連載

　●新市場切り開くプロテイン関連 　「FOODEX JAPAN」のオーストラリア（豪州）ブースでは、生鮮品に加え、同国の多様な加工食品も数多く紹介されていた。ワインやスピリッツ、プロテイン製品、蜂蜜（はちみつ）加工品など、付加価値の高い商品群は日本市場…続きを読む

　●世界的な高品質と認知向上　3ヵ年キャンペーンで日本シェアを拡大 　アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）と欧州連合（EU）は、共同出資による新たな3ヵ年キャンペーン「ヨーロピアンビーフ＆ラム　アイルランド発の持続可能な生産」を始動し…続きを読む

　南半球の豊かな自然と先進的な生産技術を背景に、オーストラリア（豪州）の食品が今、日本市場で存在感を高めている。安定供給を可能にする独自の生産体制に加え、世界トップクラスの基準・安全・サステナビリティ・革新への強い取り組みに支えられた高品質な食品・飲料…続きを読む

　◆「リジェネラティブ」な社会の実現へ 　創業100周年を迎えた雪印メグミルクの2025年度は、これまで同社を支え続けてきたステークホルダーへの感謝を伝える年であると同時に、次の100年に向けた成長への種をまく土台作りの1年であった。創業の精神である「…続きを読む

　◆AS／400から脱却　DX基盤確立へ 　1912年創業のカンロは、国内キャンデー市場約3800億円規模でトップシェア（※）を誇る老舗菓子メーカーだ。近年はグミ市場が2桁成長を続け、2025年度も前年比14％増と拡大。長野県朝日工場では約130億円を…続きを読む

　◇食の文化センター・林聡香副館長 　食の文化ライブラリーは、食に関する資料を「食文化」という独自の視点で集積した専門図書館。25年3月31日時点で約4万5000冊を所蔵しており、食の専門図書館として他に類を見ない規模と幅広さを持つ。その独自性は蔵書の…続きを読む

　◆26年度、30店舗で導入計画 　--売価は他の野菜に比べ高くなる。 　小美野　生産者もわれわれも、ぎりぎりのところでやっている。予算を組んでいるし、それを考慮して売価を付けていくが、有機野菜をお客さまにどのように知っていただくか、買っていただけるか…続きを読む

　◆地産地消、コスト削減など 　26年1月、令和7年度の「未来につながる持続可能な農業推進コンクール」でヨークベニマル（郡山市）は、有機農業・環境保全型農業部門の東北農政局長賞を受賞した。評価の理由は「小売業として有機農業の生産から消費に至るまでの体制…続きを読む