食品ロス

　サプライチェーン全体で食品ロス・廃棄物削減に成功した事例や企業のアップサイクルに向けた挑戦を支援する自治体の取り組みを紹介する。 　◆解説＝持続可能な食品ロス・廃棄物の削減に向けた取り組み 　本稿では、食品製造業に求められるサプライチェーン全体での食…続きを読む

　◇井村屋グループ・アップサイクルセンター 　◆食品ロスゼロ達成を目指し、自社のアップサイクルセンター設立 　2001年より「ゼロエミッション（廃棄物の排出をゼロにすること）」の取り組みをスタート、20年には「食品ロス削減活動A to Z」を立ち上げ、…続きを読む

　◇静岡県工業技術研究所・未利用食材活用トライアル拠点 　◆オール静岡で取り組む未利用食材を活用した「隠れ食品ロス」の削減 　豊かな農林水産物を誇る静岡県は「食材の王国」とも呼ばれ、県内には多くの食品加工会社が集積している。1906年に地域産業の技術支…続きを読む

　◇食品ロス・廃棄物削減 　◆（株）日本製鋼所　アップサイクル製品の開発を加速させる　「LABORUDER EaTEX（ラボルーダーイーテックス）」「TEX-FAN（テックスファン）」 　食品ロス削減と資源の有効活用が社会課題となる中、日本製鋼所が開発…続きを読む

　●持ち帰りを新たな習慣に 　飲食店での食べ残しを自己責任で持ち帰るアクション「mottECO（モッテコ）」の普及を通じ、食品ロス削減を目指す啓発イベント「mottECOフェスタ2026」（主催＝mottECO普及コンソーシアム）が27日、ホテルメトロ…続きを読む

　東海漬物は、9月から既存品のリニューアルや新商品発売を順次行う。ロングセラーの「こくうま」ブランドは、「カクテキこくうま」「キャベツ・大豆もやしのシャキッとこくうま」をリニューアル発売。内容量を見直し、気軽に買いやすいボリューム感に変更した。内容量は…続きを読む

　昭和産業は家庭用食用油のPETボトル製品で、9月下旬製造品から賞味期限の延長と賞味期限の表示を「年月日」から「年月」へ変更する。（久保喜寛）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　コンビニエンスストア（CVS）各社は持続可能な成長を図るべく基盤を整備する。安定的な商品供給体制を再構築するほか、リテールメディアなど新たな事業で収益源を探る。加盟店との契約に新タイプの策定などチェーンの持続的な成長を追求する動きも出てきた。CVSの…続きを読む

　●小学校2校対象　気仙沼で出張授業 　おやつカンパニー（三重県津市）は8日、気仙沼市産業部水産課、水産加工会社ムラタと連携し、同市内の小学校2校で「気仙沼のサメ」をテーマにした出張授業を実施した。同社が展開する「モッタイナイおさかな活用計画」の一環で…続きを読む