「東方屋台めぐり」シリーズ
◇業務用メーカー動向
ケイエス冷凍食品名古屋支店の今上期（25年1～6月）売上げは、前年比8％減と苦戦している。売上構成比が40％と最も高いデリカで他社との競争が激しくなっていることに加え、製品の量販店での使用量減、出現率減が響いている。全体的に厳しい中でも、学校給食については「肉だんご」の新規採用が増え続けているほか、病院・老健分野では人手不足解消に役立つ自然解凍品の肉だんご、ハンバーグなどの注文が増えている。
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