<img src="https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2019/02/logo.png" class="mx-auto d-block logo-img">

　今年は新茶取引で高値を付けたことに加え、感染対策の緩和で需要拡大が大きく期待された。特に抹茶原料の輸出額は農林水産省の支援などにより伸長が続き、ここに活路を見いだす茶商も少なくない。一方、リーフ茶の需要は低迷が続く。そこで、有機茶やフレーバー付き茶な…続きを読む

明治、北海道の生産再編　根釧地区に乳製品工場を建設

　明治ホールディングスは6日、事業子会社の明治が北海道中標津町に新工場を建設し、生産体制を再編すると発表した。西春別工場、本別工場の老朽化対応による乳製品の安定供給、さらには国内外への事業拡大に向けた乳製品の付加価値向上などを目的に、日本最大の生乳生産…続きを読む

宮城県産「みちのく寒流のり」、塩釜市で初入札会開催　平均単価2倍に

　【東北】宮城県産干し海苔の初入札会が2日、宮城県漁協塩釜総合支所（塩釜市）で開かれた。石巻市、亘理町など県内12地区から2502万枚（前年比約14％増）が集まり、全国から参加した買い受け人約150人が色・つやなどを細かくチェックした＝写真。　今回の…続きを読む

サステナビリティ　未来への胎動：クラダシ　ロス食材でPB開発

　◆低利用魚など冷凍スープ　ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシは、全国に料理教室を展開するABCクッキングスタジオのグループ会社であるABCスタイルと協業し、初のPBブランド「つくってKuradashi」を開発した。ま…続きを読む

大・人材不足を乗り越える　DXで創造的な時間を捻出　「人財」が成長できる工場に【PR】

2023.11.21

カミナシは10月24日、ポッカサッポロフード＆ビバレッジを迎え「大・人材不足を乗り越えるDX時代の食品工場現場改革」テーマでウェビナーを開催、日本食糧新聞社が協力し118人が視聴した。ポッカサッポロフード＆ビバレッジSCM本部副本部長の近藤崇氏は「DX…続きを読む

胃心伝真＝最強の日

　来年こそはいい年にと暦を開いてみる季節となった。なんと、6日に1回の割合である一粒万倍日が12月は5日から4回連なっていた。訳もなくチャンスを逃した感が出てくる。一粒万倍日は種が万倍に増える日とされ、古来、事始めに吉日とされる▼ちなみに日本の暦の上で…続きを読む

ハイデイ日高、「ドラゴンハイボール」を「生」に次ぐ定番へ

ハイデイ日高が展開する日高屋は24年、えとの“辰（たつ）”にちなんだ「ドラゴンハイボール」で勝負に出る。濃厚な味わいで中華料理を引き立てるこだわりの紹興酒を使った炭酸割り。同社としては5年ぶりの新しいアルコールドリンクとして22日から約400店で展開を…続きを読む

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

2023.11.02

「朝食を食べない家庭や子どもの増加」「朝食と脳の関係性」「一日三食の推奨」など、朝食に関する食卓環境の課題に対して国が指針を出すようになって久しい。一日の活動範囲の拡大や、学習意欲の向上、生活習慣の改善など、朝食がもたらす効果があるとされ、一食100円…続きを読む

ピックアップ

菓子

芥川製菓、品質と安定供給維持　カカオ高騰で価格改定

総合

ぐるなび総研「今年の一皿」に「ご馳走おにぎり」選出

惣菜・中食

昭和、未利用魚で惣菜開発　付加価値創出し資源活用

特集

一覧 >

全国緑茶特集2023

　今年は新茶取引で高値を付けたことに加え、感染対策の緩和で需要拡大が大きく期待された。特に抹茶原料の輸出額は農林水産省の支援などにより伸長が続き、ここに活路を見いだす茶商も少なくない。（宇佐見勇一）

マーガリン類特集2023

　マーガリン類は、家庭用ではパン向けはもちろん、多彩なフレーバー戦略や優れた使い勝手を生かした料理用途でも活躍し、業務用は製菓・製パンなど最終市場の必須素材として不可欠な存在となっている。（村岡直樹）

醤油特集2023

　醤油市場は23年、出荷量の縮小が進んでコロナ後の回復が見られない。値上げによるコスト吸収は途上であるものの、売価は着実に上昇。輸出や海外生産を増やし、付加価値を高めて、単価アップを実現する。消費の自然、出荷減を補って市場を継続する。（吉岡勇樹）

