総合

　令和の米騒動は、高値から大幅下落という形でいまだ渦中にあり、高米価による消費減退と、その後の急速な安値で生産力が低下する最悪のシナリオで突き進んでいる▼コメ流通業界も、コメ不足からコメ余り、米価高騰から米価下落へと翻弄され、直近では、仕入れ高・販売安…続きを読む

　近年、心身ともに健康でいられる年数を最大化するという「ロンジェビティ」（健康寿命）という概念が注目されている。そこで生物学的年齢を推定する「エピジェネティック・クロック」によって、暦年齢とのエイジギャップを見える化し食品などの介入で老化のペースを遅ら…続きを読む

　韓国農水産食品流通公社（aT）は1日、韓国食品・消費財のビジネス商談会「2026TOKYO K-FOOD FAIR＋」を、東京・品川プリンスホテルアネックスタワーで開催した。トレンドの早い韓国の「今」が感じられる商談会として、毎年好評を得、今回食品メ…続きを読む

　北洋銀行は8月26～27日、道内食品関連企業・団体の首都圏での販路拡大とブランド力向上を目的に「北洋銀行インフォメーションバザール　in Tokyo2026」を開催した（共催＝北海道、札幌市）。会場は東京都豊島区の池袋サンシャインシティワールドインポ…続きを読む

　【中部】JA全農は14日から27日まで、名古屋市の名古屋スイーツ＆カフェ専門学校とコラボレーションし、地元食材の「美濃いび茶」などを使ったメニューを、直営飲食店舗「みのるダイニング名古屋店」で販売している。 　今回、同校の学生がJA全農岐阜の協力の下…続きを読む

　・松茸の　代替食に　エリンギを 　・商品化　テーマ減塩　低カロリー 　・願わくば　一石二鳥　得たいもの 　・介護する　されるドラマに　涙する 　・コク旨味　昨今人気　麻辣湯（マーラータン） 　〈作者〉千葉県市川市・笑太郎

　◇「第30回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（農林水産省後援） 　◆受賞の喜び華やかに祝う 　日本食糧新聞社主催の「第30回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（農林水産省後援）の表彰式が10日、東京・新橋の第一ホテル東京で開催された。会…続きを読む

　ミツカングループは8月からユズを自社栽培する新法人の「ミツカンファーム」を設ける。ユズ果汁の新たな調達ルートとして徳島県美馬市での自社栽培に取り組む。27年3月に同市園地で約800本の苗木を新植。ユズ果汁の安定調達を目指す。他地域にも展開し、持続可能…続きを読む