低糖質商品特集2024
低糖質商品特集：三栄源エフ・エフ・アイ 甘味料で糖質の調整を
三栄源エフ・エフ・アイは、「スクラロース」＝写真＝や「ラカンカ抽出物」をはじめとする多彩な高甘味度甘味料を展開し、低糖質商品づくりを支えている。砂糖に比べて、高甘味度甘味料はごく少量で食品に甘味を付与できるため、コストを抑えて、“おいしさ”と“糖質のコントロール”の両立を実現する。
「スクラロース」は砂糖から生まれたノンカロリーの高甘味度甘味料。砂糖の約600倍という強い甘味を持ち、砂糖に近い甘味質を有する。風味のエンハンス効果や不快な味のマスキン
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