市場規模・シェア

　売上高4000億円を視野に入れる国内最大の菓子卸が誕生する。伊藤忠商事は17日、ヤマエグループホールディングス（GHD）と菓子卸事業に関する資本再編に合意し、ヤマエGHD子会社の菓子卸コンフェックスホールディングス（HD）の発行済み株式の40.8％を…続きを読む

　日本紅茶協会はこのほど、2025年紅茶業界10大ニュースを発表した。 　（1）世界の紅茶生産量は2024年で約352万tと微減（2025年12月現在）。主要産地の2025年生産（1～9月累計）実績は、インド前年同期比105.7％、スリランカ101.5…続きを読む

　寿がきや食品は今期（26年3月期）、前年に続いて、東海地方を中心に279店舗展開している外食店「スガキヤ」との相乗効果が発揮できる施策に力を入れ、地元に定着しているブランド力を高めている。同時に有名店監修の「麺処井の庄監修　辛辛魚らーめん」をはじめと…続きを読む

　即席麺市場は25年上期（4～9月）、前年の実績を超えて折り返した。10月単月でわずかに数字を落としたものの、加工食品の相次ぐ値上げの中では、消費者にとって即席麺のコストパフォーマンスはいまだに魅力的だ。節約志向が高まっていることを受け、長年売れている…続きを読む

　酪農について長い歴史と強い伝統を持つアイルランド。世界唯一の国家的な食品サステナビリティプログラム「オリジングリーン」のもと生産された高品質チーズは、日本市場で存在感を示している。近年は「量の拡大」から「高付加価値化による成長」へ軸足を移し、特にスポ…続きを読む

　◇主要チーズ輸出国・地域の動向 　世界のナチュラルチーズ（NC）相場は、主要産地の生乳生産量の増加で現地価格が軟調に推移している。しかしながら、為替の円安基調の影響が大きく、輸入コストは引き続き高止まりとなり、実際の価格がダウンする見通しは厳しい。世…続きを読む

　ここ数年間規模感の縮小が続いてきたチーズ市場だが、ようやく下げ止まりの兆しが見えてきたようだ。乳価改定や海外原料チーズ相場の高騰などで、複数回の価格改定を実施してきたが、価値を認めるアイテムに対しては底堅い需要を堅持している。一方、消費の二極化は進み…続きを読む

　日本産米の商用輸出は年々拡大し、24年は前年比21％増の4万5112tとなった。海外の日本食レストランやおにぎり店などの需要拡大に努めた結果、アジアはもとより、北米や欧州向けも大きく増加。また、中東など輸出実績の少ない国・地域にも拡大している。（佐藤…続きを読む

　25年の冷凍食品市場は6年連続で前年を上回り、国内生産額が8000億円超えとなりそうだ。生産量は上期の価格改定による一時的な数量減が見られたものの後半の販促展開による巻き返しで、通期は前年並みの見込み。9日の日本冷凍食品協会年末会見で藤江太郎会長は、…続きを読む