品質保持剤特集2025
◆品質保持剤特集：食品保存ロス削減 高まるニーズ
個包装化の進展に伴い「脱酸素剤」や「アルコール蒸散剤」といった食品の保存を目的とした技術の重要性が増している。衛生管理や消費者の利便性向上、フードロス削減の観点から品質保持剤へのニーズは高く、出荷量は増加傾向にある。しかし、製造コストの増加や価格競争の激化など、業界の抱える課題は少なくない。本特集では品質保持剤業界の概況と、品質・サポート体制に定評がある主要メーカーの販売戦略などについて紹介する。（涌井実）
個包装化の進展に伴い「脱酸素剤」や「アルコール蒸散剤」といった食品の保存を目的とした技術の重要性が増している。衛生管理や消費者の利便性向上、フードロス削減の観点から品質保持剤へのニーズは高く、出荷量は増加傾向にある。しかし、製造コストの増加や価格競争の激化など、業界の抱える課題は少なくない。本特集では品質保持剤業界の概況と、品質・サポート体制に定評がある主要メーカーの販売戦略などについて紹介する。（涌井実）
