三栄源エフ・エフ・アイ

　●動物性の原料は不使用で 　三栄源エフ・エフ・アイは、同社が取り扱う多種多様な食品添加物や食品素材を組み合わせ、動物性原料を一切使用しない菓子の処方を提案。顧客のさまざまな要望に応じておいしいプラントベースフードの開発に寄与する。 　プラントベースフ…続きを読む

　【関西】三栄源エフ・エフ・アイは8月31日、日本食品科学工学会第73回（8月26～28日、東北大学開催）で「力学的、生理的、およびデータサイエンス的手法によるテクスチャー評価技術の開発と応用」の題目で石原清香氏が奨励賞を受賞したことを発表した。 　今…続きを読む

　●処方提案で開発後押し 　三栄源エフ・エフ・アイは香料調味料製剤「サンリッチ」シリーズを活用し、おいしい減塩を実現した濃縮ラーメンスープの処方を提案。風味を損なわない、おいしい減塩食品の開発を後押しする。 　「サンリッチ」シリーズは香料による特徴的な…続きを読む

　三栄源エフ・エフ・アイは惣菜のおいしさと日持ちの両立に向けて、酸化防止剤の「サンメリン」シリーズと日持ち向上剤の「アートフレッシュ」シリーズを提案している。 　「サンメリン」シリーズは植物由来の酸化防止剤製剤。ヤマモモ抽出物や酵素処理イソクエルシトリ…続きを読む

　三栄源エフ・エフ・アイは昨年、大豆多糖類の新グレード「SM-5000」を上市した。広範囲のpH領域（pH3.6～4.4）でタンパクを安定化できる同品で、おいしい高タンパク質商品の開発を後押しする。 　酸性乳飲料には、一般的に大豆多糖類、HMペクチン（…続きを読む