トマト

なすとトマトとオクラのマリネサラダ

「キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」

　夏はトマト。リコピン、β-カロテン、ビタミンC、カリウム、クエン酸–太陽の恵みを存分に味わって。

　人気のフルーツトマト。品種名ではなく、水やりを控えることで甘みを凝縮したもの。根が伸びる範囲を制限したり肥料吸収を抑えることで、トマトが自ら糖分を蓄えて甘ーく。中には果物と同等の甘さのものも。

　ミニトマトは包丁いらず手間いらずで、ゼリー質が少ないので、大玉の食感が苦手な人にもおすすめ。

　◆なすとトマトとオクラのマリネサラダ

　＜材料・2人分＞

　・なす……1本

　・トマト……1個

　・オクラ……2本

　・赤黄パプリカ……各1/8個

　・かぼちゃ……ハーフスライス2個

　・塩……適量

　・「キユーピー　テイスティドレッシング黒酢たまねぎ」……大さじ4

　＜作り方＞

　（1）なすは乱切りにし、水にさらして水気を切る。

　（2）トマトは輪切りにスライスする。

　（3）オクラは塩をまぶして板ずりにする。水でさっと洗う。

　（4）かぼちゃとパプリカをひと口大サイズに切る。

　（5）フライパンに油（分量外）をひき（1）（2）（3）（4）を焼き目がつくまで焼く。

　（6）（5）のうち、トマト以外をボウルに入れ、ドレッシングであえて味をなじませる。

　（7）（6）とトマトを盛りつけ、トマトにはドレッシングを上からかける。

　レシピ：キユーピー