食品ロス

　◇工場ルポ 　◆高品質な生地を製造する専用工場と省人化を進める最新鋭の米菓工場 　「ぱりんこ」「雪の宿」「チーズアーモンド」に代表される米菓を製造・販売する三幸製菓（株）。2009年に稼働を開始した新発田（しばた）工場は、全2工場の中で最も多い五つの…続きを読む

　◇ブース番号：D-27 　◆《FF》フードファクトリー 　（株）サーフテクノロジー　TEL 042-707-0618 　　　＊ 　●付着を抑え、食品ロスと洗浄負担を削減、「MD処理」と「Infinity530」を紹介 　サーフテクノロジーは、金属表面…続きを読む

　xNEXTは、福利厚生サービス「社割NEXT」などの会員限定ECサイトを通じ、食品・飲料の販売による食品ロス削減に取り組んでいる。2025年1月の設立から26年9月末までに届けた商品は、累計約46万個、重量にして約151tに達した。賞味期限が近い商品…続きを読む

　●来店頻度の向上へ 　イオンリテールは25日、茨城県つくば市に都市型ショッピングセンター（SC）そよらつくば学園の森を開設した。そよらは、モール型SCよりも来店頻度の高いフォーマットを志向している。また来店頻度の向上は同SCに限らず、イオンスタイル全…続きを読む

　主食用米の米価の乱高下に苦悩する米穀業界にあって、計画生産が可能な冷凍米飯は注目の的となっている。コメでの利益確保が厳しい昨今、新たな投資はハードルが高いのも事実だ。 　だが、小型ながらも高性能を兼ね備えた冷凍・解凍の技術革新に加え、食品ロス削減や、…続きを読む

　◇ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表／ラ・パティスリージョエル・木山寛オーナーシェフ 　ヌーベル・パティスリー・ジャポン代表で、ラ・パティスリージョエルの木山寛オーナーシェフは「高度冷凍技術を活用したケーキのロス削減と鮮度維持の調理法」をテーマに講…続きを読む

　国連WFP協会は、毎日の買い物を通じて途上国の学校給食支援につなげる「レッドカップキャンペーン」の15周年を記念したトークイベント「Beyond the Screen-マリウス葉さんと考える　飢餓のない世界への一歩-」を11月19日、東京都港区のTO…続きを読む

　【中部】尾家産業東海北陸地区の溝口正則統括が15日、今期第2四半期（26年4～9月）業績を報告した。売上高が前年比10％増と好調に推移。重点施策であるPBが同9％増、ヘルスケアが同24％増、宿泊が同8％増となったほか、エリア別では北陸新幹線の敦賀延伸…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に機能水研究振興財団理事長・堀田国元氏を迎え、11月16日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　フードロス対策が重要な課題となっている昨今、これまで廃棄せざるを得なかったものや食材では…続きを読む