パウチ惣菜特集2025
パウチ惣菜特集：食品素材＝三栄源エフ・エフ・アイ 食感改良、日持ち向上も
大豆油に対するサンメリンの酸化抑制効果
三栄源エフ・エフ・アイはコンニャク加工品「サンスマート400MF」を新たに上市した。惣菜の品質や食感改良に寄与し、日持ち向上剤や酸化防止剤とともに、幅広い惣菜に対しておいしさの維持を実現する。
「サンスマート400MF」はコンニャクゲル中に米粉とでんぷんを混合し、乾燥させた食品素材。常温下ではほとんど膨潤せず、加熱することで吸水し、粘度を発現する。大豆タンパクや乳清タンパクよりも優れたゲル化性を有するため、加工食品の保形性付与や食感改良効果が高い。
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◆パウチ惣菜特集：時短・省力化需要で拡大基調 ロングライフ品に関心
惣菜 特集 2025.08.22パウチ惣菜は、すぐに喫食できる利便性の高さに加え、汁物など独自のラインアップや味わいの面であらためて評価が進んでいる。各メーカーともに新たな販路拡大や、新規層獲得に向け、新商品を発売。業務用では、食品ロス削減や物流問題の解決に寄与する商品が、高い評価…続きを読む
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パウチ惣菜特集：食品素材＝三栄源エフ・エフ・アイ 食感改良、日持ち向上も
惣菜 特集 素材 2025.08.22三栄源エフ・エフ・アイはコンニャク加工品「サンスマート400MF」を新たに上市した。惣菜の品質や食感改良に寄与し、日持ち向上剤や酸化防止剤とともに、幅広い惣菜に対しておいしさの維持を実現する。 「サンスマート400MF」はコンニャクゲル中に米粉とで…続きを読む
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パウチ惣菜特集：食品素材＝宝化成 明日葉エキス配合 薄味惣菜などにも
惣菜 特集 素材 2025.08.22宝化成は、日持ち向上剤の「タカラフレッシュG」と「アジアップN」を惣菜向けなどに幅広く提案している。 いずれも、明日葉（アシタバ）エキスを配合。これまで課題であった酸味・酸臭の影響が少なく、薄味の惣菜などにも適し販売が伸びている。 「タカラフレッ…続きを読む
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パウチ惣菜特集：食品素材＝JNC ポリリジン原体・製剤を提案
惣菜 特集 2025.08.22JNCは、ポリリジンや、ポリリジンに酢酸ナトリウムやpH調整剤などを配合したポリリジン製剤を製造販売している。ポリリジンは微生物発酵によって生産される安全性の高い保存料で、日本、韓国、中国で食品添加物として認可されている。また、JNC社が生産するポリ…続きを読む
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パウチ惣菜特集：ヤマザキ 主力品の価値強く訴求
惣菜 特集 2025.08.22ヤマザキの前期（25年2月期）NB部門の業績は前年比約13％増で着地したものの、今期7月までは4月の値上げに伴い同微増で推移。そこで主力の「もう一品 いろどり」シリーズの商品価値を売場で強く訴求。今期、前年に続く同2桁増の業績拡大を狙う。 8月から…続きを読む
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パウチ惣菜特集：フジッコ “おたすけ”提案を強化
惣菜 特集 2025.08.22フジッコは「おばんざい小鉢」を働く女性の“おたすけ商品”として訴求強化を図り、さらなる認知拡大につなげていく。 今下期は10、11月をめどに、昨年放映のTVCMで展開した「ごはんづくりおたすけ隊」を切り口に、「おばんざい小鉢」と「豆小鉢」を連動させ…続きを読む
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パウチ惣菜特集：ケンコーマヨネーズ 「FDF Plus」拡充
惣菜 特集 2025.08.22ケンコーマヨネーズは「FDF Plus」シリーズの拡充と提案に力を入れ、ユーザーの廃棄ロス削減や物流問題への対応を後押しする。 24年度サラダ・惣菜事業は、売上高前年比3.0％減の209億円。小容量のサラダ類やマリネ系の商品などが好調だった一方、2…続きを読む
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パウチ惣菜特集：日本アクセス 「じゃがりこサラダ味のポテトサラダ」発売
惣菜 特集 2025.08.22日本アクセスは新商品「じゃがりこサラダ味のポテトサラダ」を発売する。30周年を迎えるカルビーの「じゃがりこ」の味をポテトサラダで再現した。パウチ惣菜は50代以上の購入者の割合が大きい。知名度の高い商品とのコラボレーションによって、若年層を中心とした新…続きを読む
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パウチ惣菜特集：石井食品 2シリーズ成長軌道へ
惣菜 特集 2025.08.22石井食品は「イシイのおべんとクン ミートボール」などの食肉加工品に加え、地域の食材を生かした「地域と旬」シリーズからハンバーグのラインアップを展開している。価格改定の影響を受けて今期の出足は堅調に推移しているが、多様な需要への対応や販路拡大によってさ…続きを読む