注目の新製品

一覧 >

ザ・プレミアム・モルツ　＜黒＞（サントリー）2023年12月19日発売

ノンアルでワインの休日＜ロゼ辛口＞（サントリー）2023年12月19日発売

プラQ（チョーヤ梅酒）2023年11月発売

寶CRAFT＜京檸檬＞（宝酒造）2023年11月14日発売

ワイルドターキー＜バーボンハイボール＞（CT Spirits Japan）2…

ノンアルでワインの休日＜白＞（サントリー）2023年11月下旬発売

ノンアルでワインの休日＜赤＞（サントリー）2023年11月下旬発売

しぼりたて生貯蔵酒（月桂冠）2023年11月20日発売

新米新酒　純米大吟醸生酒（月桂冠）2023年11月13日発売

上撰　御神酒　純金箔入（月桂冠）2023年11月6日発売

RICE　PASTA　Soup＜れもんバター味＞（エースコック）2023年1…

パピコ　＜濃密仕立て　レーズン＆バター＞（江崎グリコ）2023年12月4日発…

はちみつきんかんのど飴テイストドリンク（メロディアン）2023年11月1日発…

いちごみるく　＜ビターチョコがけ＞（サクマ製菓）2023年11月20日発売

黄桜ビアショコラ（黄桜）2023年11月28日発売

上撰（月桂冠）2023年11月6日発売

祝米大吟醸原酒（月桂冠）2023年11月6日発売

金の七福神めぐり（月桂冠）2023年11月6日発売

菊正宗　極上の樽酒　山田錦100％（菊正宗酒造）2023年11月13日発売

菊正宗　しぼりたて純米大吟醸　磨き39（菊正宗酒造）2023年11月13日発…

2アールグレイ　No.027　ルイボスティー＆ベルガモット（日本緑茶センター…

カレンダーから新製品ニュースを探す

2023年12月

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

2024年1月

日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

2024年2月

日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29

プロの視点（会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます）

一覧 >

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

アイスクリームの種類が豊富になる背景に「ご褒美」の変化

飲食店で迷惑行為をしてしまうアピール心理とは　2次被害を防ぐために対策を

「肉と米」でハンバーグ第4次ブーム到来　進化系から見える日本人に合うハンバー…

おにぎりブームは海外へも　国内外のコメ消費拡大にどうつなげる

おにぎりブームに見る、スマホ時代の消費者の需要変化　専門店が提供する新しさと…

日本の2024年問題のような物流危機が起きないオランダ　労働者は日曜休みで週…

ノンアルコールな生き方「ソバーキュリアス」市場が拡大　価値観の変化にどう対応

食に保守的なイタリア人、昆虫食の普及にも課題

新たな価値を生む食品業界のアップサイクル　フードロス削減をさらに前進へ

Ｚ世代が感じる牛丼チェーンとハンバーガーチェーンの価値の違い

本場韓国の雰囲気が味わえる横丁スタイル「ポチャ」の人気上昇　定着の鍵は焼肉店…

オランダでも認知度が上がる日本の食品、円安は海外展開のチャンス

肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか

日本の伝統食材「MISO」がイタリアで注目　背景に地中海式ダイエットとマクロ…

「映えない」価値が焼き芋の強み　消費者の心をつかむ安心感

1本2万円のボトルウオーターも　英国で水を楽しむライフスタイル広がる

世相を反映して進化を続ける鍋料理、今冬は自由度や利便性がアップ

ケージフリー鶏卵へ移行するフランス企業が続々と　アニマルウェルフェアを重視す…

生鮮品はプラトレー廃止、オランダのスーパーで脱プラが加速

「ソロ飯」増加の背景は…コロナ禍がもたらした集わない自由

人事

一覧 >

サントリー食品インターナショナル、24年3月付役員人事

トーホー、24年2月1日付人事異動

2023.12.04

三井食品、11月27日付人事異動

2023.12.04

日本アクセス、12月1日付人事異動

キリンホールディングス、24年1月1日付人事異動

決算情報

一覧 >

伊藤園・24年4月期第2四半期　上半期伸長大　市場で存在感

大冷・24年3月期第2四半期　通期下方修正も増収確保へ

ケンコーマヨネーズ・24年3月期第2四半期　外食中心に回復　売上高過去最高

ダイドーグループホールディングス、24年1月期通期予想を上方修正

ブルドックソース・24年3月期上半期　家庭・業務用とも販売数量回復

キャンペーン・PR

一覧 >

鼓月、映画「翔んで埼玉」コラボ　限定せんべい当たる

旭松食品、公式インスタでプレゼント企画

フジッコ、カスピ海ヨーグルトで豪華景品

ヨシケイグループ、クリスマスプレゼントキャンペーン実施　欲しいものを5人に

2023.12.07

フジッコ、「ふじっ子煮」でプレゼントキャンペーン実施

展示会

一覧 >

大阪・関西万博500日前イベント：ニコニコのり・大阪芸術大　キッチンカー出店

ケルンメッセ見本市会社、「アヌーガ・フード・テック」24年3月19～22日開…

2023.12.04

イタリアワイン＆エクストラヴァージンオリーヴオイル商談会、東京・大阪で開催

全国豆腐連合会、海外向けイベント参加　TOFU認知広める

ヤグチ、秋季見本市開催　「わざわざグルメ」提案　手間なく楽しいを

セミナー・催し

一覧 >

環農水研、来年1月24日に「減塩食品開発セミナー」開催

日本フランスパン友の会、「フランスパンの日」にイベント開催

ギャレット・オリバー氏（ブルックリン・ブルワリー）　クラフトビールはジャズと…

第32回日食杯争奪中部食品業界親善野球大会、サントリーフーズが3大会ぶり優勝

愛知県加工用トマト拡大協議会開催　コーミが自社栽培など報告

統計で見る

一覧 >

【食品POSランキング】削り節・かつお節（2023年4月～2023年9月）

2023.12.05

2022年度世界小売業売上高ランキング100　中国企業減少するも存在感

日本冷凍食品協会、HCFC比率目標超　自主行動計画追跡調査

【食品POSランキング】冷凍米飯加工品（2023年4月～2023年9月）

2023.11.28

IDレシートデータから見る3大コンビニ男女別売上げランキング　〈お弁当〉20…

総会

一覧 >

ウルノ商事、今3月期売上高75億円見込む　ウルノ会で業績報告

WFP議連、WFP本部事務局次長を迎え総会　拠出金増額を政府に要望

全日本コーヒー協会、国際機関とも連携　生産者支援取り組む

全日本コーヒー商工組合連合会、大阪で通常総会　組合員増加へ注力

2023.11.22

オーディエー、共栄会総会を開催　23年7月期は3期ぶり黒字化

2023.11.13

キーパーソン

一覧 >

フォーカスin：マルハニチロ・池見賢社長　マーケットイン戦略推進

地方でも人手が集まる「タイミー」：導入事例＝タイミー×アルテゴ「ベーグル＆ベ…