素材

　食品素材・添加物分野の専門展示会「ifia JAPAN 2026（第31回国際食品素材／添加物展・会議）」と「HFE JAPAN 2026（第24回健康／機能性食品素材展・会議）」が5月27～29日、東京ビッグサイト西1・2ホールおよび会議棟で開催さ…続きを読む

　◇各社の取り組み 　コンビの殺菌乳酸菌素材「EC-12」がこのほど、新たな商標「艶めき乳酸菌」を取得した。肌の乾燥を緩和させるエビデンスを得ており、従来の腸内環境改善などに加えて美容の側面からのアプローチが可能となる。 　「EC-12」は、ヒト腸管か…続きを読む

　【中国】長瀬産業は、長瀬産業と子会社であるナガセヴィータ、ナガセサンバイオの3社のフード事業を段階的に統合し、「ナガセフードソリューションズ」として7月から新体制の下、運営を開始する。なお、ナガセヴィータのフード事業については10月に統合を予定してい…続きを読む

　◇市場を支える注目製品 　三栄源エフ・エフ・アイはゲル化剤や香料、調味料などの食品添加物と各種食品素材の組み合わせにより、冷凍のまま食べられるショートケーキの処方を開発し、提案を進めている。 　凍ったままでおいしい、新感覚の冷凍ショートケーキはスポン…続きを読む

　◇市場を支える注目製品 　ウエノフードテクノは、付加価値の高いpH調整剤やエタノール製剤、HACCPの記録管理の悩みを解決するWebサービス、加工食品の変色を抑制する添加物製剤など、トータルサニテーションで食の生産をサポートしている。多岐にわたる同社…続きを読む

　◇市場を支える注目製品 　日油はルテイン関連製品群を「LuteOn（ルテオン）」シリーズとしてシリーズ化する。関連製品の知名度向上を図るとともに、今後もルテインを使った同社独自素材を展開していく意向だ。パン系製品向けの「LuteOn B（ブレッド）」…続きを読む

　◇市場を支える注目製品 　松谷化学工業は各種加工により、原料でんぷんの特徴を生かしつつ、さまざまな食感を付与することができる加工でんぷんを豊富にラインアップ。強いモチモチ食感を付与することができる「松谷アカシア」は近年、スポンジケーキをはじめとするス…続きを読む

　◇市場を支える注目製品 　オリエンタル酵母工業は今年創立97年を迎える。製パン用イーストで培った発酵技術を軸に、付加価値提案を強化。発酵の力で本格感と効率性を両立し、パン・菓子市場の課題解決を支援する。 　ベーカリー市場では原料高騰が長期化。一方消費…続きを読む