嗜好飲料

　【静岡】今年設立70周年を迎える静岡茶市場（静岡市）で20日早朝、新茶初取引＝写真＝が行われた。今回、最低落札価格に価格を上乗せする電子入札を本格的に導入。結果、電子取引で1kg当たりの平均単価が前年を大きく上回る1万8851円と高値で推移するなど、…続きを読む

　世界的な抹茶ブームを背景に大手飲料各社が「抹茶」を冠した飲料を相次いで発表している。日本食ブームや健康志向の高まりから海外で“スーパーフード”として注目され、抹茶ラテや抹茶スイーツとして親しまれる。国内でも訪日外国人を中心にカフェでの飲用やお土産など…続きを読む

　●国内では原料茶葉の高騰も 　抹茶を含む緑茶の25年の輸出額が、前年を大幅に超える721億円（前年比98％増）となり6年連続過去最高を更新した。抹茶を中心とする「粉末状」が全体額の8割を占め、輸出量は71年ぶりに1万tを超えた。 　一方、国内では原料…続きを読む

　スイーツジャーナリストの平岩理緒氏と東京・池袋の人気店「COFFEE VELLEY」のオーナーバリスタ・小池司氏は17日、セミナー企画「東京手土産スイーツ最前線！スペシャルティコーヒーとのペアリングで広がる世界」を「第23回デザート・スイーツ＆ベーカ…続きを読む

　サザコーヒーの鈴木太郎代表取締役は17日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展で「歴史的商品の創作」と銘打ったセミナーを実施した。同社の歴史的商品「将軍珈琲」誕生のきっかけや浸透拡大への過程を情熱的に語り、「人生は一度きり。夢の実現化で成り上がりましょう…続きを読む

　●カフェタナカ・田中千尋氏講演 　名古屋市に本店を置き、焼き菓子・コーヒーの製造販売を行うカフェタナカのグランシェフ・田中千尋氏は15日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで、「未来へと繋ぐお菓子作りの文化～カフェタナカ・カカ…続きを読む

　●コーヒー主軸の課題解決 　【関西】UCCコーヒープロフェッショナル（UCP）は8日、大阪市北区のグランキューブ大阪で業務用展示商談会「UCC Smile Festa 2026」を開催した。3月に開催した名古屋会場、東京会場に続く開催となった大阪会場…続きを読む

　DM三井製糖グループのYOUR MEALは、プロテインコーヒーの「EXIT COFFEE」を「YOUR COFFEE」へと刷新した。加えて個包装タイプの新商品＝写真＝を6日からロフト39店舗およびロフトネットストア、ドラッグストア、調剤薬局などで順次…続きを読む