レンジで！なすときゅうりの中華風サラダ

きゅうりはビタミンC、カリウムなどを含みます。パリッとした歯ごたえと爽やかな風味を。カリウムは利尿効果があり、体内の熱を下げてくれます。

ピーラーで縦長に薄くスライスすると、見た目も華やかなリボン状になり、しんなりとしてドレッシングがからみやすくなります。

今年の7月は土用丑が2回もあります。熱々に焼いたうなぎの蒲焼に、冷たいきゅうりの酢の物を合わせる「うざく」もおすすめ。きゅうりとの温度差、味の濃淡が味わえます。（中津拓也　農産バイヤー）

◆レンジで！なすときゅうりの中華風サラダ

調理時間10分（味をなじませる時間を除く）　1人分129kcal

＜材料・2人分＞

・なす……2本

・きゅうり……1本

・ごま油……大さじ1・1/2

・白ごま……お好みで

A・酢……大さじ1・1/2

A・しょうゆ……大さじ1/2

A・砂糖……大さじ1/2

A・鶏がらスープの素……小さじ1

・塩……少々

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