世界最大級の食品製造総合展「FOOMA JAPAN」（※）を主催する日本食品機械工業会（日食工）の井上宏一専務理事は、日本の食品機械産業の国際競争力について「世界を完全にリードしている段階ではないが、分野によっては互角に戦える位置にはいる」と分析する…続きを読む
食品冷凍技術推進機構（FF Tech）は、食品用凍結装置の性能を客観的に評価する業界共通の認証制度を2026年度から本格運用する。国内主要メーカーが参画するコンソーシアムの下、科学的根拠に基づく統一基準を整備し、装置選定の透明性向上を図る。 近年、…続きを読む
日本自動認識システム協会（JAISA）は3日、「第28回自動認識システム大賞」の応募受け付けを開始した。自動認識分野における国内唯一の事例コンペティションとして、先進的で導入効果の高いシステムを表彰する。応募締め切りは5月31日。 同賞はバーコード…続きを読む
●品質確保で付加価値創出へ タカハシガリレイは3月25日、冷凍技術に関するウェビナーを開催し、基礎から応用までを体系的に解説した。同社は大阪市に本社を構え、急速冷却凍結装置「トンネルフリーザー」を主力とし、国内冷凍食品の生産を技術面から支えている。…続きを読む
◇アンドリュス・パリョニス農業大臣 現在の地政学的紛争と世界的な食糧不安の時代において、食料安全保障はすべての国にとっての最優先課題だ。バルト三国の一つ、リトアニアはそうした課題に対し、独自の農業政策を展開。高い食料自給率の下、先進技術による高付加…続きを読む
◆26年度、30店舗で導入計画 --売価は他の野菜に比べ高くなる。 小美野 生産者もわれわれも、ぎりぎりのところでやっている。予算を組んでいるし、それを考慮して売価を付けていくが、有機野菜をお客さまにどのように知っていただくか、買っていただけるか…続きを読む
世界的なタンパク質需要の高まりに供給がショートする「タンパク質クライシス」が叫ばれる中、水産資源の重要性が増している。特に持続可能な漁業の代名詞ともいえる水産養殖への期待が高まりを見せる。一方、日本の水産養殖業は食料供給の重要な基盤でありながら、魚病…続きを読む
【中部】中部フーズは15日、バローグループのスーパーマーケット事業拡大、米飯商品の需要増加に対応するため、名古屋市に「中部フーズ名古屋亀島工場」を新設し、稼働を開始した。 同工場は白飯の炊飯および弁当の製造を目的に新設。占有面積は600平方mとなっ…続きを読む
【関西】ウエノフードテクノは3月12日、食の品質管理や衛生向上に主眼を置いた無料のZoomウェビナー「食中毒・食品事故の防ぎ方と食品現場のデジタル化」を開催する。 元東洋大学教授の佐藤順ハードルテクノ代表を招き、食中毒、食品事故を未然に防ぐ基本的な…続きを読む
【中国】Otafukuグループで天かす（あげ玉）の製造・販売を行っているナカガワは、長崎県大村市に長崎工場を新設。1月30日に竣工（しゅんこう）式を行った。7月から本稼働を開始する。 同社の長崎工場は、天かすの専用工場として1988年に長崎県大村市…続きを読む
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