麺類

　●ご当地麺通じて地域創生　ゆでる工程に独自技術 　大久保慶一氏が1983年にヤマダイへ入社したころはTVCMの宣伝効果で自社商品の認知度は高かった。半面、大手メーカーと商品の企画力や開発力、営業力において格差があることを痛感した。同社は当時、会社に開…続きを読む

　●山形そば知名度向上寄与　品質競争は繁栄への道 　島崎利博氏は1887年創業の老舗製麺所（山形市）の4代目社長。愚直なまでに品質を追い求めるものづくりへの姿勢が評価された。「とびきりそば」「味のそば」などの主力の干しそばを全国屈指のヒット商品に育て上…続きを読む

　日清食品は10日、「ブラック」シリーズと称し、「ブラックチキンラーメン」＝写真＝など4品を新発売する。これらは、近年盛り上がっているブラックフライデーに合わせ、23年から毎年、期間限定で発売しているもの。今年は新たに「チキンラーメン」ブランドからも“…続きを読む

　東洋水産は10日、即席麺「マルちゃん　麺づくり　寄せ鍋風だし醤油」＝写真（左）、「同ごま豆乳」＝同（右）＝を全国で新発売する。「麺づくり」は、同社のノンフライ麺ブランドとして、長きにわたって消費者から支持されている。 　今回発売する2品は、寒い日や夜…続きを読む

　ヤマダイは10月29日の「凄麺の日」を記念して、全国のSM各店で毎年恒例となっている、「凄麺」の店頭試食販売イベントを開催。10月26日にフードスクエアカスミイオンタウン守谷店（茨城県守谷市）で行われた同イベントには、大久保慶一社長自らが店頭に立ち、…続きを読む

　明星食品は3日、「明星　日本相撲協会監修　鶏塩ちゃんこ味うどん」「同味噌ちゃんこ味ラーメン」を全国で新発売する。同社は日本相撲協会とオフィシャルスポンサー契約を締結。12月28日に設立100周年を迎える日本相撲協会監修の下、各相撲部屋の源流となるよう…続きを読む

　日仏貿易は25～26日、東京・青山ファーマーズマーケット内で、イタリアのオーガニックブランド「アルチェネロ」の人気シリーズ有機グルテンフリーパスタ試食体験＆販売イベントを開催した。「“おいしい”から、選ぶ-Gluten free pasta,the …続きを読む

　【関西】ケンミン食品は10日、名古屋市中区で開催の「ビヨんドグルテんフリー祭」の趣旨「小麦アレルギーの人もそうでない人も楽しめる」に賛同し、「GF RAMEN LAB」を特別出店した。メニューの「GFしょうゆラーメンmini」「グルテンフリービール」…続きを読む