欧米では「栄養宝石の冠（Crown of Jewel Nutrition）」というニックネームがあるほどで、β-カロテン、ビタミンC・K、葉酸、鉄、注目のスルフォラファンも。 新鮮なものほど、花のつぼみである小さな粒がかたく閉じて密集していて洗いに…続きを読む
大豆の未熟果なので、豆と野菜の良いとこ取り。たんぱく質、ビタミンB1・B2、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、レシチンも。「半夏生」の季節。「田んぼの稲がたこの足のように大地に根づきますように。私たちも夏に元気に過ごせますように」と願う…続きを読む
●Q1 ブロッコリーが2026年4月から指定されたのは◯◯野菜？ A：特定野菜 B：指定野菜 C：伝統野菜 ●Q2 ブロッコリーはどの部分を食べている？ A：茎 B：つぼみ C：実 ●Q3 ブロッコリーに含まれるビタミンCはどこに豊富？ A…続きを読む
◇今年はお値ごろ、たくさん味わいましょう ●進化を続ける伝統の味。「鹿児島県産 うなぎ蒲焼」 鹿児島県志布志市有明町の温暖な気候、良質な地下水、そして常に管理されている水温と水質。うなぎにとって快適な環境で、大切に育てられているのが「グリーンアイ…続きを読む
きのこに豊富に含まれる食物繊維は、腸まで届いて、スッキリした毎日を過ごすのに役立ちます。 きのこには体調管理をサポートするβ-グルカンも豊富。さらに、きのこに多く含まれているカリウムは、塩分が気になる食生活の方の栄養バランスサポートに役立ちます。こ…続きを読む
暑い日が続くと、料理をつくるのが面倒…という方も多いのでは？そんな時は、手軽にできる中華メニューがオススメです。お肉や野菜を使った一品で、夏の食事をおいしく楽しもう！ ◆鶏だしトマト担担そうめん 豚ひき肉を使った主食レシピ♪ ＜材料・2人分＞ …続きを読む
◇電子レンジを駆使すれば一石二鳥 手間を省いて、無駄なく栄養もとれる！ 「簡単×時短×栄養満点」をモットーにつくるヘルシー野菜レシピが人気で、SNSの総フォロワー数が20万人を超える料理家・さあやさん。短時間で野菜が主役のごちそうをつくるコツや夏に…続きを読む
●自転車で、徒歩で、気軽にお買いもの！ 「そよらリーフシティ市川」（千葉県市川市）は、地元のお客さまの期待を背負って今年3月にグランドオープンしました。都市型ショッピングセンターとして「便利さ・楽しさ・心地よさ」を提供しています。 その核店舗とな…続きを読む
◆獣医師監修！愛犬の健康を守る玄米発酵食品 ワンちゃんの皮膚や、お腹の健康に大切な愛犬には、いつまでも健やかでいてほしい。そんな飼い主の願いに応えるのが、獣医師監修のもと開発された愛犬用玄米発酵食品「玄米酵素すっきりだワン」。長年愛されてきた人間用の玄…続きを読む
「心も体も健やかに、自分らしく美しく生きる」をテーマにした「百寿会の集い」（事務局：スジャータめいらくグループ波動医科学総合研究所）が5月30日、名古屋市で開催され、最高齢95歳の参加者をはじめ、約300人が参加した。 会場では3月に発売50周年を迎え…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
