きのこ春巻き

おせち料理に欠かせない生しいたけが売場に到着。β-グルカンなどの食物繊維の他、特有の成分、エリタデニンも。調理前に30分ほど、エルゴステロールの多いかさのひだを上にして日にあてるとビタミンD2に変化するのでおすすめ。栄養価に対して、カロリーは100gで19kcalと低いので、ダイエット食材ともいえます。

肉厚でかさが開ききっていないものを選んでステーキに。すきやきや、スライスしてラーメンの具にも。ごちそうにも、普段使いにもどうぞ！（上野建太朗　農産バイヤー）

◆きのこ春巻き

きのこが主役の春巻き！揚げ焼きで油の処理もラクラク。春巻きの皮は、常温でやわらかくしてから使うとつくりやすいです。フライパンに多めの油を熱して、きつね色になるまで揚げ焼きしたら完成！パリパリ食感を楽しんで♪

調理時間20分　1人分361kcal

＜材料・2人分＞

・えのきたけ……1/2袋

・しいたけ……4個

・長ねぎ……1/2本

・たけのこ（水煮細切り）……1/2袋（65g）

・ごま油……適量

・春巻きの皮……6枚

A・しょうゆ……小さじ1

A・オイスターソース……小さじ1

A・酒……小さじ1

A・おろししょうが……小さじ1/2

・水溶き小麦粉……適量

●作り方はこちら

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