パスタカテゴリーの1～6月の国内供給量（日本パスタ協会）は、前年比0.3％減と、わずかながらマイナスで折り返した。国内生産量が7万3654t（前年比1.1％減）、輸入量が7万4303t（同0.4％増）と、輸入量が前年並みで推移するも国産がマイナスとな…続きを読む
ワイン市場は停滞局面が続く。円安や物価高で需要が伸び悩む中、各社は商品構成や販売戦略を見直し、中高価格帯の提案や体験価値の強化を通じ、新たな需要の創出に力を入れる。（岡朋弘） ●各社、商品構成や販売戦略見直し 家庭用市場はコロナ禍の巣ごもり需要で…続きを読む
植物性ミルク市場が新たな局面を迎えている。市場首位の豆乳と2位のアーモンドミルクが2026年上期、生産数量や販売金額で過去最高を更新。市場規模は小さいがココナッツミルクも情緒的価値と健康価値を武器に存在感を示す。一方、一時急拡大したオーツミルクは踊り…続きを読む
ピザ協議会がとりまとめた25年度ピザマーケット調査によると、ピザ推定末端売上高は前年比0.3％増の2955億7000万円となった。同調査で把握しきれないSM・CVSなどの惣菜ピザ市場は民間調査企業の推計で約180億円と試算されており、市場全体では31…続きを読む
日本産酒類の輸出が好調に推移している。25年の輸出金額は前年比11.8％増の1495億円となり、過去最高を更新した。26年1～5月も702億8000万円（前年比9.2％増）と勢いは続き、5月単月では152億8000万円（同14.7％増）を記録した。 …続きを読む
日本フードサービス協会の外食産業市場動向調査によると25年の外食全体の売上げは前年比7.3％増、飲酒主体のパブレストラン・居酒屋業態は売上げが同4.0％増となり、客単価も外食全体で同4.3％増となった。数字上では売上高は伸びているもののコスト高騰に伴…続きを読む
●金額増・数量減の傾向鮮明 日本包装技術協会（JPI）が4日発表した「2025年日本の包装産業出荷統計」によると、同年の包装産業全体の出荷金額（生産金額含む）は前年比0.8％増の6兆6666億円で緩やかな微増傾向となった。その内訳を見ると、出荷金額…続きを読む
全国漬物検査協会（全漬検）は7月30日にホテル東京ガーデンパレス（東京都文京区）で26年度通常総会＝写真＝を開催した。議案はすべてが承認された。事業報告によると、25年度（25年6月～26年5月）のJAS格付のための依頼検査実績は前年度から106件減…続きを読む
塩需給実績によれば25年度の食品加工用として消費された塩は64万6000t（前年比2.9％増）だった。内訳では漬物用が5万9000t（同1.7％増）、味噌用が2万9000t（同3.6％増）、醤油アミノ酸用13万4000t（同1.5％減）、水産用11万…続きを読む
財務省が6月に発表した最新の塩需給実績によると、25年度に小売店などを通じて販売された生活用塩（特殊用塩、特殊製法塩を含む）は14万2000t、前年比4.7％減となり、長期的なダウントレンド・市場縮小が継続する形となった。健康志向を背景とした減塩志向…続きを読む
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