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●「かたいかな？」の時はりんごかバナナと一緒に 5月は、ニュージーランド産のゼスプリキウイが旬です。黄色の果肉でなめらかな甘さが特徴の「サンゴールド」、緑色の果肉で爽やかな甘さが特徴の「グリーン」の2種類。手のひらでやさしく握って、少しやわらかいと…続きを読む
●24節気 小満（5月21日～6月4日） 次第に満ちていく頃。何がかというと、それはたくさんの生命です。草木も花々も鳥も虫も獣も。もちろん人も。お日様の光を浴びて輝いていきましょう。 小満とは「草木が成長して天地に満ち始める頃」。一方、秋にまいた…続きを読む
5月24日は「菌活の日」。 「菌活」とは、きのこなど身体に良い菌食材を積極的に食べて、キレイで健康な生活をめざす生活習慣のこと。身体の中で最大の免疫器官である腸の中には、たくさんの菌が存在しています。菌活によって腸内環境を整えて、健康な毎日を手に入…続きを読む
●＃スゴイカタイアイスがお取り寄せで 私たちの生活に欠かせない冷凍技術が発明されたのは16世紀のイタリア。氷と雪と硝石を混ぜて低温状態にし、果汁を凍らせてつくったのが氷菓の始まりだという。その後、牛乳など乳製品に卵や糖類他を加えてかき混ぜ凍結させる…続きを読む
朝ごはんのお供、ふりかけ。ついマンネリになりませんか？ そんな時にオススメなのが、丸美屋の「のっけるふりかけ」です。具材がたっぷりで、食感はしっとり。味つけがしっかりしていて、ごはんがすすむおいしさです。 具材を丁寧に煮込んだ本格的な味なので、お…続きを読む
●完全閉鎖型植物工場で生産 「きらきらベジ」は、ガラスびん国内シェアNo.1メーカーの日本山村硝子が15年以上かけて研究開発してきた植物工場野菜のブランド。完全閉鎖型植物工場で生産されるため、年間を通じて品質が安定しており、さっと洗うだけで食べられる。…続きを読む
千葉市中央区に初めてのイオンのお店、「イオンスタイル千葉みなと」がオープンしました。開店早々訪れたお客さまからは、「近くにこういうお店ができてうれしい！」の声も聞こえてきます。毎日通える、安心で便利なお店です。 ●最近の気になるキーワードを実現 …続きを読む
トマトの有効成分と聞くと「リコピン」が頭に浮かぶ人が多いかもしれません。しかし、トマトの有効成分はそれだけではありません。 2003年、熊本大学薬学部・野原稔弘名誉教授と藤原章雄氏（現、生命科学研究部講師）によって“エスクレオサイドA”が発見され、…続きを読む
●Q1 トマトに豊富に含まれるリコピンの吸収率を最大限にする食べ方は？ A：生のまま B：加熱する C：加熱してオリーブオイルと合わせる ●Q2 青い部分が残っているトマトはどこで保存するのがいい？ A：そのまま常温 B：冷蔵庫の野菜室 C：冷…続きを読む
●イオンリテール 近畿カンパニー 青戸宏和農産マーチャンダイザー トマトがおいしい季節です。春先からいただいてきた熊本県産トマト、いまが一番安定してお買い得。各エリアの地物と合わせて、サラダだけでなくいろいろなメニューに華やかで可愛いトマトをたくさ…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
