【中部】中部日本コーヒー商工組合（名古屋市）は8日、今年4回目を迎える展示会を名古屋国際センターで開催した＝写真。賛助・協賛会員企業20社が出展。ロス削減や人手不足解消につながると期待される冷凍食品や調味料のほか、器になるハーフリング（製造元＝エース…続きを読む
原料や物流費の高騰が続く中、生搾りオレンジジュース自動販売機「IJOOZ（アイジュース）」＝写真＝を展開するシンガポール創業のIoTテクノロジー企業IJOOZは、（1）「AIoTによる廃棄ロスの極小化」（2）「徹底した衛生管理と非加熱による付加価値提…続きを読む
飲料大手5社で構成する社会課題対応研究会は、従来の枠組みを超えた業界横断的な協働を通じて、容器包装などの資材や物流分野における課題解決と食品ロス削減など環境負荷低減の両立を目指している。25年に物流課題に加え、PETボトルの飲み口部分を短くしたボトル…続きを読む
●生態系再生次世代農業目指す グリーンサムが展開する「実育秀（MIKUHIDE）」は、気候変動検知アルゴリズムを用いてハウス栽培の水やりと施肥を24時間自動コントロールする、独自AIアルゴリズムによる栽培支援システムだ。センサー情報から水やりのタイ…続きを読む
●端材活用で開発 新進の子会社塩野は、薫製の香りが特徴的な大根の漬物「いぶり彩香のいぶし醤油漬物」＝写真＝を6月20日に発売した。埼玉県産業技術総合センター北部研究所（以下北部研究所）が取り組む「食のサーキュラーエコノミー（CE）」の技術支援の下、…続きを読む
【中国】サタケは、おいしさに加え、炊飯工場や中食・外食産業が抱える物流コストの増加や廃棄ロス、人手不足の課題解決に対応可能なパックご飯設備「SILK DELI（シルク デリ）」をこのほど新発売した。 「SILK DELI」は、1.2気圧・106度C…続きを読む
24年度の食品ロス量推計値は前年比3万t（0.6％）減の461万tとなった。うち事業系の食品ロス量は6万t（2.6％）増の237万tとなり、3年ぶりに増加に転じた。主に外食分野の増加を反映した。政府が昨年新たに掲げた30年度目標の219万tまであと1…続きを読む
クラダシは、北関東で酒類・飲料小売店「酒の中村」を展開する中村商事の分割新設会社の全株式を取得し、完全子会社化した。酒類・飲料の調達力とリアル店舗網を取り込み、食品ロス削減事業の拡大を図る。 取得したのは、有限会社中村商事の小売事業を承継するため6…続きを読む
ドトールコーヒーは、カップ乳飲料の常温保存・配送の実現を目指す。このほど、完全無菌環境のカップ充填機を新たに導入し、常温で保存・配送が可能なカップ乳飲料の取り扱いを開始した。3月3日には、カップ乳飲料では日本初となる（同社調べ）第1弾製品「春を味わう…続きを読む
【長野】長野県の業務用卸で最大手のナガレイは6月25日、安曇野市で「総合食品フェア」を開いた。テーマは「NEXT STAGE～おもてなし信州夏の陣！」。グリーンシーズンの本格化を前に、信州ならではの付加価値提案で好調な観光ニーズをとらえようと、県産の…続きを読む
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