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【速報】インフォマート、「BtoBプラットフォーム」に売掛決済機能拡張
17:45
【速報】10月家計調査　消費支出8ヵ月連続の減少
16:40
「カントリーマアム」１枚少なく＝１５品、５～１２％値上げへ―不二家
16:30

◆全国緑茶特集：需要拡大に期待　輸出向け抹茶原料が伸長

2023.12.08
◆全国緑茶特集：需要拡大に期待　輸出向け抹茶原料が伸長

　今年は新茶取引で高値を付けたことに加え、感染対策の緩和で需要拡大が大きく期待された。特に抹茶原料の輸出額は農林水産省の支援などにより伸長が続き、ここに活路を見いだす茶商も少なくない。一方、リーフ茶の需要は低迷が続く。そこで、有機茶やフレーバー付き茶な…続きを読む

明治、北海道の生産再編　根釧地区に乳製品工場を建設

2023.12.08

　明治ホールディングスは6日、事業子会社の明治が北海道中標津町に新工場を建設し、生産体制を再編すると発表した。西春別工場、本別工場の老朽化対応による乳製品の安定供給、さらには国内外への事業拡大に向けた乳製品の付加価値向上などを目的に、日本最大の生乳生産…続きを読む

宮城県産「みちのく寒流のり」、塩釜市で初入札会開催　平均単価2倍に

2023.12.08
宮城県産「みちのく寒流のり」、塩釜市で初入札会開催　平均単価2倍に

　【東北】宮城県産干し海苔の初入札会が2日、宮城県漁協塩釜総合支所（塩釜市）で開かれた。石巻市、亘理町など県内12地区から2502万枚（前年比約14％増）が集まり、全国から参加した買い受け人約150人が色・つやなどを細かくチェックした＝写真。 　今回の…続きを読む

サステナビリティ　未来への胎動：クラダシ　ロス食材でPB開発

2023.12.08
サステナビリティ　未来への胎動：クラダシ　ロス食材でPB開発

　◆低利用魚など冷凍スープ 　ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシは、全国に料理教室を展開するABCクッキングスタジオのグループ会社であるABCスタイルと協業し、初のPBブランド「つくってKuradashi」を開発した。ま…続きを読む

大・人材不足を乗り越える　DXで創造的な時間を捻出　「人財」が成長できる工場に【PR】

2023.11.21
大・人材不足を乗り越える　DXで創造的な時間を捻出　「人財」が成長できる工場に【PR】

カミナシは10月24日、ポッカサッポロフード＆ビバレッジを迎え「大・人材不足を乗り越えるDX時代の食品工場現場改革」テーマでウェビナーを開催、日本食糧新聞社が協力し118人が視聴した。ポッカサッポロフード＆ビバレッジSCM本部副本部長の近藤崇氏は「DX…続きを読む

胃心伝真＝最強の日

2023.12.08

　来年こそはいい年にと暦を開いてみる季節となった。なんと、6日に1回の割合である一粒万倍日が12月は5日から4回連なっていた。訳もなくチャンスを逃した感が出てくる。一粒万倍日は種が万倍に増える日とされ、古来、事始めに吉日とされる▼ちなみに日本の暦の上で…続きを読む

ハイデイ日高、「ドラゴンハイボール」を「生」に次ぐ定番へ

2023.12.08
ハイデイ日高、「ドラゴンハイボール」を「生」に次ぐ定番へ

ハイデイ日高が展開する日高屋は24年、えとの“辰（たつ）”にちなんだ「ドラゴンハイボール」で勝負に出る。濃厚な味わいで中華料理を引き立てるこだわりの紹興酒を使った炭酸割り。同社としては5年ぶりの新しいアルコールドリンクとして22日から約400店で展開を…続きを読む

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

2023.11.02
Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

「朝食を食べない家庭や子どもの増加」「朝食と脳の関係性」「一日三食の推奨」など、朝食に関する食卓環境の課題に対して国が指針を出すようになって久しい。一日の活動範囲の拡大や、学習意欲の向上、生活習慣の改善など、朝食がもたらす効果があるとされ、一食100円…続きを読む
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惣菜・中食 昭和、未利用魚で惣菜開発　付加価値創出し資源活用

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菓子 芥川製菓、品質と安定供給維持　カカオ高騰で価格改定

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総合 ぐるなび総研「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」選出

ぐるなび総研「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」選出

特集

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全国緑茶特集2023
2023.12.08

　今年は新茶取引で高値を付けたことに加え、感染対策の緩和で需要拡大が大きく期待された。特に抹茶原料の輸出額は農林水産省の支援などにより伸長が続き、ここに活路を見いだす茶商も少なくない。（宇佐見勇一）

全国緑茶特集2023
マーガリン類特集2023
2023.12.06

　マーガリン類は、家庭用ではパン向けはもちろん、多彩なフレーバー戦略や優れた使い勝手を生かした料理用途でも活躍し、業務用は製菓・製パンなど最終市場の必須素材として不可欠な存在となっている。（村岡直樹）

マーガリン類特集2023
醤油特集2023
2023.12.06

　醤油市場は23年、出荷量の縮小が進んでコロナ後の回復が見られない。値上げによるコスト吸収は途上であるものの、売価は着実に上昇。輸出や海外生産を増やし、付加価値を高めて、単価アップを実現する。消費の自然、出荷減を補って市場を継続する。（吉岡勇樹）

醤油特集2023

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【食品POSランキング】からし・わさび（2023年4月～2023年9月）

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ザ・プレミアム・モルツ　＜黒＞（サントリー）2023年12月19日発売

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ノンアルでワインの休日＜ロゼ辛口＞（サントリー）2023年12月19日発売

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プラQ（チョーヤ梅酒）2023年11月発売

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寶CRAFT＜京檸檬＞（宝酒造）2023年11月14日発売

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ワイルドターキー＜バーボンハイボール＞（CT Spirits Japan）2…

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ノンアルでワインの休日＜白＞（サントリー）2023年11月下旬発売

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ノンアルでワインの休日＜赤＞（サントリー）2023年11月下旬発売

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しぼりたて生貯蔵酒（月桂冠）2023年11月20日発売

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新米新酒　純米大吟醸生酒（月桂冠）2023年11月13日発売

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上撰　御神酒　純金箔入（月桂冠）2023年11月6日発売

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RICE　PASTA　Soup＜れもんバター味＞（エースコック）2023年1…

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パピコ　＜濃密仕立て　レーズン＆バター＞（江崎グリコ）2023年12月4日発…

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はちみつきんかんのど飴テイストドリンク（メロディアン）2023年11月1日発…

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いちごみるく　＜ビターチョコがけ＞（サクマ製菓）2023年11月20日発売

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黄桜ビアショコラ（黄桜）2023年11月28日発売

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上撰（月桂冠）2023年11月6日発売

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祝米大吟醸原酒（月桂冠）2023年11月6日発売

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金の七福神めぐり（月桂冠）2023年11月6日発売

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菊正宗　極上の樽酒　山田錦100％（菊正宗酒造）2023年11月13日発売

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菊正宗　しぼりたて純米大吟醸　磨き39（菊正宗酒造）2023年11月13日発…

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2023.12.06
トーホー、24年2月1日付人事異動
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三井食品、11月27日付人事異動
2023.12.04
日本アクセス、12月1日付人事異動
2023.12.01
キリンホールディングス、24年1月1日付人事異動
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サッポロ、ハウス食品と共同輸送＝焼酎とスナック菓子
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