サステナビリティ

　サステナビリティへの取り組みは、大手外食企業を中心に今や重要テーマとして定着している。一方、多くの個店では日々の店舗運営を優先せざるを得ず、積極的な取り組みにまで踏み込めていない例が少なくない。サステナビリティという言葉が一般化する以前から、食品ロス…続きを読む

　●ケルヒャー　ジャパン（株）　床洗浄機「BR 45/22 C Bp Li」　業務用床用洗浄剤「RM 69N ASF（マルチECO） 　時短・節水・環境に配慮 　油分を含む排水を課題とする食品工場が増えている。清掃機器のグローバルメーカー・ケルヒャー社…続きを読む

　●持ち帰りを新たな習慣に 　飲食店での食べ残しを自己責任で持ち帰るアクション「mottECO（モッテコ）」の普及を通じ、食品ロス削減を目指す啓発イベント「mottECOフェスタ2026」（主催＝mottECO普及コンソーシアム）が27日、ホテルメトロ…続きを読む

　フクシマガリレイは、環境負荷の低いノンフロン冷媒R1234yfを採用した「超鮮度高湿庫フレッシュキューブGFD-080WX」＝写真＝を8月に発売する。 　インバータ制御で庫内の状況に応じた効率的な運転を行うことで、消費電力を抑制するほか、壁面冷却方式…続きを読む

　●小学校2校対象　気仙沼で出張授業 　おやつカンパニー（三重県津市）は8日、気仙沼市産業部水産課、水産加工会社ムラタと連携し、同市内の小学校2校で「気仙沼のサメ」をテーマにした出張授業を実施した。同社が展開する「モッタイナイおさかな活用計画」の一環で…続きを読む

　台湾貿易センター（中華民国対外貿易発展協会）は「FOOD TAIPEI MEGA SHOWS2026（台北国際食品見本市）」を6月24～27日に開催した。例年の南港展覧館第1・第2ホールに加え、台北世界貿易センター第1ホールへ会場を拡大し、約1800…続きを読む

　◆スマート農業で連携　省力化・生産性向上を検証 　伊藤忠テクノソリューションズ（CTC）と吉野家ホールディングスグループの吉野家ファーム福島（吉野家FF）は、福島県白河市表郷地区でスマート農業の共同研究「Smart Nexus Agri Projec…続きを読む

　国分首都圏は6日から、南房総産の規格外レモンを活用したクラフトラガー「LEMON LAGER」＝写真＝を新発売した。千葉県JA安房からの相談を受け、地域資源を生かした商品開発を進め、木内酒造（茨城県那珂市）と共同で開発した発泡酒。サステナブルな原料を…続きを読む

　J-オイルミルズの春山裕一郎社長は「コア事業の強靭（きょうじん）化を図るとともに、（1）中食・外食の統合ソリューションデザイナーへの進化（2）生活者の未充足ニーズの解決（3）サステナビリティへの貢献--の3点を注力領域に位置付ける」考えを、1日に東京…続きを読む