素材

　松谷化学工業（松谷晴世会長）は1919年の創業以来、でんぷん一筋に事業を展開。ビジョン「でん粉で、挑む。」の下、基盤事業のでんぷん素材と、でんぷんから製造する機能性素材の両輪でさまざまな社会課題を解決し、人々の豊かな生活を支えている。 　でんぷんを化…続きを読む

　1895年創業の長岡香料（林收一社長）は、130年以上にわたり培ってきた調香技術で成長を続けてきた。近年はスローガン「もっと、香りにできることを。」の下、“香り”が持つ可能性を追求し、食品素材や機能性素材といった新たな価値創造にも注力。香料という枠を…続きを読む

　理研ビタミンは、東京ビッグサイト（東京都江東区）で14～16日に開催した「食品開発展2026」に出展し、25年度版栄養素等表示基準値に対応した「ビタミンエースミックスMV-25」や「同　DR-25」、製剤技術「リケビーズ」などを紹介した。 　「ビタミ…続きを読む

　三谷産業は14～16日、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2026」に、特許出願中の「えのきエキス」「えのき濃縮だし」「しめじエキス」を展示する。「しめじエキス」については、新たな調味機能についても紹介する。 　同社のキノコ由来調味料は、大豆由…続きを読む

　●ラインアップ5品で 　池田糖化工業は、“PBFをよりおいしくしたい”という思いを込めて23年から業務用プラントベース製品の素材ブランド「プラントdeリッチ」シリーズの発売を開始。現在5品をラインアップしており、拡販を強化している。 　「プラントde…続きを読む

　伊那食品工業は9月25日、10月に発売する「寒天オリゴ糖」に関する新たな知見を披露した。従来のプレバイオティクスとは異なる方向性を発揮する素材であり、腸内細菌の有害菌を抑えるなどの効果があることを示した。 　寒天オリゴ糖は、寒天の主成分のアガロースを…続きを読む

　不易糊工業とmizuiroは、廃棄野菜・果物由来のアップサイクル原料を活用したバイオスターチプラスチック素材を共同開発した。 　でんぷんを主原料とし、バイオマス素材を50％以上配合。従来のポリプロピレンやポリエチレンを使用した製品と比べ、CO2排出量…続きを読む

　Bフードサイエンスは9月からプレバイオティクス関連素材3種の発売を開始した。いずれも腸活市場に貢献する素材となっている。 　ポリデキストロース「スターライト90NGR」（粉末品）は、汎用性の高い粉末タイプの水溶性食物繊維。高温や低pH（酸性）条件下で…続きを読む