ハム・ソーセージ

スペイン農業・漁業・食糧省は11月26日、カタルーニャ州バルセロナ県ベリャテーラで死亡した野生イノシシ2頭からアフリカ豚熱（ASF）が検出されたと発表。スペインでの確認は1994年以来で、EUおよび国際獣疫機関にも通報済みだという。ASFは豚とイノシシ…続きを読む

　スペイン農業・漁業・食糧省は11月26日、カタルーニャ州バルセロナ県ベリャテーラで死亡した野生イノシシ2頭からアフリカ豚コレラ（ASF）が検出されたと発表した。スペインでの確認は1994年以来で、EUおよび国際獣疫機関にも通報済みだという。（江端哲也…続きを読む

　ニッスイは京都光華女子大学と共同で、「おさかなのソーセージ」を使って咀嚼（そしゃく）回数を測定することで“お口の健康度”を簡単に確認できる方法を検証し、簡易的な指標として有効なことを確認した。 　15～16日に開催された「日本顎口腔機能学会第74回学…続きを読む

　ハム・ソーセージカテゴリーでは、シーズンギフトの縮小傾向が続く中、高齢層（リピート層）には、高級感がある本物へのこだわりがあるプレミアムなブランド商品、若年層（浮動層）には、認知度が高く話題性のある商品、普段使いのような実質的な商品を提案することで、…続きを読む

　日本生ハム協会（JCHA）は11日、東京・表参道バンブーで「生ハムの日」イベントを開催した。協会創立11年を迎えた今年は、国内外の生産者や専門家、大使館関係者が参加し、生ハム文化の普及と理解を深める場となった。 　同協会の渡邉直人代表理事は、生ハムを…続きを読む

　プリマハムの25年歳暮ギフトは「ありがとうを、贈ります。」をテーマに商品をラインアップした。また、10月9日から同社ECサイトで東京・大久保の人気カレー店「SPICY CURRY 魯珈（ろか）」監修のカジュアルギフトを発売した。ギフト市場が拡大してい…続きを読む

　スターゼングループの25年歳暮ギフトは「心からの感謝を込めて　ぬくもりを贈る冬」をテーマに“食の感動体験”を届けるギフトを取り揃えた。こだわりのブランド牛を使ったミートギフトや、伝統の製法を受け継いだハム・ソーセージ、レストランの味わいを楽しめる惣菜…続きを読む

　　今年創業100周年を迎えた「函館カール・レイモン」は、ドイツ生まれの食肉加工マイスター、カール・ワイデル・レイモン氏のハム・ソーセージ製造事業を日本ハムが継承して、1983年に函館カール・レイモンとして設立、2022年に日本ハム北海道ファクトリーと…続きを読む