- ニュース
- 人事
- 決算
- 新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- 新型コロナ
- オンラインセミナー
- 食品関連展示会情報
- プラントベースフード
- 介護食品
- 動画
◇物語の中でどんどん変化していく 人間らしい主人公・麻奈美の姿を見てほしい 映画やドラマ、舞台で活躍するだけでなく、小説家としての文才も高く評価されている松井玲奈さん。11月26日から公開される『幕が下りたら会いましょう』では、現代社会の抱える問題に直…続きを読む
にんにくの花言葉は、「勇気と力」「息災」。寒気と乾燥が強まる冬に向け、感染症対策として、スタミナ食材・にんにくの活用が見直されている。 にんにくは、英語名の「ガーリック」の他、最近はスペイン語の「アホ」、イタリア語の「アーリオ」も、料理名などから日本で…続きを読む
●千葉県独自の大粒品種 『房の黄金米 ふさこがね』は、千葉県独自の米の品種。大粒で、あっさりした味わいが特徴。千葉県山武市に本社をおく「たけやま」が、独自精法でもっちりと高品質に仕上げた新米ふさこがね5kgを、読者3人にプレゼント。 たけやまでは、水田…続きを読む
11月24日は、11（いい）24（にほんしょく）で「和食の日」。和食の定番といえば、やっぱりみそ汁。肉や魚、野菜など、あれもこれもお鍋に入れたら、「ほんだし」でサッとみそ汁のできあがり。たっぷりの具にだしがきいたあったかいみそ汁は、冬の食卓の強い味方に…続きを読む
●繊維がやわらかくて煮崩れしにくい秋冬大根をどうぞ 大根は春・夏・秋冬大根と大きく3つに分類できます。現在の秋冬大根は繊維がやわらかく、煮崩れしにくく、水分をたっぷりと含んでいて煮物に最適です。繊維がやわらかいので、おでんや肉大根など味をしみ込ませたい…続きを読む
●24節気 小雪（しょうせつ）（11月22日～12月6日） 遠くの高い山に積もった雪がうっすらと見え、北国では初霜が降りる頃。二十四節気では「小雪」と言います。それをさらに3つに分けた七十二候では、初候は「虹かくれて見えず」。次候は「朔風（さくふう…続きを読む
色白の淡泊な外観からは意外なことに、ビタミンCのほか、野菜には珍しいビタミンB1・B2も。他にβ-カロテン、ビタミンE、たんぱく質、カリウム・カルシウム・鉄・銅などのミネラル、食物繊維も。これから冬に向けては粘りが出て甘みもアップ。 ◆れんこんと鶏…続きを読む
しめじとして呼ばれているきのこは、品種としては「ぶなしめじ」や「ひらたけ」。 ぶなしめじは、食物繊維、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンDにかわるエルゴステロール、パントテン酸、β-グルカンやリジンも。最近はしじみの6～7倍とされるオルニチンが大注…続きを読む
●10月のおすすめ 「トップバリュ グリーンアイ オーガニック きのこ（しいたけ・きくらげ・マッシュルーム）」 自分のため。家族のため。そして持続可能な未来のために。オーガニックライフをもっと身近に。 「トップバリュ グリーンアイ オーガニック …続きを読む
◆さつまいもを冷たい油から揚げれば、絶品大学いものできあがり！ 「おやつラボ」は、おやつづくり担当のマスター（夫）と、動画編集やSNSなどの投稿を担当するゆりぼー（妻）の夫婦ユニットです。YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」や、レシピ…続きを読む
