食品ロス

　湖池屋は成型ポテト市場に本格参入する。国産ジャガイモ100％のマッシュポテトを使ったプレミアム成型ポテトスティック「金のポテト　やみつき塩」「同王道のり塩」を21日に1都6県のCVSで発売、10月5日から同地域のSMなど一般チャネルで展開する。外食で…続きを読む

　●ご当地WAONで地域貢献　利用額の一部を寄付 　ご当地WAONは、イオンが全国の自治体と連携して発行する電子マネーWAONの一種で、買い物をするだけで利用金額の一部がイオン負担で地域に寄付される仕組みとなっている。北海道では2011年7月の「ほっか…続きを読む

　◇本部長に聞く部門テーマと戦略 　◆管理本部・田花康一取締役執行役員管理本部長 　管理本部は、強い店舗と組織づくりを基本テーマに掲げる。最も選ばれ、働きがいある企業集団を目指す田花康一取締役執行役員管理本部長に重点戦略などを聞いた。（長島秀雄） 　管…続きを読む

　◇フードストアソリューションズフェア2026 　七洋製作所は、スーパーマーケットのプロセスセンターやインストアベーカリーの「人手不足解消」「属人化防止」「ロス削減」に寄与する提案を行った。 　「スチームラックオーブンZEN」はこれまでのラックオーブン…続きを読む

　日油は9月30日～10月2日、東京ビッグサイトで開催されるラーメン産業展に出展する。ルテイン配合の麺用改質剤LuteOn Nシリーズ「タフィーF」の紹介を行い、同品が実現するもちっとした自然な食感を打ち出していく。従来の改質剤と対立する技術ではなく、…続きを読む

　サラダクラブは2000億円規模の市販用カット野菜市場で約2割のシェアを有するトップメーカーだ。キャベツを中心とする原料野菜の大半を全国約400の契約生産者から調達しており、農工連携をけん引するポジションにある。前11月期売上高は300億円。 　今期は…続きを読む

　【北海道】キリンビールは8月4日、全国セブンイレブン、ヨークベニマル、イズミ、ダイイチで規格外富良野メロンを活用した期間限定の氷結「キリン氷結mottainai 富良野メロン」を発売した。発売に先駆けこのほど、北海道庁で道農政部食の安全・みどりの農業…続きを読む

　全国清涼飲料連合会（全清飲）は、清涼飲料業界のフードサプライチェーンにおける商慣行の見直しおよび適正化に向けた自主行動宣言を策定した。清涼飲料業界として、製・配・販をはじめとする関係者との対話を通じて持続可能なサプライチェーンの実現と食品ロス削減を一…続きを読む

　デニーズは、写真映えと食べ残し抑制を両立する「まっぷたつ？パフェ」シリーズの第3弾＝写真＝を16日から全国90店舗で販売する。SNS投稿を目的とした大容量デザートの食べ残しという新たな食品ロスの課題に着目し、商品設計を工夫した取り組み。今回は「シャイ…続きを読む