特集

　●植物性ミルク伸びさらに　動物性食と競合しない価値を 　プラントベースフード（PBF）は、サステナビリティと極めて高い親和性を持つ次世代型食品であり、世界的な人口・食糧・環境問題、さらにはフードダイバーシティやアレルギー対応など、さまざまな社会課題を…続きを読む

　●動物性の原料は不使用で 　三栄源エフ・エフ・アイは、同社が取り扱う多種多様な食品添加物や食品素材を組み合わせ、動物性原料を一切使用しない菓子の処方を提案。顧客のさまざまな要望に応じておいしいプラントベースフードの開発に寄与する。 　プラントベースフ…続きを読む

　●ラインアップ5品で 　池田糖化工業は、“PBFをよりおいしくしたい”という思いを込めて23年から業務用プラントベース製品の素材ブランド「プラントdeリッチ」シリーズの発売を開始。現在5品をラインアップしており、拡販を強化している。 　「プラントde…続きを読む

　●メニュー通じて浸透図る 　ミヨシ油脂は26年上期に機能性マーガリン1品を発売し、ユーザーの課題解決に向けた提案を行っている。プラントベースフード（PBF）分野においては、動物性油脂のおいしさをプラントベースで作り出す食用油脂ブランド「botanov…続きを読む

　●マイコプロテインが強み 　コメ由来マイコプロテインの特許製造技術を保有するアグロルーデンスは、コメ由来マイコプロテイン「Comeat（コミート）」を展開。麹菌で国産米のタンパク質を発酵させた、独自の特許製法によるマイコプロテイン“発酵たんぱく”で、…続きを読む

　●最大級の通販も展開 　グリーンカルチャーは、独自の開発知見やマーケティングに基づいたオリジナルの植物性食品を多数展開、業界のパイオニアかつ有力フードテックベンチャーとして市場活性化を推進している。多岐にわたるプラントベースフードを揃え、多彩なチャネ…続きを読む

　●海外での製品紹介も注力 　ADEKAは「『おいしいPBF』を食卓のあたり前に」をコンセプトに、プラントベースフード（PBF）「デリプランツ」シリーズを展開している。同シリーズの強みである、「前菜からデザートまで作れる素材」を提供することで、ユーザー…続きを読む

　●大豆のおいしさ発信 　マルコメは大豆ミート「ダイズラボ大豆のお肉」シリーズや大豆粉など、多彩な大豆加工品を展開する。「大豆ミートは、消費者認知の獲得でカテゴリーとして定着した一方、市場の成長は落ち着きをみせている」と同社。「健康志向やタンパク質への…続きを読む