中部食品マーケット特集2025
中部食品マーケット特集：一号舘・佐藤洋一郎社長 原料特性を生かし単価向上
佐藤洋一郎社長
JAみえきたの直営店がある「Ichigokan＋PLUS桑名陽だまり店」（三重県桑名市）店内では多くの惣菜・弁当を展開する）
「一号舘手仕込みカツ丼」「ごち旨！銀鮭ハラス焼弁当」「アジの南蛮漬け」などで単価アップ
◇中部有力スーパートップに聞く
23年から三重県四日市市の一号舘は惣菜・弁当の単価を上げるため、生鮮原料特性を生かした商品開発に力を入れている。特に弁当の売上げが今期（26年3月期）ここまでで、特に前年比約20％増と好調に推移するなど、その成果は着実に出ている。しかし、佐藤洋一郎社長によれば「まだ道半ばだ」という。そこで地元食材の活用を通じて、独自性をさらに高めながら、惣菜・弁当の売上げ拡大を目指す。（宇佐見勇一）
