開発を担当した田中朋和氏
元祖トロまぐろいなり
◇メーカーの惣菜･弁当
●独自技術でうまみ凝縮
静岡県焼津市の福一漁業は現在、ミナミマグロの希少部位「頭肉」のフレークをいなり寿司の上に乗せた「元祖トロまぐろいなり」をJR静岡駅構内で販売している。同社がマグロの調達と加工に長年携わってきたからこそ生まれた独自性が際立ついなり寿司。今後は地元静岡・焼津の名物を目指し、販路を広げていく。
同品は流通量が限られているマグロの頭肉をより身近なものに感じて
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