日本茶の伝統・文化継承、GI登録で知財保護本格化 産業基盤強化へ前進 2026.11.06 日本茶をめぐる環境が、「日本茶」の地理的表示(GI)登録や日本茶GI推進委員会の設立を契機に転機を迎えた。世界的な抹茶ブームを追い風に輸出が急伸する一方、海外では産地を偽った模倣品が深刻な課題となってきた。全国規模のGI登録は国が品質を担保し、知的財…続きを読む
胃心伝真=長雨 2026.11.06 「雨が降ると機嫌が悪くなるから妻が嫌がるんだよね」とスーパーの経営者が話してくれたのは十何年も昔のこと。とっくに引退された方の思い出だが、要は雨が降ると客数が落ちていやだという話だった▼「お天気に怒ったってしょうがないでしょうに」と奥さんはあきれるが…続きを読む
マルエツ、ニーズ乖離解消へ 惣菜の欠落埋める品揃えを 2026.11.06 マルエツの本間正治社長は、顧客ニーズとの乖離をいかに解消していくかを商品改革の指針とする。とりわけ惣菜では品揃えの欠落を埋め、単品はもとよりカテゴリー単位で魅力を高めていく。また、グロサリーなどの定番棚ではイオンのグループPBにより価格への安心感を醸…続きを読む
乳業団体ら、飲用牛乳コスト指標公表 低価格帯6%上昇 2026.11.06 Jミルクなど乳業団体やSM関係団体で構成される「飲用牛乳のコスト指標作成推進会議」は30日、飲用牛乳の生産・集荷から製造、小売までの各段階におけるコスト構造と、その変動を示す2種類の指標を公表した。2025年度を100とした26年8月時点でのコスト指…続きを読む
サステナビリティ 未来への羅針盤:茨城県 干し芋の皮を製菓原料に コスト削減… 2026.11.06 全国有数の干し芋産地である茨城県で、製造工程で大量に発生するサツマイモの皮を高付加価値な食品原料に転換する取り組みが注目を集めている。永井農芸センター(茨城県ひたちなか市)らが進める「ほしいもピールプロジェクト」だ。従来は処分に頭を悩ませていた未利用…続きを読む
旭製粉、異業種連携で世界へ 製パン用和素材を展開 2026.11.06 【関西発】世界的な和食ブームを受け、日本の食品輸出額が伸長している。25年における農林水産物・食品の輸出額は1兆7005億円(農林水産省)と過去最高を記録。業界全体で輸出の機運が高まる中、旭製粉は異業種連携によるクラスター形成を通じて海外市場開拓を推…続きを読む
◆低糖質商品特集:物価高も緩やかな成長 食後血糖値予防に 脂質の役割も増す 2026.11.06 糖質オフ・ゼロなどを訴求した低糖質関連商品市場は、物価高騰の影響を受けつつも、健康志向の高まりに伴って緩やかな成長を続けている。近年の傾向としては、糖質カットと合わせて食物繊維などほかの栄養素も組み合わせて栄養バランスに配慮した商品が目立つ。一方で、…続きを読む
地方発 食品業界の挑戦(8)第14回地域食品産業貢献賞紹介 2026.10.19 地域に根ざした食品企業の取り組みを顕彰する「第14回地域食品産業貢献賞」の受賞企業7社が決定しました。食文化の継承、地産地消、技術革新など貢献している企業や団体などを日本食糧新聞社が選定、地方から日本の“食”を支える企業をたたえます。 受賞企業 はくば…続きを読む