食品ロス

　ロングライフ（LL）牛乳は、海外では定番商品として親しまれている。超高温瞬間殺菌、光や酸素を遮断する6層構造の紙容器、無菌充填技術を組み合わせることで、保存料を使わず常温で長期保存できる。アジアや欧州では高い普及率を誇る一方、日本での認知度は依然低い…続きを読む

　エフピコチューパは、カットスイカの品質保持と食品ロス削減を狙った専用容器＝写真＝を開発した。スーパーマーケットなどで主流となっている「トレー+ラップ」包装の課題だった果肉の傷みやドリップ漏れを抑える設計を採用。カットフルーツ市場の拡大を背景に、包装面…続きを読む

　大手飲料5社は14日、「社会課題対応研究会（研究会）」で対応を進める商慣習「賞味期限のロット逆転（日付逆転）不可」のルール緩和について、研究会の取り組みに賛同したサミットが7月下旬から一部店舗・一部商品を対象に実証実験を予定すると発表した。セブン-イ…続きを読む

　エフピコチューパは、カットスイカの品質保持と食品ロス削減を狙った専用容器＝写真＝を開発した。スーパーマーケットなどで主流となっている「トレー＋ラップ」包装の課題だった果肉の傷みやドリップ漏れを抑える設計を採用した。（涌井実）　※詳細は後日電子版にて掲…続きを読む

　【中部】中部日本コーヒー商工組合（名古屋市）は8日、今年4回目を迎える展示会を名古屋国際センターで開催した＝写真。賛助・協賛会員企業20社が出展。ロス削減や人手不足解消につながると期待される冷凍食品や調味料のほか、器になるハーフリング（製造元＝エース…続きを読む

　原料や物流費の高騰が続く中、生搾りオレンジジュース自動販売機「IJOOZ（アイジュース）」＝写真＝を展開するシンガポール創業のIoTテクノロジー企業IJOOZは、（1）「AIoTによる廃棄ロスの極小化」（2）「徹底した衛生管理と非加熱による付加価値提…続きを読む

　飲料大手5社で構成する社会課題対応研究会は、従来の枠組みを超えた業界横断的な協働を通じて、容器包装などの資材や物流分野における課題解決と食品ロス削減など環境負荷低減の両立を目指している。25年に物流課題に加え、PETボトルの飲み口部分を短くしたボトル…続きを読む

　●生態系再生次世代農業目指す 　グリーンサムが展開する「実育秀（MIKUHIDE）」は、気候変動検知アルゴリズムを用いてハウス栽培の水やりと施肥を24時間自動コントロールする、独自AIアルゴリズムによる栽培支援システムだ。センサー情報から水やりのタイ…続きを読む

　●端材活用で開発 　新進の子会社塩野は、薫製の香りが特徴的な大根の漬物「いぶり彩香のいぶし醤油漬物」＝写真＝を6月20日に発売した。埼玉県産業技術総合センター北部研究所（以下北部研究所）が取り組む「食のサーキュラーエコノミー（CE）」の技術支援の下、…続きを読む