食品安全・衛生管理

　全日食チェーン（本部＝全日本食品）は、第13次3ヵ年計画最終年度の活動の三つの柱として加盟店の変革、電子棚札導入などによる生産性の向上、食品表示・衛生管理の徹底に力を入れる方針を明らかにした。21日開催の全日食躍進チェーン大会で説明したもの。 　加盟…続きを読む

　森永乳業は15日、同社研究員が経済産業省が実施する「令和8年度産業標準化事業表彰」で「イノベーション・環境局長表彰」を受賞したと発表した。ビフィズス菌の菌数測定法国際規格の改訂を、プロジェクトリーダーとして主導したことが評価された。14日には東京都千…続きを読む

　【関西】ロート製薬、ロートウェルコート、ニッスイの3社は「目の愛護デー」と「とと（魚）の日」に当たる10月10日から31日までの期間限定で、アイケア啓発を目的としたコラボレーションメニュー「ブリロート丼」を大阪市北区のカフェレストラン「ロートレシピ　…続きを読む

　日本アイスクリーム協会は7日、東京都千代田区の日比谷コンベンションホールで第52回アイスクリームセミナーを開催した。森吉美樹厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課乳肉安全係課長補佐が「食品衛生をめぐる最近の動向」、堀江建一カゴメ経営企画本部コーポレ…続きを読む

　種苗会社のサナテックシードは、同社が販売を手掛けるゲノム編集技術を利用して、機能性成分「GABA（ギャバ）」の含有量を高めたトマト「シシリアンルージュ　ハイギャバ」（通称＝「ハイギャバトマト」）の首都圏近郊の栽培農地を初めて公開した。「ハイギャバトマ…続きを読む

　日本食糧新聞社が主催する業務用食品総合見本市「FABEX関西2026」が16日午後5時まで開催中だ。会場のインテックス大阪1、2号館には、関西・西日本マーケットで販路拡大を狙う368社が518小間を形成し、来場する食品バイヤーとビジネスマッチングを繰…続きを読む

　【長野】マルコメの新たな生産拠点「無添加みそ工場」（長野市）が完成し、8日に開業式を行った。伸長が続く「プラス糀生みそ糀美人」「タニタ食堂の減塩生みそ」といった無添加味噌を年間で約1万t手掛け、同カテゴリーの生産能力は1.5倍超の2万8000tに。食…続きを読む

　大日本印刷（DNP）は、酒類や調味料などの液体紙容器向けに、不正開封の有無を目視で確認できる「DNP易開栓キャップ（タンパーエビデントタイプ）」＝写真＝を開発した。2027年1月に提供を開始する。キャップの開封時に不正開封防止用のバンドが分離して注出…続きを読む

　新潟県の米粉集積地・胎内市に本拠を置く新潟製粉は、地元・新潟産中心の国産米を微細粉ででんぷん損傷度が低い方法で製粉している。徹底的に衛生管理された工場で、工程はすべてシステム化、クローズド化され、日本で開発された食品安全規格JFS-B規格を取得して安…続きを読む