自然環境のもとで放牧される牧草飼育牛
ヨーロッパの西端、北大西洋に浮かぶ緑豊かな島国・アイルランド。資源豊富な海に囲まれ、国土の約85％が牧草地に利用されるこの国は、500万人の人口に対して2500万人分に相当する食料品を生産し、世界180ヵ国以上に輸出する“食料供給国”でもある。特に畜産業と漁業においては自然と共生する持続可能なモデルを築き上げ、近年は品質と安全性の高さで日本を含む世界の市場から注目を集めている。この連載では世界で唯一、国レベルで実施されるサステナビリティプログラム「Origin Green（
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