品質管理・生産管理

　サタケは、昭和50年代（1975～84年）に建設された全国の精米工場が現在、老朽化などの要因から相次いで更新時期にきていることから、最先端技術を取り入れた新たな精米工場への転換を全国でアピールしている。 　高知県高知市の高知食糧では、同社の新型精米プ…続きを読む

　日本パインアップル缶詰協会は9月29日、恒例行事の「パインアップル缶詰開缶研究会」を東京都内で開催した。パイン缶詰の品質向上と表示基準など規格の順守を目的に、1960年から開催しており今年で66回目となる。会員社から出品された計27品を対象に、ブライ…続きを読む

　日本凍結乾燥食品工業会会員企業の真空凍結乾燥機の25年度の棚面積は、前年比25.3％増の1万8005平方m。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大も、16年度以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。…続きを読む

　●特定技能2号のテキストに基づいて解説します。 　人の役に立つ菌になろうと「ススカビのお姫さま」の地位を捨て、ナリア アカデミーの学園長に就任したカビ菌のナリア。衛生や安全を人々に伝えることを使命に、勉強の長い旅から帰ってきました。今回から、食品工場…続きを読む

　○ブース番号＝7D33 　富士商興（株）　TEL 048-424-1001 　●東京パック初出展、食品工場で採用された開缶機を披露 　印刷用「ドクターハイブレード」の製造・販売を手がける富士商興は、東京パックに初出展し、包装・印刷工程の品質管理を支え…続きを読む

　理研ビタミンのグループ会社である理研食品は、ワカメ産業が抱える高齢化や海水温の変化などの課題に対し養殖ワカメの主産地の綾里地区（岩手県大船渡市）で生産者や漁協と協力体制を敷く。生産者への種苗提供や養殖技術の共有など関係を深めることで、遊休漁場活用や収…続きを読む

　伊藤ハム米久ホールディングスは10日、グループ企業・伊藤ハム米久プラントの三島工場の竣工式・落成祝賀会およびメディア説明会を開催した。約300億円をかけて静岡県三島市に建てられた三島工場は、次世代モデル工場として位置付けられ、年間約2万tの生産能力を…続きを読む

　日油は9月30日～10月2日、東京ビッグサイトで開催されるラーメン産業展に出展する。ルテイン配合の麺用改質剤LuteOn Nシリーズ「タフィーF」の紹介を行い、同品が実現するもちっとした自然な食感を打ち出していく。従来の改質剤と対立する技術ではなく、…続きを読む

　日本健康食品工業会（日健工）は8月31日、「機能性表示食品GMP対応　消費者庁自己点検表95項目　実務判断基準　第1版」を策定したと発表した。野々垣孝彦会長（アピ代表取締役社長）は「受託製造を担う事業者自らが実務知見を持ち寄り、一つの基準を作り上げた…続きを読む