ちゃんとごはん

　秋の味覚、きのこ。ぶなしめじは食物繊維、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンDに変わるエルゴステロール、パントテン酸、β-グルカンやリジン、オルニチンはしじみの6～7倍。アミノ酸を含み、β-グルカンで注目のまいたけには、ビタミンB1・B2も。11月11…続きを読む

●「とうや」はなめらかな食感 トップバリュ「減の恵み」じゃがいもは北海道産「とうや」の新物がピークとなり、味が最高にのってきました。肉色は鮮やかな黄色、芽が少なく浅いので皮がむきやすいのも特徴です。丸く大きめで肉質は緻密、なめらかな食感が魅力。煮崩れし…続きを読む

北海道や青森からとれたての大根が入荷しています。初秋の味覚を大事に味わいたいですね。 2分の1などのカットものの保存は冷蔵庫の野菜室で。葉があると、そこから乾燥が進むので落とします。ラップは切り口だけでなく全体にぴったりと包み、頭を上にして立てます。カ…続きを読む