芯まで使って！キャベツの春巻き

葉の巻きがゆるく中まで黄緑色、やわらかい春系キャベツが登場してきました。JA豊橋やJA愛知みなみ、その他、各地元産もあります。生食はもちろん、サッと火を通したメニューにも。鍋やポトフなど、煮ると甘みが増します。

この時期は、どっしり、しっかりの冬系キャベツも。ビタミンC、カルシウム、ビタミンK、「キャベジン」と呼ばれるビタミンUまでしっかりとれます。春系も冬系も、フードロス削減のため芯までしっかり使いましょう。（中津拓也　農産バイヤー）

◆芯まで使って！キャベツの春巻き

キャベツの芯まで使うレシピ！芯はみじん切りにして春巻きの具に加えると、食べやすくなります。加熱したキャベツは甘みが増してやさしい味わいに♪パリッ！トロッ！と食感も楽しい春巻きです。

調理時間20分　1人分457kcal

＜材料・2人分＞

・キャベツ……100g

・たまねぎ……100g

・にんにく……1片

・油……適量

・鶏ひき肉……100g

A・みりん……大さじ1

A・しょうゆ……小さじ2

A・塩、こしょう……各少々

・春巻きの皮……4枚

B・片栗粉……小さじ1

B・水……小さじ2

・水溶き小麦粉……適量

●作り方はこちら

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