食品安全・衛生管理

　日本アイスクリーム協会は1月26日、東京都千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで第50回衛生功労者表彰式を開催した。衛生および品質改善に功績のある20人を表彰した。中島英樹会長は「食品に携わるすべての事業者は、食の安全確保に一層努力するとともに、…続きを読む

　●群馬総合スタッフ（株） 　行政機関とも連携 　「外国人材紹介サービス」 　　　＊ 　群馬総合スタッフの創業は2003年。本社のある群馬県を中心に、現在は埼玉県、栃木県、茨城県、福島県までエリアを広げながら、人材派遣、人材紹介、特定技能外国人材登録支…続きを読む

　製造室内空調機の衛生管理は、室内環境の維持・改善にとって非常に重要である。空調機は室内空気を循環させるので、その内部の汚染状況は製造室内環境のインジケーターとも言える。この重要な設備の維持管理は外部委託されることが多いが、第3回では、委託する際に何が…続きを読む

　◆誰でもできるHACCPモニタリングのDX化とAIによる安全管理の飛躍的向上〈2〉　自動化とコストダウン～データ分析の自動化 　前回は、記録をデジタル化し、そのデータをAIへアップロードして安全監視と分析を行う方法（STEP1）やメリットをお伝えした…続きを読む

　消費者庁は1月30日午後5時から、トーク番組「こどもを守る『食品の安全リテラシー』」をネット上で配信する。食品安全の科学と国の制度、食品の安全リテラシーについて国民に考える機会を提供する目的。国内最大級の経済ニュースプラットフォームNewsPicks…続きを読む

　日清オイリオグループは、国際オリーブ協会（IOC）が定めるオリーブオイルの国際認証で、高度な理化学分析の能力と熟練度が求められる「理化学分析ラボtypeA認証」（旧typeB認証）を取得した。有効期間は25年12月1日から26年11月30日までで、3…続きを読む

　◇注目の農業ニューウエーブ　新たな価値創造へ 　◆GRA・勝部達也営業部長兼生産副部長 　宮城県山元町は県南に位置し、隣の町は福島県新地町だ。東北といえど気候は温暖で、イチゴ産地として知られている。だがここも震災被害が甚大で津波に施設が流され、人命も…続きを読む

　スペイン農業・漁業・食糧省（MAPA）は1月23日、カタルーニャ州内でアフリカ豚熱（ASF）の新たな発生が5件確認されたと発表した。いずれも野生のイノシシに限られた事例で、人への感染や豚肉・加工品の安全性への影響はないとしている。今回新たに確認された…続きを読む

　日本食品衛生学会は2月20日、「食の安心を高める最前線～AIや機器を取り入れた異物鑑別～」をテーマに第27回特別シンポジウムを東京都台東区の食品衛生センターで開催する。 　近年、食品の製造現場では多様な原材料の使用や生産ラインの自動化が進み、異物混入…続きを読む