たっぷりトマトの無水カレー

トマトと牛肉のオイスターソース炒め

李錦記　オイスターソース

マジックソルトでつくるバジルとトマトのカプレーゼ

S&B マジックソルト オリジナル

平取町産 トップバリュ 減の恵み トマト

イオンリテール南関東カンパニー　吉村早織農産バイヤー

　夏を代表する野菜、トマト。旬のおいしさがギュっと詰まったトマトを、カレーやカプレーゼ、オイスター炒めに。太陽の光をたくさん浴びた真っ赤な彩りで、真夏のテーブルを華やかに演出しましょう！

　◆たっぷりトマトの無水カレー

　旬のトマトやズッキーニで夏野菜カレーをつくろう♪（調理時間30分）

　＜材料・5人分＞

　・牛肉（切り落とし）……300g

　A・塩……少々

　A・「S＆B コショー」……少々

　A・「S＆B カレー粉」……大さじ1/2

　・たまねぎ……1個

　・ズッキーニ……200g

　・トマト……大4個（800g）

　・サラダ油……大さじ2

　・「S＆B みじん切りにんにく」……大さじ1

　・「S＆B ローレル（ホール）」……1枚

　・「S＆B ゴールデンカレー」……1/2箱

　・ごはん……適量

　＜作り方＞

　（1）牛肉にAをもみ込む。たまねぎは7～8mm幅のくし型切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトはひと口大に切る。

　（2）鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火でズッキーニをこんがりと炒め、とり出す。

　（3）（2）の鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたまねぎを加えて軽く炒め、トマト600g、ローレルを加えて全体がなじむまで炒める。

　（4）フタをして、トマトが煮崩れて水分が出るまで中火で7～8分煮る。

　（5）いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮込む。

　（6）残りのトマト、（2）のズッキーニを加えてひと煮立ちさせ、ごはんとともに器に盛りつける。

　◆トマトと牛肉のオイスターソース炒め

　食欲をそそるおいしさ！（調理時間15分）

　＜材料・2人分＞

　・牛肉（切り落とし）……200g

　・たまねぎ……1/2個

　・トマト……1個

　・片栗粉……大さじ1

　・塩……少々

　・「S＆B コショー」……少々

　・ごま油……小さじ2

　・「S＆B おろしにんにく」……小さじ1

　・「S＆B おろししょうが」……小さじ1

　A・「李錦記　オイスターソース」……大さじ2

　A・酒……大さじ1

　・いりごま（白）……適量

　＜作り方＞

　（1）牛肉は塩、コショーをふってポリ袋に入れ、片栗粉を加えて袋の口を閉じて、ふりながら全体にまぶす。たまねぎは薄切りに、トマトは8等分のくし型切りにする。

　（2）フライパンにごま油を熱し、たまねぎが少ししんなりするまで強火で3分ほど炒めたら、おろしにんにく、おろししょうが、牛肉を入れ、牛肉に火が通るまで中火で3分ほど炒める。

　（3）A、トマトを加え、さっと炒め合わせたら、器に盛りつけ、いりごまをふる。

　◆マジックソルトでつくるバジルとトマトのカプレーゼ

　簡単に映えるひと皿のできあがり！（調理時間10分）

　＜材料・2人分＞

　・「S＆B フレッシュハーブ スィートバジル」……葉10枚

　・トマト……中1個

　・モッツァレラチーズ……100g

　・「S＆B マジックソルト オリジナル」……小さじ1/2

　・オリーブオイル……大さじ1

　＜作り方＞

　（1）スィートバジルはさっと洗い、水気を拭き、葉を摘む

　（2）トマトは1cm弱の厚さの半月切りにし、モッツァレラチーズも半分にカットして薄切りにする。

　（3）器にトマト、モッツァレラチーズ、バジルと順番に重ねていき、マジックソルトを全体にふり、オリーブオイルをかける。

　◆イオンリテール南関東カンパニー・吉村早織農産バイヤーのおすすめ

　●無水カレーには「平取（びらとり）町産トップバリュ減の恵みトマト」を！

　皮が薄くてうま味たっぷり

　「無水カレー」におすすめのトマトは、ミニトマトや小さめのフルーツトマトではなく、大玉の「平取町産　トップバリュ　減の恵みトマト」です。みずみずしく、味もいまが一番おいしいタイミング。皮が薄いのでカレーなど煮込み料理の際にもスルリとはがれ、たっぷりのうま味と水分が無水カレーを引き立てます。

　北海道の日高山脈を源とした清流、沙流川沿いの冷涼な気候で、太陽をたくさん浴びてのびのびと育っています。

　トマトの赤はカロテノイドの一種である「リコピン」から。これは太陽の光をたくさん浴びることで含有量が増加します。カプレーゼや炒め料理にもぜひ！