乳製品

　◆業務用市場おすすめ食材 　●奥行きある濃厚な味わい 　プラントベースフード市場をけん引するマリンフードは、独自開発したチーズ代替素材「スティリーノ」を100％使用した「男のシュレッド」を2月に発売した。17年以上に及ぶ「スティリーノ」の研究・開発に…続きを読む

　ベル ジャポンは1日から、クリームチーズナンバーワンブランド「Kiri（キリ）」で、おにぎり専門店とコラボした「おにKiri」メニューの提案を進めている。具材や見た目にこだわった進化系アイテムの登場で活性化するおにぎり市場に着目し、和の食材と組み合わ…続きを読む

　不二製油は自然な発酵の力で、乳製品に並ぶ新たな選択肢を食品市場に提案する。今春立ち上げた新シリーズ「DEALI（デアリ）」は、自社搾汁した植物ミルクと独自の発酵技術により、乳製品のような自然な香りとなめらかな質感を実現する。シリーズから展開する3品は…続きを読む

　CNIEL（フランス全国酪農経済センター）は6～7日、東京・下北沢のreload／ADRIFTで、フランス産チーズの体験型イベントを開催した。 　「Artfull Cheese Discovery」と題し、フランス産AOP（原産地保護呼称）チーズなど…続きを読む

　アイルランドの乳業企業であるケリー・デイリー・アイルランド社（Kerry Dairy Ireland）は、新たな独立企業としてのアイデンティティーの一環として、社名を「キニスラ（Kinisla）」に変更した。キニスラのパット・マーフィー最高経営責任者…続きを読む

　アメリカ乳製品輸出協会（USDEC）は5月29日、ベッキー・ナイマン会長、マイク・マーリー副会長ら米国幹部の来日に合わせて、ホテルニューオータニで記者懇談会を開催した。一行は1週間にわたり酪農乳業団体やメーカーをはじめ、北海道の酪農家、商社、外食企業…続きを読む

　日本から海外への牛乳・乳製品輸出は、曲がり角を迎えている。長らく同カテゴリーの最大ボリュームであった粉ミルク（調製粉乳）がダウントレンドに入り、代わってアイスクリームがけん引役に躍り出た。背景には、粉ミルクの成長市場と目されていた東南アジアを中心とし…続きを読む

　ADEKAは26年度、食品事業で売上高前年比8.4％増の900億円、営業利益同14.6％増の50億円を目指す。高機能製品・プラントベースフード（PBF）の販売拡大や中国市場で販売復調、原材料費・包装材料費の上昇への販売価格適正化を通して増収増益を見込…続きを読む