冷凍食品

　明治グループの業務用食品商社である明治フードマテリアは、解凍後5時間経過しても褐変（変色）しにくい「冷凍バナナ」の本格販売を開始した。同品は褐変しにくいフィリピン産バナナの品種の特定化に成功し、製品化した。人手不足に悩む給食・外食業界や洋菓子メーカー…続きを読む

　ニチレイフーズは1日、本社ビル（東京都中央区）1階に、従業員をはじめ来訪者や地域の人が気軽に立ち寄れる店舗「ニチレイほほえみテラス」をオープンした。（山本大介）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　秋冬需要を喚起する販促企画の一環として日本アクセスが主催する「新商品グランプリ」で、エントリー99商品の中からカルビーポテトの冷凍食品「ごちそうミニハッシュ　ポテト＆炒めとうもろこし」が総合1位に選ばれ、26年下期新商品の頂点に輝いた。8月27日に日…続きを読む

　味の素冷凍食品は12月1日納品分から、業務用製品の出荷価格を改定する。値上げ幅は1～6％。同社ではこれまでも原燃料などの高騰に対しコスト吸収すべく企業努力を重ねてきたが、現行価格を維持することが困難と判断した。 （山本大介）

　明治グループの業務用食品商社である明治フードマテリアは、解凍後5時間経過しても褐変（変色）しにくい「冷凍バナナ」の本格販売を開始した。（青柳英明）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　ホテルブランドのプレミアム調理食品を手掛ける帝国ホテルキッチンは、26年秋季の新商品として冷凍品「帝国ホテル　キッシュ　ロレーヌ」＝写真＝を11月から発売する。 　フランス・ロレーヌ地方発祥の伝統的な家庭料理を、4月に着任した田村和久料理長が同ホテル…続きを読む

　◆ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ 　和洋中に幅広く対応　汎用性の高い一口サイズ 　規格＝400g（20個入り）×8×3合／冷凍 　●製品紹介 　「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズはビュッフェ・バイキング市場がメーンターゲット。和洋中に幅広…続きを読む

　◆日東ベスト「FMチーズ風ソースインハンバーグ」 　アレルゲン対応ソース　同じもの食べる機会提供 　規格＝50gと60gは25個×4袋、80gは20個×5袋など／冷凍 　●製品紹介 　　同社は卵・乳・小麦を持ち込まない専用工場で学校給食向けのアレルギ…続きを読む