◆食品ヒット大賞特集：第38回（令和元年度）食品ヒット大賞 大賞なし、優秀ヒ… 2020.02.17 ◆優秀ヒット賞21品、ロングセラー賞6品に栄誉 日本食糧新聞社制定、令和元年度「第38回食品ヒット大賞」および「第33回新技術・食品開発賞」の受賞商品が決まった。令和に入って初めての今年は、「大賞なし」の結果となったが、受賞商品には簡便性、より調理…続きを読む
◆穀粉・製菓原材料特集：もち粉需要が増加 人気のコンビニスイーツ 2020.02.17 政府の後押しもあり米粉の輸出機運が高まる一方、国内では“もちっと”した食感のスイーツが人気となり、原料のもち粉、白玉粉の需要が増えている。大福や白玉が入ったアイスは海外でも人気で、「新規米粉より従来のもち粉や白玉粉の方が海外に出ている」（大手穀粉メーカ…続きを読む
総額表示で販売3％減 値札が購買左右 2020.02.17 消費税転嫁対策特別措置法で認められている税込み価格の総額表示の緩和が21年3月に終了する問題で、横浜市立大学の中園善行准教授は総額表示に戻った場合、販売数量が減少することを指摘した。中園准教授は「値札で大きく左右される。意思決定はかごに入れる瞬間」と価…続きを読む
コカ・コーラシステム、「お茶といえば綾鷹」へ 消費者との絆を強化 2020.02.17 コカ・コーラシステムが展開する「綾鷹」は、「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」公式緑茶ブランドという唯一の価値を活用したプロジェクトを遂行し、マインドシェアナンバーワンの緑茶ブランドを目指す。 13日に日本コカ・コーラ本社で開催した…続きを読む
アマニ事典(第6回) デザイナーズフーズピラミッドに載っているスーパーフード【PR】 2020.01.27 アマニの歴史やすばらしい栄養成分については第1回から第5回にわたって紹介してきました。2015年12月、文部科学省の日本食品標準成分表（第7訂）に「アマニ油」「あまにいり」が追加されました。これにより栄養が豊富なことが知れ渡るようになり、アマニを摂る人…続きを読む
エースコック、「モッチッチ」今期倍増3000万食狙う エキナカへ無人店設置 2020.02.17 エースコックは今期、「モッチッチ」ブランドの強化に取り組んでいく。その一環として、14日から28日の間、JR渋谷駅山手線ホームに「ラーメンモッチッチ」の期間限定ショップ「モッチッチ ステーション」を開店した（一部既報）。ターゲット層の女性に向けて、忙…続きを読む
ニチレイフーズ業務用事業部、7都市でフェスタ 「時間価値」テーマに提案多彩 2020.02.17 冷食大手ニチレイフーズの業務用事業部は1月下旬から2月下旬にかけて、全国7都市で「NICHIREI FOODS Festa for Professional 2020」と題した商品提案会を順次開催している。北海道から九州まで7エリア別に、各地の取引先…続きを読む
紐1本でインスタ映え ブランディングのプロが仕掛けるフルーツ大福の行列店 2020.02.16 名古屋の覚王山のフルーツ大福店「弁才天」は、2019年秋の開店からすぐに評判が高まり連日列ができる店へとなっていった。評判の高さの理由は、フルーツ大福そのものの質の高さはもちろんのこと、その価値を広めるためにブランディングやマーケティングなどの工夫が施…続きを読む
