市場規模・シェア

　◇2020～2025年　総務省「家計調査」から 　◆食料費支出21年比19.5％増　エンゲル係数高水準 　日本食糧新聞は、2021年から25年までの5年間の惣菜関連支出変動を、総務省の「家計調査」（※品目分類　第4-1表）から調べた。食料品の値上げラ…続きを読む

　原材料・エネルギー・物流コストの世界的上昇、大幅な円安による輸入コスト増に加えて、人手不足による人件費高騰や、地球温暖化など食料を囲む状況は厳しい。そこに3月からのホルムズ海峡封鎖が加わった。エネルギー供給だけでなく、原材料や包装資材の輸入に依存する…続きを読む

　◆AS／400から脱却　DX基盤確立へ 　1912年創業のカンロは、国内キャンデー市場約3800億円規模でトップシェア（※）を誇る老舗菓子メーカーだ。近年はグミ市場が2桁成長を続け、2025年度も前年比14％増と拡大。長野県朝日工場では約130億円を…続きを読む

　春夏の需要シーズンを迎えた清酒業界。続く香り系の人気に応え、果実香やフレッシュ感などを堪能できる生酒や生貯蔵酒を180ml缶で新製品を投入する動きが相次ぐ。飲み切りサイズで持ち運びやすい小容量サイズの利点を生かし、家飲みだけでなく行楽シーンなどさまざ…続きを読む

　食酢市場は減少が続いて飲料の回復が急がれている。Mizkanがリンゴ酢ドリンクの「フルーティス」を発売して初めて刷新し、カテゴリートップのCJフーズジャパンも大型キャンペーンを企画する。TVCMの放映も予定されて大手2社が揃って、販促策を例年以上に強…続きを読む

　食酢市場は主要カテゴリーの加工酢、飲用酢で減少し、全体では20年をピークにしたダウントレンドが続いている。家庭内調理の減少が和食、副菜で進んで悪影響。飲用は成長した半面、清涼飲料化して消費者の好みの変遷に左右される。業務用は赤酢人気が国内外で浸透して…続きを読む

　つゆ動向を考える上で、外せないのが天候条件だ。九州でも最高気温を更新した地点が複数みられた。気象庁によると、2025年夏（6～8月）で最高気温更新地点は、大分県中津市中津（38度C）、佐賀県唐津市唐津（37.5度C）、熊本県水俣市水俣（38.1度C）…続きを読む

　●輸出・インバウンド過去最高 　全日本菓子協会が1日に公表した2025年の菓子生産金額と小売金額（推定）は、5年連続で過去最高を更新した。生産金額は前年比5.4％増の2兆9403億円、小売金額は同5.7％増の4兆0996億円で初の4兆円に到達した。チ…続きを読む

　キッコーマンソイフーズは豆乳市場の第四次成長期を実現させる。25年の豆乳生産量は過去最高を更新し、タンパク質訴求が奏功した。26年は新CMに人気俳優の北川景子を起用。朝に飲む健康習慣を幅広い層に浸透させる。初の子ども向け、ソイラテ提案、キャラクター商…続きを読む