中の食卓のあたり前にしたい」という思いを込めて、PBF「デリプランツ」シリーズを展開している。現在はホテル、レストラン、カフェ（HoReCa）業…続きを読む

　◇注目企業の取り組み 　●幅広く採用が広がる 　原材料の選定や製法に対する自由度が高いPBF市場は、企業成長の鍵となる発想力や創造性が試される場でもある。マリンフードが同市場で成功している大きな要因の一つがここにあり、植物油脂を主原料とするチーズ代替…続きを読む