マーケティング・販売戦略

　メニュー用調味料は高付加価値のプレミアム、1人前からの小分け商材が続けてヒットし、市場規模を回復している。プレミアムは味の素が23年8月から「Cook Do 極」を、小分けはエバラ食品工業が25年2月から「プチッと中華」を発売してノン・ライトユーザー…続きを読む

　サミットは、今期の機構改革で「未来の店舗運営体制検討プロジェクト」を立ち上げたほか、「お店の魅力向上支援部」や「広報・ブランド価値共創部」を設置するなど、企業ブランドの発展を図る。店舗は運営効率を高めることと、魅力向上による営業力の強化を同時に進めて…続きを読む

　森永乳業は現中期経営計画2年目となる26年度、成長分野であるヨーグルト、アイス、菌体、海外育児用ミルクに引き続き注力する。高付加価値素材である菌体も引き続き成長が見込まれ、海外中心に展開を強化する。ただし、中東情勢の緊迫化で上期は国内30億円、海外1…続きを読む

　●水産由来原料の代替にも 　調味料業界では、うまみの最大化と不要な風味のマスキングのバランスが大きな課題となっている。このトレードオフを解決する新たな食品素材を提案しているのが三谷産業だ。同社の国産エノキ茸を原料とした「えのきエキス」「えのき濃縮だし…続きを読む

　「見逃せない商品と、魅力ある体験型イベントが大集合！」--日本食糧新聞社は8～10日、「第5回NEXT TABLE～これからの食卓展」を、東京ビッグサイト東7ホールで開催した。消費者を対象にした同展会場には合同開催の「第19回ホビークッキングフェア2…続きを読む

　日本即席食品工業協会は8～10日、東京ビッグサイトで開催された第19回ホビークッキングフェア2026に出展した。同協会ではインスタントラーメンの魅力を発信するとともに、食育活動や食の安全・安心の確立を目的とした広報活動などを実施している。 　今年は来…続きを読む

　【中部発】ごまを中心とした食品を手掛ける愛知県北名古屋市の真誠は、既存のごま売場の枠にとらわれない大胆な市場開拓を進めている。同社は練りごまパウチ製品がカテゴリーシェアナンバーワンを堅持するなど、今期（27年3月期）も安定した業績を見せる一方、ヒマワ…続きを読む

　【中部発】☆…「一人でできることは限界がある、つながりを大切にしたい」と語るのは、25年4月にJ-オイルミルズの名古屋支社長に着任した田村泰志氏。約20人の組織を率いる中で、まず意識したのが日々のコミュニケーションだ。「声掛けを大事にすることで、会話…続きを読む

　【中部発】静岡県長泉町の食品卸、東平商会は地元三島市のバレイショ100％の「みしまコロッケ」やいとう漁業協同組合（同県伊東市）の「サバ男くんすり身」を使った「鯖いとうナゲット」など、地産地消関連商品を数多く展開する。20年に商品開発力強化のために開発…続きを読む