●認証商品を選んで、おいしい魚と海の環境を次世代に。 天然MSC認証：太平洋のクック諸島・ミクロネシアで延縄漁で漁獲された鮮度の良いまぐろです。 ・トップバリュ グリーンアイナチュラル きはだまぐろ きはだまぐろは関西で好まれるまぐろです。肉質…続きを読む
もうすぐ梅雨の終わり（夏至末候 7月1～6日頃） ＊ 烏柄杓（からすびしゃく＝半夏）が生え始める頃。夏至を迎え、1年で最も昼が長くなる季節です。この時期、暦の上ではもう夏にあたりますが、傘の手放せない日もまだ多いもの。でも、青空と太陽の季節…続きを読む
黒糖はサトウキビを搾り煮詰めて製造しますが、天然由来のため、味・風味・色など品質にばらつきがでることも。上野砂糖は、独自のブレンド技術で一定高品質の「焚黒糖」を製造。17年に新製法によるやわらかな食感の成形タイプ（写真・1粒4g）を発売したところシニ…続きを読む
南高梅で有名な和歌山県から、日本一の梅干し企業・中田食品が推奨する『紀州南高梅 種ぬき梅』。 紀州産南高梅の小粒サイズを使用し、おにぎりやお弁当、お料理にも便利な種ぬきタイプにしました。 「はちみつ」は、はちみつを加え酸味と塩辛さをおさえた甘くて…続きを読む
1996年発売のロングセラー商品「琉球もろみ酢」がペットボトルになって新登場！ 軽くて扱いやすくなりました。盛田・マルキン忠勇ブランドのもろみ酢は、まろやかな酸味で爽やかな飲み口が特徴。手軽にクエン酸やアミノ酸が摂取できるため、健康サポート飲料として…続きを読む
有機栽培された白ごまを皮ごと使った、深いコクと風味が特徴のねりごま。有機ごまでトップシェアを占めるカタギ食品が、「いりごま」「すりごま」に続いてラインアップしました。職人による独自の「二段ねり製法」で、クリーミーで濃厚な味わいに仕上げました。 揉み…続きを読む
昨年9月、たまねぎのみじん切りをふんだんに入れ、本醸造しょうゆ、かつお、昆布エキスのうま味に四国産ゆず果汁で仕上げた『たっぷりたまねぎポン酢』を発売。好評を得て、同社発足以来の大ヒット商品に。 バリエーション拡大の要望に応え、今年3月に『たっぷりた…続きを読む
●乳酸菌の力を活かした養毛剤 「アップ太郎」「アップ花子」は、乳酸菌の力を活かした世界初の酵素処理乳酸菌配合の養毛剤。一般的に乳酸菌は、食べることで腸内環境を整え、整腸作用や免疫作用があると言われるが、同社が長年の乳酸菌研究で開発した乳酸菌MK-116…続きを読む
◆食いしん坊が、心を込めて お酒や食事がおいしくなる音楽を いま注目を集めているバイオリンとギターのデュオユニット、mille baisers（ミルベゼ）。フランス語で「心を込めて」という意味の言葉通り、独自の世界観を色彩豊かに表現しています。デビ…続きを読む
日差しがぐんぐん強まる季節。日焼け対策が必要なのは、人間だけではありません。コーヒー、ミルク、油など、あらゆる食品は、光による劣化と1年中たたかっています。 その対策の一つが、容器包装。例えば、ビール瓶が茶色い色をしているのも、コーヒーフレッシュ「…続きを読む
ご当地弁当惣菜ガイド
2019食品業界ビジネスガイド
本書は、戦後の混乱の渦中、昭和23年（1948年）に創刊以来毎年刊行し、2018年度版で71冊目になります。その間、食品業界唯一の総合資料として大変好評を博し、幅広い層の方々にご利用いただいています。
2019都道府県DataBook
■県民所得、通勤時間、初婚年齢、離婚率、貯蓄額、外食費、食事に使う時間、旅行に行く人の割合、国別外国人宿泊者数、大学進学率、求人倍率、病院数、博物館数…など130項目を都道府県別にランキング。
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