食品ロス

　全国有数の干し芋産地である茨城県で、製造工程で大量に発生するサツマイモの皮を高付加価値な食品原料に転換する取り組みが注目を集めている。永井農芸センター（茨城県ひたちなか市）らが進める「ほしいもピールプロジェクト」だ。従来は処分に頭を悩ませていた未利用…続きを読む

　食品ロス削減に向けた食品流通業界の商慣習見直しが進んでいる。流通経済研究所は、食品メーカーと小売事業者など515社を対象に実施した2026年の調査結果を公表した。常温加工食品の納品期限緩和は393社に拡大し、食品メーカーによる取引先への納品条件見直し…続きを読む

　シダックスフードサービス中四国支店の栄養管理担当である大下美恵子栄養士がポスター発表を行った「社員食堂における未利用野菜を活用した『ecoベジ』の取り組み」が、10月10～11日に開催された「第21回日本給食経営管理学会学術総会」で実践活動報告の「優…続きを読む

　システム開発を手掛ける日本ナレッジスペースは、規格外野菜を買い取り、社員に無償で届ける取り組みを拡大している。2025年の年間購入量は6755kgに達し、26年6月以降は毎月1t超を継続購入。味や品質に問題がないものの、形のふぞろいや傷などで市場に出…続きを読む

　自治体向け業務支援を手掛けるG-Placeは10月30日、自治体向けフードシェアリングサービス「タベスケ」を千葉市に提供開始した。市内の飲食店や食品小売店が、賞味期限・消費期限内に売り切りたい食品を割引価格で出品し、消費者が購入予約できる仕組み。自治…続きを読む

　ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」を運営するクラダシは2日、品質に問題がないものの、外観の傷や在庫滞留などで通常流通に乗りにくい「ロスワイン」を毎月届ける定期便に新コースを追加した。直近1年間で4579セットを販売した「おためしセット」…続きを読む

　◇工場ルポ 　◆高品質な生地を製造する専用工場と省人化を進める最新鋭の米菓工場 　「ぱりんこ」「雪の宿」「チーズアーモンド」に代表される米菓を製造・販売する三幸製菓（株）。2009年に稼働を開始した新発田（しばた）工場は、全2工場の中で最も多い五つの…続きを読む

　◇ブース番号：D-27 　◆《FF》フードファクトリー 　（株）サーフテクノロジー　TEL 042-707-0618 　　　＊ 　●付着を抑え、食品ロスと洗浄負担を削減、「MD処理」と「Infinity530」を紹介 　サーフテクノロジーは、金属表面…続きを読む

　xNEXTは、福利厚生サービス「社割NEXT」などの会員限定ECサイトを通じ、食品・飲料の販売による食品ロス削減に取り組んでいる。2025年1月の設立から26年9月末までに届けた商品は、累計約46万個、重量にして約151tに達した。賞味期限が近い商品…続きを読む