乳製品

　イタリア産ハードチーズ「グラナ・パダーノPDO」＝写真＝の世界的な需要が旺盛だ。グラナ・パダーノチーズ保護協会によると、2024年は生産量・輸出量ともに過去最高を更新した。日本市場の需要も高水準で推移しており、3年後の27年には対日輸出量が約3割増加…続きを読む

　25年度上期のインスタントクリーミングパウダー（ICP）市場は、引き続き漸減傾向が続く。生活者のブラック飲用志向の高まりや、ICP用途の最も大きいインスタントコーヒーの飲用杯数減少が継続していることから、今後もダウントレンドは継続すると見込まれる。た…続きを読む

　森永乳業は1日から「森永北海道バター」を全国でリニューアル発売した＝写真。発売100周年を迎えたことを記念し、パッケージを刷新。より利便性を高め、内容量も変更する。 　同品は、1925年に北海道の工場で「森永バター」として製造を開始した。これまで10…続きを読む

　【北海道】よつ葉乳業は9月25日、北農ビルで2025年秋季新商品を発表した。十勝産ナチュラルチーズを使用した新商品「よつ葉北海道十勝ミルクスライス」などを10月1日から全国発売している＝写真。 　「よつ葉北海道十勝ミルクスライス」は朝食やおやつにその…続きを読む

　明治は若い世代にカマンベールチーズをより身近に感じてもらうことを目的に、産学連携プロジェクトを開始した。大学生が食べたいと思うメニューを発案し、学食で期間限定販売する。第1弾として、1日から中央大学でスタート。ハンバーガーやうどんなど、数量限定で販売…続きを読む

　雪印メグミルクの「6Pチーズ」や「さけるチーズ」などは、誰もが一度は耳にし、食べた経験があるロングセラー商品。それらは「スノーブランド」が開いた食文化の表れでもある。雪印メグミルクは、日本の食卓に根付いたチーズをより身近に、より楽しめるものにしようと…続きを読む

　【長野発】長野県が誇る多彩な発酵食品を国内外に発信する産学官連携プロジェクト「発酵バレーNAGANO」。その若手メンバーで構成される「ミライクリエーター」の一人、土屋宏樹氏は今年5月、長野県佐久市に「チーズ工房信州チーズの樹」を開業した。フレッシュチ…続きを読む

　ヤクルト本社は25日、欧州統括会社であるヨーロッパヤクルトにより、オーストリア支店を設立したと発表した。10月1日にはヨーロッパヤクルトの100％子会社であるオーストリアヤクルト販売を吸収合併する。（小澤弘教）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。