外食

　江戸切りそばチェーン「ゆで太郎」を展開するゆで太郎システムは、11月中旬から全店舗で使用するコメを、福島県産「天のつぶ」に順次切り替える。コメの品質だけではなく、生産者との継続的な関係づくりを目指し、生産者、卸売・精米企業、同社の三者が連携して取り組…続きを読む

　【山梨】はくばくは、おにぎり専門店「ごちそう焼むすび　おにまる」、一般社団法人おにぎり協会とのコラボレート企画、「できたておむすびでおいしさ・健康再発見！ととのう食べ方～選べるごはん」を、30日まで行っている。もち麦を使ったメニューを「おにまる」店舗…続きを読む

　シンクロ・フードは、飲食業界専門の外国人採用サービス「求人飲食店ドットコム　グローバル」の提供を10月に開始した。AI面談を活用し、国内在住の外国人求職者の在留資格や日本語力、職務経験、就業上の制約などを事前に確認・整理する。選考に必要な情報を揃えた…続きを読む

　飲食料品の消費税率引き下げを前に、飲食店の半数超がテークアウト売上げの拡大を望んでいる。一方、実施店舗では「注文数が伸びない」が最大の悩みとなっている--。予約管理システム「ebica（エビカ）」を提供するエビソルが導入店を対象に緊急調査したところ、…続きを読む

　【九州】ピエトロはこのほど、同社レストランで働くすべてのスタッフを対象とした「レシピコンテスト」＝写真＝を開催した。同企画はスタッフのモチベーション、ピエトロで働くことの誇りや自信を高めることを目的としたもの。また、来店客との会話、スタッフ同士のコミ…続きを読む

　【関西発】神戸を洋食の聖地として周知させ、街の洋食店を後世に残し食文化へと高めたい--。神戸ファッション協会会員で神戸市内に本社を置く、エム・シーシー食品（MCC）、オリバーソース、ロック・フィールドの3社がタッグを組み、魅力ある“神戸の洋食”の発信…続きを読む

　【関西】コズミックダイナーは5日、「飯、汁、魚」をコンセプトにした定食ブランド「みつぼしや」の1号店を大阪の堂島地下街（ドーチカ）にオープンした。昨今の物価高騰が続く中でも、ボリューム満点かつ栄養バランスのとれた焼き魚定食を届けている。（奥美香）　※…続きを読む

　【関西】8月19日に91歳で死去したGANKO創業者の小嶋淳司氏のお別れの会が10月30日、公益社千里会館（大阪府吹田市）で行われた＝写真。約700人の関係者らが参列し、年代の異なる4枚の遺影を組み合わせた祭壇に献花して、故人をしのんだ。 　会場には…続きを読む